粮食检验中存在的问题及应对策略研究

◎ 张家林

（河南省平顶山市粮油产品质量监督检验所，河南 平顶山 467000）

粮食检验工作直接影响着人们的生命安全以及社会的稳定发展，因此国家有关部门对粮食检验工作十分重视。粮食质量安全问题对粮食高质量、高产量的发展至关重要，然而现阶段在粮食检验过程中仍然存在着许多问题，有关部门需要充分结合粮食检验工作中存在的问题，对粮食检验工作进行细化与量化，充分发挥粮食检验工作的价值，确保粮食检验工作可以顺利实施，从而确保人们的健康饮食，满足人们的生活需求。

1 粮食检验的重要意义

1.1 指导粮食安全加工与生产

对不同粮食品种进行分析检验，促进粮食新产品的开发研究，同时粮食加工工艺也可以在此基础上得到有效延伸与发展，从而加快粮食深加工与精加工的发展进程，最终满足人们的生活需求，并在很大程度上促进粮食的开发研究与运用。

1.2 有效确保粮食质量安全

粮食作为人们日常生活的必需品，人们可以通过摄入粮食制品，吸收所需的营养，从而满足生理需求。因为粮食具有丰富的营养价值，但是需要经过生产、加工、运输、销售等一系列复杂的流通过程，在这一过程中粮食的营养价值会有所损失，同时不可避免地会受到农药、重金属及真菌霉素的污染，这时粮食检验工作就体现出了巨大的作用。通过粮食检验工作，可以确保食用粮食的安全，保证人们身体健康。

1.3 满足人们对食品的需求

随着社会的不断发展，人们的生活水平也在不断提升，人们的需求不再单纯是吃得饱，而是吃得健康、吃得安全，对粮食质量安全的关注度不断提升，因此粮食检验工作的难度也随之增加。与此同时，我国与国际市场的交易越来越频繁，为粮食的发展带来了巨大的机遇与挑战，在这样的情况下更需要加强粮食的检验工作，不断提高我国粮食产业的国际竞争力，促使我国经济进一步发展[1]。

2 粮食检验中存在的问题

2.1 市场调节自身存在不足以及粮食检验机制不够

完善

粮食改革以后，国内粮食市场获得了极大的发展，众多粮食生产厂商应运而生。但由于市场调节自身存在一定的不足，现有的厂商在生产的过程中将经济利益放在了第一位，根本不顾及社会效益，更有甚者出现了“毒粮食”等问题。经调查分析，出现这样的问题与目前的粮食检验机制形同虚设有很大关系，很多厂商根本没有设置专门的粮食检验部门，有的厂商虽然设置了粮食检验部门却没有专业的质检员，有的厂商虽然有比较完善的部门，但是根本没有发挥应有的作用与价值。

2.2 缺乏完善的粮食流通管理

粮食改革以来，国内的粮食市场取得了很大的效益，逐渐朝着市场化与多样化的方向发展，也吸引了更多的资金与人力。虽然这些资金和人力可以促进粮食市场的进一步发展，但也带来了很多的问题：①一些粮食经营人员没有意识到粮食检验的重要意义，在经济利益诱惑或行政压力干预下，没有全面落实国家对粮食市场的有关标准。②部分粮食经营厂商或是没有专业的检验部门与检验人员，或是有粮食检验部门和人员，但是专业度不高，对于粮食检验的经验非常少，无法进行专业的质量检验工作。③粮食市场不仅缺乏经验丰富的专业粮食检验人员，还缺乏有关领导人员对粮食检验工作的重视。这些问题的存在不利于国内粮食检验工作的实施，无法确保粮食检验的质量[2]。

2.3 缺乏健全的粮食检验工作队伍

在粮食检验工作中，粮食检验工作人员的综合素质直接决定着粮食检验的结果。近几年来，我国加强了对粮食的检验力度，粮食检验工作获得了极大的重视，有越来越多的专业人员开始从事粮食检验工作，扩大了粮食检验工作队伍，为粮食检验工作打下了扎实的基础。但现阶段国内粮食检验工作队伍还存在很多问题：①缺乏高素质的粮食检验工作人员，部分粮食检验工作人员在粮食检验的过程中，过于依赖工作经验。②没有及时引入先进的粮食检验设备，或在仪器使用过程中存在一定的错误，无法检验粮食中的超标物质，导致不合格的粮食进入粮食市场，严重威胁人们的身体健康。

2.4 缺乏先进的粮食检验工作技术设备

粮食检验技术和设备直接影响着粮食食品检验的精确度，然而国内一些地区的粮食检验机构与部门并不重视粮食检验技术设备，在粮食检验技术设备中没有投入充足的资金，所以造成粮食检验部门的技术设备比较落后，甚至有些地区的检验机构与部门依然在沿用传统的粮食检验技术设备，这些技术设备在长时间没有更新的情况下，在实际的应用过程中经常会发生元件老化的问题，给技术人员进行粮食检验工作带来了很大的不便，不能精准地检验粮食的有关指标，这样既不能确保粮食的安全性，也无法确保粮食检验工作的效率[3]。

2.5 缺乏充足的资金投入

粮食检验工作属于粮食安全工作的重要一环，影响人们生活与社会发展的各个方面，需要引起重视。但是，由于缺乏充足的资金投入，很多检验机构的设备条件和技术能力无法得到改善和提升，导致粮食检验工作无法顺利的实施。

3 应对粮食检验中存在问题的有效对策

粮食作为解决人们温饱问题的主要物资，人们对粮食安全问题极为重视，对于现存的粮食检验问题，需要从根本出发、积极解决。针对上述问题，本文从实际出发提出以下的建议，希望可以促进粮食检验工作的顺利实施。

3.1 构建完善的规范性粮食质量管理体系

在粮食检验工作中，可以采用分段监管，通过对粮食品种监管的辅助方式实现对粮食检验工作的管理。例如，对粮食检验的整个监管流程进行分割，对于不同的监管环节，分配不同的部门制定不同的监管方式，确保各个部门可以有效监督自己的工作部分。通过这样的监管方式，对于后期出现的问题，可以达到迅速核查、责任到人的效果，促使监管工作更加的迅速高效。在生产到运输的各个环节中，根据与粮食之间的关系，把各环节的检测监督工作责任到各个粮食部门，而粮食销售环节则由当地的工商管理部门负责，制定一套完善的粮食流通管理体系[4]。另外，还有建立分工明确的粮食质量检验管理体系，保证粮食各个环节的行政管理部门都有专业的工作人员进行负责，从而确保粮食质量安全监督管理工作有条不紊地进行。

3.2 提高粮食检验工作人员整体的综合素质

粮食检验工作的顺利进行需要依靠粮食检验工作人员的能力，因此，在实际的检验工作中，要不断提高粮食检验工作人员整体的综合素质，确保粮食检验工作能力的不断提高，从而推动我国粮食检验工作的稳定发展。

为了有效提高粮食检验工作的能力，有关部门可以从以下几个方面着手进行相关工作：①加强对专业粮食检验人才的引进。②加强国内粮食检验工作人员整体综合素质的提高，对现有工作人员展开定期的培训，通过科学的培训提高工作人员的综合素质。③鼓励引导粮食检验工作人员利用业余时间进行自学，通过自学不断提高自身的专业能力。④对于在检验工作中取得一定资质的工作人员给予奖励，通过奖励机制不断提高工作人员自身的能力。

3.3 提高粮食检验工作的水平

提高粮食检验工作的水平是促进粮食行业发展的重要措施之一，所以需要从以下3个方面着手：①加快粮食检验机构与网点的构建，不断更新其中的设备与技术，紧跟时代的步伐，有效降低检验出现的误差，从而提高检验的能力与水平。②粮食检验机构与网点的管理要不断朝着科学化、合理化及规范化的方向发展，并通过有效的管理维护延长检验设备的使用年限，避免因为管理不当造成的检验结果误差与错误。③加大资金投入力度，及时更新检验设备与仪器，确保检验工作可以顺利实施[5]。

3.4 确保实施绿色存粮、严格加工以及安全运输环节

①在收购粮食的过程中，进行严格的质量检验工作，确保做到绿色存粮，加强对储存粮食环境的清洁，避免粮食出现质量变质，尽可能控制对人体有害化学产品的使用，避免对粮食造成污染。②对粮食的加工环节进行严格的把控，确保粮食质量安全，取得粮食卫生许可证、生产许可证及产品检验报告合格的粮食，经严格审核之后才能进货。要加强对粮食加工的管理，粮食中禁止使用增色剂与色素，构建有关的质量认证系统，保证粮食加工的质量安全。③科学合理地选择运输工具与包装器具进行粮食的运输，严格遵守粮食运输管理制度，不能共同运输粮食与其他的有毒有害物质，避免粮食出现撒漏、受潮、霉变以及污染等的质量问题[6]。

4 结语

粮食安全是确保国家稳定发展的基础与关键，而做好粮食检验工作是确保粮食质量安全的关键，要想保证粮食质量安全，促进社会的稳定长远发展，就需要加强对粮食检验工作的重视程度。因此，国家有关部门、粮食产家以及检验工作人员要共同努力，从根本上全面解决粮食检验工作中存在的问题，确保粮食的质量安全，促进农业的发展，推动市场经济的进一步发展，从而促进社会的稳定发展，保证国家的可持续发展。