新形势下食品企业经济管理的市场竞争力 优化与对策分析

◎ 陈慧玉

（甘肃省盐务管理局，甘肃 兰州 730000）

在社会主义市场经济体制发展的今天，食品企业的经济管理水平已经成为提升企业竞争力的关键因素，企业只有在发展中不断对经济管理体制进行完善和优化，才能促使企业各项工作按照既定目标和方向发展，实现企业的低风险运营[1]。但是，在实际的经营和发展中，食品企业所受到的影响因素众多，其经济管理水平低下，具体表现在经济管理模式相对落后，管理方式比较单一，运营管理中资金不足现象严重等，针对这些情况，食品企业应不断强化其在市场中的竞争力，进而以完善的经济管理制度保障食品企业的稳定和可持续发展。

1 食品企业市场竞争力分析

食品企业在经济管理中所采取的监管模式主要是多部门联合共管和按照食品品种进行监管的模式，这种模式具有分工较为明确和职责清晰的特点，但是多部门管理导致利益及部门职能等都具有模糊性和弹性，难以避免职能的交叉和空白[2]，就需要不断改革食品企业的经济管理形式，但是由于级别的不同导致权威性问题未能及时得到解决和调控，食品企业的经济管理在多部门联合共管下的职能空白未得到有效控制，其面临的市场竞争力较大，管理不能达到最佳的效果。

1.1 结合动机分析市场竞争力

食品企业经济管理控制不能只单纯依靠国家相关部门，还应结合企业的主动行为进行分析。相关研究显示，食品企业要想提升经济管理成效，就应结合内部和外部实际动机，通过降低企业运行成本和增加企业盈利利润等，在整体上提升食品企业经济管理水平[3]。相关研究表明不同国家的食品企业面对市场竞争力采取的应对措施也存在较大的差异。英国食品企业在面对市场竞争力时，经济管理动机主要是恢复消费者在消费过程中对产品的信任；澳大利亚食品企业为了有效占领市场竞争力，主要将重心放在维护和扩大出口市场上；而发展中国家则主要是将食品安全提升到了获取国内和国际市场竞争力的高度上。

1.2 结合管理因素分析市场竞争力

大型食品企业在进行经济管理时，为了有效降低经营风险通常采用的措施是降低企业的生产成本和提高企业的运营效率，并且很多小型食品企业在在满足顾客需求和服务的基础上会不断规范自己经济管理的行为和要求[4]。发展中国家的食品企业更倾向于采用非强制的企业安全认证，在这个过程中通过建立自身品牌效应来获取市场竞争力，进而在政府的监管和自身降低成本的措施下，不断提升自身产品质量，通过完善的食品质量标准和体系获得强劲的市场竞争力。

1.3 结合质量-成本关系分析市场竞争力

面对国内外强大的市场竞争力，食品企业在进行经济管理时都摒弃了传统依靠价格和数量获取竞争力的方式，转变为降低成本和提升产品质量的方式。一直以来，食品企业产品的质量与企业的经营与社会的发展有着紧密的联系，并且食品质量的本质可以说是一个经济管理方面的问题，并且随着产品质量水平的提升，企业的经济效益也将逐步提升。通过质量-成本关系分析，企业便可依靠产品质量的改善来扩大市场，从而提升企业的收益，进而在经济管理中获得比竞争对手更加强劲的发展动力[5]。但值得注意的是，食品企业质量的提升是无止境的，企业在经济管理中在提升产品质量水平的同时还可以采取积极的措施促使产品的成本越来越低，可通过产品技术和经济管理两个方面深化对产品质量生产过程的分析，促使食品企业在最短的生产周期中获得最大的利润。还可通过建立和创新企业品牌，不断扩大其市场占有率，营造一个良好的市场竞争环境，不断提升自己在食品行业中的社会地位和形象，全面提升食品企业的市场竞争力[6]。

2 新形势下食品企业经济管理对策分析

2.1 创新管理理念

食品企业在经济管理中的重点在内部的财务管理工作上，并逐步实现其管理的科学化和透明化，这样食品企业便可根据自身实际的经营情况，确定与之相适应的内部财务管理制度体系，但这个过程离不开内部财务人员的管理理念创新，进而实现对企业经济管理的有效监督和指导[7]。例如，针对食品企业由多部门负责的审计监督制度，企业的财务人员就应创新管理理念，将企业经济管理和财务工作落到实处，弱化企业在经济管理中的风险。因此，财务人员应结合食品企业的筹资管理、资金运用管理以及财务分析等内容，不断创新管理理念。

2.2 管理战略创新

一个食品企业要想获得全面发展就必须以创新的战略作为桥梁和支柱。在当前不断变化的经济环境下，企业的经济管理战略也要不断革新，改变原有的经济管理战略，以更加前沿的经济管理战略为企业的经济发展减负，在当下变化莫测的经济形势下，通过不断的学习和经济管理实践，掌握更先进和优质的管理方法，帮助财务人员在对经济管理过程中的问题进行处理时强化创新意识与创新能力[8]。结合当前大数据发展趋势，可以运用大数据对食品企业市场行情进行分析进而实现对经济管理战略的创新，以适应当前食品企业经济管理面临的市场竞争力。

2.3 建立健全企业管理制度，加强内部监控

食品企业在经济管理过程中还需要有一套完善且符合自身发展现状的经济管理制度，同时加大对食品企业经济管理制度实施过程中的监督和管理力度，做到因地制宜，探索出有助于食品企业经济管理和发展的道路。在监管方面，应着重利用第三方机构来进行评判，避免因为内部管理者的私利而单方面执行某一项经济管理措施[9]，进而通过有效的管理制度和监督行为促使食品企业经济管理的有序开展。

2.4 优化食品企业经济管理模式

食品企业实施经济管理模式的最终目标是有效提升市场竞争力，为企业带来更多的收益。而关键的一步便是对企业传统经济管理模式进行优化，实现企业的技术创新、管理创新。在市场经济快速变化的今天，食品企业应及时获取准确的市场数据促使企业竞争力的提升，因此，建立食品企业经济管理的网络化和信息化就成为其发展的必然趋势[10]，经济管理模式的信息化、网络化就显得尤为重要。食品企业在进行经济管理时合理应用大数据技术掌握市场一手数据，能为企业赢得竞争先机，解决企业在经济管理中的市场适配性问题，避免企业在市场化数据运用中出现偏差导致经济管理失效。

3 结语

总之，食品企业经济管理是一项较为复杂的系统化工程，在市场化竞争力不断凸显的今天，食品企业应不断分析自身经济管理中存在的问题，并从可持续发展的角度出发，强化企业提升市场竞争力的同时，也应完善其经济管理制度体系，降低企业经营成本并弱化其在管理中存在的风险，促进食品企业市场竞争力的稳步提升。