家禽霉菌毒素中毒的病型分析和防治措施

张小萍

(天祝藏族自治县农业产业化服务中心，甘肃 武威 733299)

家禽养殖场会从其他地区购买大量的玉米、大豆和高粱等谷类饲料，由于长期的运输并可能会遭受雨水淋湿，以及客观环境的影响，部分谷类饲料会发霉。家禽采食此类饲料后，会发生霉菌毒素中毒，严重时会出现大量死亡，使养殖场遭受巨大的经济损失。

1 家禽霉菌毒素中毒的主要病型

1.1 黄曲霉毒素中毒

在饲养过程中，家禽如果误食发霉变质的饲料，可能会发生神经衰弱、颈部肌肉痉挛，并出现慢性中毒症状，进而引起器官衰竭。黄曲霉毒素会对家禽的肝脏造成一定的损害，使家禽的免疫功能以及消化功能减退，严重时家禽会失去造血功能，最后导致体重只减不增、产蛋量下降。美国的相关数据显示，黄曲霉毒素可以导致畜牧业出现0.5%的经济损失。在我国，由于饲料受到黄曲霉毒素的污染，家禽采食后出现死亡的现象也非常普遍。

1.2 镰刀菌毒素中毒

镰刀菌毒素是镰刀菌产生的多种代谢物的总称，在各种自然环境中普遍存在，是具有很大危害性的污染源，对家禽的生长发育影响很大。目前，经过科学论证，在全球范围内已经鉴定出的镰刀菌毒素有几十种，按照内部结构大致可以分为三类：单端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮化合物以及丁烯酸内酯，这些毒素一旦被动物摄入体内，会破坏它们的组织结构。具体表现如下：

(1)单端孢霉烯族化合物

此类霉菌毒素主要由雪腐镰刀菌、合谷镰刀菌、三线镰刀菌以及多种表球镰刀菌产生，是一种腐蚀性极强的霉菌毒素，一旦被动物摄入，会影响畜禽的呼吸系统和消化系统。此类霉菌毒素在我国的粮食和饲料中存在最多，例如，脱氧雪腐镰刀菌烯醇和烯醇玉米赤霉烯酮均为一种特殊的白色晶体，分子式为C18H22O5，相对分子量为318，熔点为164.5 ℃～165.5 ℃[1]，不溶于水、二氧化碳、二氧甲烷以及醋酸乙酪，可溶解于石油醚(沸点31 ℃～61 ℃)。在玉米种植过程中，玉米会污染合谷镰刀菌，在26 ℃～29 ℃环境下，该霉菌会产生大量的玉米赤霉烯酮，如果动物误食含有此类霉菌毒素的饲料，会出现发情症状。

(2)丁烯酸内酯

三线镰刀菌、雪腐镰刀菌以及梨孢镰刀菌在一定的化学作用下会形成丁烯酸内酯。丁烯酸内酯的形状呈棒形样，分子式为C6H7NO3,相对分子量为138，熔点为114 ℃～119 ℃，容易溶于水中，微溶于二氧甲烷以及碱性水溶液中。丁烯酸内酯是一种在血液中存在的毒素，家禽大量食用后，皮肤会出现破裂。

1.3 麦角中毒

早在17 世纪初，人类发现动物食用含有麦角的谷物后会出现中毒症状。麦角菌侵入谷壳内，形成黑色且呈弯状的菌核，该菌核是在温度较高且周围环境较为潮湿的天气下产生的。麦角中毒主要分为两类，即坏疽性麦角中毒和痉挛性麦角中毒。坏疽性麦角中毒主要会造成动物出现全身性剧烈疼痛，肢体的局部位置出现感染，并伴有灼焦和表皮发黑等坏疽现象，严重时甚至需截肢。痉挛性麦角中毒在家禽中毒中经常发生，中毒症状主要是神经紊乱，肢体麻木，还可能会出现失明和瘫痪。

2 预防方法和治疗措施

2.1 预防方法

首先，养殖场应购买质量好、保质期较长的饲料，并在运输过程中控制好储存环境，防止饲料出现发霉现象。其次，定期检查和监控饲料以及草料的储存系统，及时清理料槽和料桶内发霉变质的物质，预防其产生大量霉菌和霉菌毒素。最后，要合理控制饲料以及相关物品的存储环境，保持储藏室干燥和低温；同时，在家禽饲养过程中，应避免存有过多的水，防止饲料凝结成块。除此之外，养殖场以及相关用户应建立完善的通风管理系统，保持室内通风良好，相关人员还可以在饲料中适当添加有机酸、水合铝硅酸钠钙、醋化葡甘露聚糖等抗真菌药物，增强家禽机体免疫力[2]。

2.2 治疗措施

当家禽采食污染了霉菌毒素的饲料后，应立即进行治疗，可以根据中毒情况适量地给家禽注射药物，还可以在饲料中添加霉毒清或维生素E 和维生素A。另外，当家禽出现严重的中毒症状时，养殖场应立即邀请经验丰富且实践能力较强的兽医到现场，进行针对性治疗，以有效防止霉菌毒素在家禽群中蔓延扩散。

3 小结

总而言之，针对在家禽生产中出现的真菌，饲养员应密切关注家禽的生长状态、繁殖能力以及相关异常情况，做到预防和治疗两手抓，并通过不断的学习和交流，改变传统的饲养模式，不断与时俱进，更新相关预防手段，促进家禽业的平稳发展。