想起一位“老茶人”

2021-04-06 03:47莫沽
闽南风 2021年1期
关键词:贡茶古田泡茶

莫沽

儿时,常喝茶,大碗大碗的粗茶,特别是砍柴回家的那一刻。茶,是母亲从山上摘回来的,是奶奶用锅揉捻出来的。成年后,常常参加一些茶聚,然而却不知茶,即好坏分不出,不为味蕾,不为解渴,只为感受一下清雅的气氛,图个放松自在的嗑聊,拉呱吹牛茶配话,如入无我。

独自在家,仍改变不了咕噜两声即见碗底的喝茶习惯。偶尔也会改变一下喝法,蛋茶是最温馨的一种。前不久,妻子生日,等我记起时,晚餐已经过半。我建议找一家餐馆喝两杯,妻子摇了摇头,说,爸妈已经打电话向她祝贺了,她觉得现在的日子天天都在过生日,很知足,没必要刻意上馆子,而且对身体也不见得好。是啊,儿时盼生日,盼的是一碗粉干蛋,而今家家户户有鱼有肉,能吃出儿时的味道不?妻还说,儿时一次生日忘记了,母亲在临睡前突然记起,给她泡了一碗蛋茶,而她已经睡着了。母亲将她扶坐于床上,一调羹一调羹地喂着她喝,她迷迷糊糊地喝了两口就幸福得落泪了。蛋茶,成为她记忆深处的甜。

我说,那就泡一碗蛋茶吧!妻子微笑着默许。

蛋茶,是里路人特有的饮茶法。7岁那年,我喝上第一碗后就铭心刻骨了。那天,我从前路古田老家跟随父亲到邻县,位于“里路”的屏南甘棠“五七”学校上学,汽车在又弯又陡的泥土公路上颠簸,一路饱受尘土与晕车之苦,连苦胆都呕吐出来。到校后,昏头昏脑,浑身像散了架似的,父亲的同事泡来一碗蛋茶,喝下后,顿觉神清气爽,一点儿也不觉得累了,就活蹦乱跳地跟邻居的孩子去玩耍。前些年,我在中国历史文化名镇双溪偶然喝到一碗色香味俱全的蛋茶,又目睹女主人泡蛋茶的优雅姿态,禁不住动手体验一番,并作小散文《泡蛋茶》以记之。今晚,正可露一手。

我习惯喝艾叶茶,妻子体弱喜喝灵芝茶。我顺手拈了一撮灵芝扔进锅里煎熬,又取出两个碗,各打进一个鸡蛋备用,陪过生日亦是儿时的美好记忆。

灵芝天性娇贵,不宜用武火,我将火势调至文火,欲通过轻煎慢熬,求得一碗原汁灵芝汤泡蛋茶,这需要一些时间。然而等待的时间漫长,逝去的时间转瞬。在这片刻等待中,我似乎闻到了茶香,想起一位德高望重的老茶人。2014年6月10日晚,那位老茶人打电话约我喝茶,地点就在他下榻酒店二楼的大茶吧。我匆匆赴约。

入座,烧水,水开。

服务员小姐姐递上茶单让我点茶,我不知茶,有点不知所措。老茶人微笑着摆了摆手,从随手包里取出两泡茶。小姐姐提壶准备帮助泡茶,老茶人又摆了摆手示意退下。

烫壶、温杯、洗茶、泡茶、出茶,一气呵成,光影下的手影,犹如云飞龙游,传递着年轻人般的朝气活力,茶香随即在这诗一般的节奏中氤氲起来。“喝吧!”见我望得出神,老茶人随手做了一个“请”的手势。我捧起茶一饮而尽,顿觉浑身温暖。老茶人颔首微笑,随即斟上第二杯。我端起茶又是一饮,茶水虽仅倏闪过舌,却留下淡淡的余香,让人回味不绝。稍一走神,第三杯茶已斟上。我举杯欲饮,却见老茶人的一杯茶尚存七分,不禁为自己的鲁莽而感到尴尬。“喝!”老茶人见我愣神,也举起杯一饮而尽。我如刺梗喉般的窘迫,霎时随着茶水一起滑落,浑身都变得通透起来。

“蛋茶有出处不?”

“目前还没发现,但里路人祖祖辈辈都这么喝。”

“你确定前路人没有蛋茶待客这一习俗?”

“我从小在前路长大,可以确定没有。”

“真是‘十里不同风,百里不同俗啊!”老茶人在淡淡的茶香中轻叹。

屏南原隶属于古田,前为南,里为北,“前路”即指古田,“里路”则指屏南,故而屏南人又被称为“里路人”或“里头人”。史上虽同为一县,然而里外民俗在大同中又有小异。老茶人说,他上午在双镇古镇观赏体验了“蛋茶待客”茶礼,立即被蛋茶的形、色、香、味吸引住了,特别是女主人泡蛋茶的优雅姿态,堪称一绝,称赞“蛋茶待客”茶礼为“屏南一特”。晚餐时,他在餐桌上聊起,想了解得透彻些,立即有人将本人与拙作《泡蛋茶》一并推荐给他了。他说写得真好,还称赞用“撩裙提壶”来形容女主人泡蛋茶时的优雅姿态,绝!

小散文《泡蛋茶》是我在收集整理《水韵屏南》一书初稿时收稿的,文笔还很稚嫩,想不到老茶人竟然不吝溢美之词大加赞赏,很受鼓励,原有的拘谨随即消失得无影无踪。时,老茶人的第二泡茶正好沏上,茶香清远诱人,捧茶畅饮,我的话闸子随即打开了。

“‘福州贡腊面茶,盖建茶未盛行之前也……今古田、长溪近建宁界,亦能采造……从地理位置上分析,屏南在处于‘亦能采造区”。

“是的,屏南不仅是腊面贡茶的采造区,而且还是北苑贡茶的主要采造基地呢!”我随即答道。

“哦,有出处不?”

“有啊!宋朝茶学家蔡襄《茶录》记载北苑贡茶32官焙,屏南岭下乡的谢坑、横坑、苦竹等官焙名列其中。”

“清末,屏南还是正山小种的重要采造区呢?那个阶段正是正山小种外贸的鼎盛期,有实物证据不?”

“当时,双溪、棠口、漈头、寿山等屏南重点茶区都生产正山小种,其中漈头的公利茶行,双溪的六合春茶庄,寿山的泰丰等茶行(庄),还分别保存有‘正山小种‘新山小种‘外山小种的浮雕茶印模呢!”

……

“兩位先生,很抱歉,得打烊了!”我俩聊得正欢,服务员小姐姐腼腆地打断了话题。老茶人连连颔首,并表示歉意,我一看手表,呀!不知不觉间已入子时。我俩不约而同地站起身,握别!

次日上午,我到酒店为老茶人送行,发现大巴前挤满了前来送行的人。

“老书记,希望您能多安排时间来走走啊!”这是我听到最多的一句送别话。

老书记?看来还是个领导,我在心里踅摸。一打听,懵了!原来这位平易近人的老茶人担任过省委原副书记,时任省炎黄文化研究会采风团团长,不禁为自己的懵然无知感到羞愧。

“小吴,小吴——”愣神间,我听到老书记的招呼,赶紧挤上前去。

“年轻人,好好写,路子宽着呢!”我紧握着老书记的手,不知该说些什么,只是拼命点头。

“嘟——”大巴在喇叭声和道别声中缓缓开去,刚刚还人声嘈杂的酒店大堂瞬间寂静……

不久,我收到那次省炎黄文化采风团作品集《走进屏南:亲水天堂 鸳鸯之乡》,老书记的大作题为《缘起“泡蛋茶”》,文章说“泡蛋茶”引起他对屏南茶叶的关注,使他感悟到“中国茶礼的多样,茶道的百态,茶文化的精深。同时,可追溯屏南茶事活动历史的悠久。”由此从唐代腊面贡茶、宋代北苑贡茶入手,阐述屏南深厚的茶文化底蕴,指出屏南特殊的地理位置孕育出好茶,“屏南茶产业发展有较大的空间”。

“趁热喝了,凉了就不好喝。”

听到提醒,我回过神来,发现妻子已经泡好了蛋茶。我一边喝一边与妻子聊起老书记。她听后感叹说,他真是一位“接地气”的好领导!我说,可惜他已经去世了。她说,人生短暂,茶香绵长。

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