肉牛养殖效率及影响因素分析

杨永强

（甘肃省平凉市静宁县四河畜牧兽医站，甘肃 平凉 743416）

肉牛产业对改善我国居民的膳食结构、促进食品安全，提高农牧主的收益有重要意义。肉牛养殖的效率严重影响肉牛产量的稳定供应。因此，有必要对肉牛生产的各个环节进行分析，研究对养殖效率有重要影响的关键因素，对整个产业的长期健康发展有重大的促进作用。同时，加快肉牛养殖行业的技术进步和推广，也是提高市场竞争力的必由之路。

1 影响肉牛养殖效率的硬件因素

目前，我国肉牛产业的养殖规模与发达国家相比有较大差距，相当一部分省份的肉牛养殖以传统的农户散养为主，缺乏“集约化”生产的效力，难以实现规模化经济。其中，资本装备和农业机械化是体现肉牛养殖能力的重要指标。

资本装备能提高肉牛的养殖效率，是实现大规模肉牛养殖的基础，是现代化农牧业推动生产力进步的重要因素。农业机械化水平同样能提高劳动生产力，一方面提升了肉牛的养殖效率，另一方面改变了传统的役牛形式，解放了生产力灵活了生产形式。“科学技术是第一生产力”，要实现肉牛产业的规模化生产必须依靠科技的力量，实现肉牛产业向现代农业经济转型。在我国肉牛产业的五个主要产区中，新疆和黑龙江资源优势最突出，这两个省都属于牧区自然资源高于属于农区的其他省份，肉牛养殖的技术效率也高于全国的其他地区。但我国总体养殖水平在世界范围内偏于平均水平以下，特别是生产的规模化程度较低，说明目前的养殖技术还有大的提升空间，应加大资金和技术的投入，从而实现经济规模的转型。

2 影响肉牛养殖效率的软件因素

2.1 政策对产业的扶持 肉牛产业已发展成为畜牧产业的重要组成部分，是我国居民膳食结构中的重要一环，国家的相关政策应体现出对该产业的扶持，有利于资本和人才向该行业流动。膳食安全是关系国计民生的大事，要实现肉牛养殖行业的稳定健康发展，需要长期利好政策的推动。所以当面对进口牛肉产量和资本的优势时，政策的扶持尤其重要。

2.2 管理水平的提高 当资源的投入不能进一步推动产业的发展时，管理水平就成为制约生产力发展的重要因素。管理水平的高低是区别传统和现代企业的重要标志，想要突破传统农牧业“单兵作战”的散养形式，则高度的集成化管理势在必行。有效的管理可以合理的利用现有资源能避免财力和人力的浪费。只有科学的管理才能将资源真正利用起来，发挥规模化经济的优势才能缩小和发达国家在肉牛养殖技术上的差距。

2.3 人力资源水平的影响 有研究表明，人力资本水平与肉牛养殖技术效率直接相关。传统畜牧业的从业人员多来自于偏远地区且以中老年居多，其受教育程度较低，不利于先进技术的推广普及。而养殖人员接受的教育程度越高，越易于采纳先进的管理理念、科学的养殖方法。因此人力资源水平不仅是对养殖人员的数量要求，同时是对从业人员质量的要求。只有进入这个行业的高素质人员越多，才会更快地推动肉牛养殖技术的发展。

3 疫病风险和饲料结构的影响

在肉牛养殖中需要注意疫病的防范和控制。口蹄疫、疯牛病等传染性强的疫病会给肉牛养殖者带来巨大风险，不利于肉牛养殖业的长期稳定发展，同时也会极大的降低养殖效率，造成重大损失。因此在肉牛养殖中要做好疾病的防治工作。目前我国肉牛养殖还没有建立完善的兽医防疫体系，各省份对防疫的技术投入差异大，因此在肉牛的养殖中时常会有疫病的发生，造成生产力浪费，并使养殖成本增加。饲料结构也影响肉牛养殖的技术效率。饲料结构指的是饲料中各种成分的比重，不能过度采用精饲料。肉牛是吃草的牲畜，适当的加入青饲料特别是优质牧草，使饲料结构更科学合理，能有效地提升肉牛的养殖效率。