高产奶牛的饲养管理技术

文/荆学金 荆忠平

（青岛市平度市同和动物卫生与产品质量监督站）

随着生活质量的提高，人们对乳制品的需要量及质量要求也在提升，这给奶牛养殖业带来了新的机遇和新的挑战，而提高奶牛的产奶量对于保证市场乳制品供应十分重要，因此奶牛的高产是奶牛场追求的目标之一。品种是奶牛高产的前提条件，高产奶牛通常是指在泌乳期的产奶总量大于7.5 吨，乳脂率达到3.4%～3.5%，乳蛋白率达到3.0%～3.2%的牛群[1]，高产奶牛的培育至关重要。其次，饲养管理与奶牛的产奶量存在密切关系，产奶牛的营养过剩或不足均会导致患病率的上升，引起产奶量的下降。因此，根据产奶牛的营养需求配制日粮并科学合理的饲喂对提高产奶量尤为重要。本文从高产奶牛的培育、饲养管理及疾病预防技术等方面进行阐述，以期为高产奶牛的饲养管理提供参考。

1 高产奶牛的选种选育

我国高产奶牛的培育较早的记载是在1995年新疆呼图壁种牛场，创造了年均产奶量高达10 吨的记录[2]。培育品质优良的高产奶牛是提高奶牛生产性能的首要步骤，奶牛培育需要确定育种方向，高产、高脂，外貌体型优良，寿命较长的奶牛选育通常是奶牛场培育的方向。培育优质高产奶牛可以从以下三个方面进行：一是产奶量高，通常以泌乳期产奶量7吨以上为标准；二是外貌体型，即选择体型高大，四肢健壮，乳房对称的奶牛，通常体高应大于130 cm，体重应大于0.5 吨。三是加强优质种牛的选育，可以根据奶牛场情况制定不同时期的育种计划。除了选择本身生长发育良好的，还应考虑父母代及其后裔的各项性能，种牛的母亲产奶量应达7 吨以上，还需其父亲总性能指数高，其后裔同样为优等奶牛。在进行选育前，需要有良好的基础群体，常用分群饲养，分阶段淘汰的方法进行选育，可以根据日龄将群体分为3 个组，例如以第一阶段1～6月龄为第一组、第二阶段为7～12月龄为第二组、第三阶段13～18月龄为第三组，定期对选育对象进行分组调整，每个月对其外貌、体尺、体重进行评估，淘汰不合格的。从第二阶段开始每天对每头牛进行至少1 次的乳房按摩。除了以上三个方面，培育品质优良的高产奶牛不仅要考虑母牛的产奶量、乳脂率，还应考虑是否存在遗传性疾病、抗应激能力、对环境的适应能力等。

2 不同阶段的饲养管理措施

2.1 犊牛的饲养管理

犊牛的饲养管理重点在于产后犊牛的护理，母牛分娩后，要及时对犊牛进行口腔、鼻腔黏液的清除，以保证犊牛能够正常地呼吸，对脐带进行消毒处理（可用7%碘汀）。刚出生的犊牛对疾病抵抗力差，免疫球蛋白不能通过胎盘由母牛传递给犊牛，但可以通过初乳传递给犊牛，产后犊牛主要依靠母牛的初乳获得被动免疫。初生犊牛的小肠能吸收免疫球蛋白，因此犊牛在产后1 h内饲喂初乳，12 h内饲喂第二次（可用带奶嘴的奶瓶），初乳中含有大量的母源抗体，最多的为IgG，其次为IgM和IgA。

初生犊牛前胃不发达，皱胃占整个胃容积的6 0%，因此初生犊牛可以看作是一个非反刍动物。如果犊牛一直依靠喂奶，则瘤胃不能发育，当犊牛采食固体日粮时，瘤胃微生物群落开始形成，微生物发酵终产物挥发性脂肪酸刺激瘤胃发育。

2.2 后备牛的饲养管理

后备牛通常指2～24 月龄，即断奶至产犊前，后备牛饲养管理的目标是以最低成本培育出能在期望年龄产犊并完成完整泌乳期的母牛。充足的后备牛的供应能满足淘汰、扩群和增加额外收入的需要。后备牛的饲养管理包括以下三个重点内容，一是根据年龄、体重等进行分组、转群，公母牛分群以实现配种年龄的控制；二是注意观察发情情况，并记录每头牛的发情特征，做好发情鉴定、适时配种及产犊年龄的控制；三是做好环境卫生和牛体卫生，在怀孕中后期要对乳房进行按摩，保持运动。

2.3 成母牛牛的饲养管理

高产奶牛与低产奶牛相比，其采食量较高且机体对饲料的转化率较高，因此其饲喂方法也有一定的讲究，合理的饲喂方法可使产奶量达到最佳状态。奶牛泌乳期的饲养方法常用的包括自由采食法、交替饲养法和引导饲养法，引导饲养法主要用于高产奶牛，使用一种预支的方法，从妊娠的最后2 周开始加喂精料，每天逐渐增加，达一定体重后保持这种水平，至产奶高峰期结束后才缓慢降低精料用量。该方法的优点是使瘤胃微生物在产犊牛前就得到调整，使其逐渐适应高精料水平，使高产牛在产犊前就储备足够的营养物质，减少酮病的发生。

另外，做好泌乳奶牛乳房的护理、修蹄及防暑保暖工作同样重要，冬季防寒保暖，夏季降温防暑，还应注意牛的动态，例如发情、采食、大小便、饮水及精神状态等。适当的运动、保持环境卫生。高产奶牛提升生产性能还依赖于正确的挤奶方式与挤奶程序，这对于奶牛乳房保养很重要。泌乳期过后，干乳期一般2 个月左右，干乳期的饲养管理关系到奶牛健康、生产和繁殖的重要时期，即从一个泌乳期结束至下一个泌乳期开始。这个阶段可以进一步改变母牛的营养状况，为下一个泌乳期更好、更多产奶做准备。干乳期的管理要点主要为增加运动、保证环境卫生和畜体卫生，同时要做好干乳期乳房炎的防治。

2.4 做好养殖档案的管理

奶牛场养殖档案的管理对于提高生产有重要作用。奶牛的系谱、繁殖记录（发情记录、配种记录及分娩记录等）、生产性能记录、体型外貌线形评分记录等。对所有养殖档案、技术资料进行详细分析可以很好指导选种选配工作，对于提高奶牛产奶有重要的意义。

3 高产奶常见疾病

3.1 产乳热

产乳热在临床上很常见，有多种叫法，又叫低血钙症、生产瘫痪，产乳热是奶牛钙、磷等缺乏，或钙、磷比例失衡，高产奶牛泌乳消耗大量的钙导致的营养代谢病，临床表现为四肢无力、瘫痪及肌肉震颤等。低血钙症将导致其他代谢疾病，例如奶牛酮病、难产、皱胃变位等。

加强饲养管理是减少瘫痪发生的重要措施，在怀孕中后期及泌乳阶段合理的饲料配方可以预防奶牛产乳热。要合理添加奶牛饲料中钙、磷、镁的量及比例。产前2周应给奶牛饲喂低钙饲料，而在产后提高日粮中钙的含量[3]。

3.2 蹄病

代谢紊乱及环境卫生差是导致蹄病的重要原因，做好圈舍环境卫生与消毒，同时定期给奶牛修蹄，这样可以很好地预防蹄变形、腐蹄病等，有利于提高产奶量和保持身体健康。

3.3 乳腺炎

乳腺炎是乳房的乳腺组织对细菌或理化刺激的一种反应。主要表现为炎症特征，即乳房的肿、热、红、痛，还伴随着乳成分和理化性质改变、以及奶牛产奶量下降。其病原常见为葡萄球菌和链球菌。奶牛乳腺炎防控要采取合理的挤奶程度、保持挤奶时清洁卫生或在挤奶后药浴乳头等综合性的预防措施。对于患慢性乳腺炎的奶牛应考虑淘汰。

4 小结

高产奶牛培育成功后，通过科学的饲养管理可以最大限度的发挥其生产性能。产量提高的同时还应考虑产奶的品质。考虑产奶量的同时，还应考虑乳脂率、乳蛋白率等生鲜乳指标。此外，食品安全问题是社会和消费者最密切关注的，一些人畜共患病的防控与净化措施在奶牛场的实行非常重要，如布鲁氏杆菌病、结核病等，还有饲料添加剂及抗生素的使用和休药期管理都应严格按照法律法规执行。