新农科背景下《动物营养与饲料》课程教学模式的探索与改革

李建平，何玉华，李青竹，宋云鹏

（吉林农业科技学院动物科技学院 132109）

新农科是教育部提出加快建设“四新”（新工科、新医科、新农科和新文科）教育理念的一个重要支撑，近两年已然得到涉农高校的呼应[1]。传统专业课程的讲授显然不能满足新农科背景下的发展需要。《动物营养与饲料》是动物科学专业的主干课程，但多年来教学模式单一、固化，各种教学改革仅流于形式，课堂上真正能得到推广的不多，因此，学生的学习积极性不高，教学效果始终如一，变革已然箭在弦上。为此，我校《动物营养与饲料》课程组教师对原有教学模式进行了深入思考和不断探索，通过教学实践，逐渐变传统书本教学为面向实践、面向生产的教学模式，融合教学和生产，重点强化生产应用操作能力的训练，为企业培养应用型人才。

1 当前课程教学现状

《动物营养与饲料》课程一直以来偏重于理论教学，理论内容的讲授占了较多学时，因其理论性强，课堂讲授显得枯燥、乏味，学生不感兴趣，听课效果不佳。课程学习时，需要记忆的知识点琐碎、繁多，但在生产实践中理论知识却又不能直接体现出来，学生往往感觉该门课程的实用性不强，不太愿意学。从开设本门课程其他高校的教学内容看，在课程内容安排方面，几乎所有院校都将教学内容分成了动物营养基本理论部分、饲料原料部分和饲料配方设计部分，在教学重难点的分布上基本一致。从多年来学生学习反映的情况看，大多数学生表示，该课程中动物营养基本理论部分的知识较为抽象，理解难度大，学习效果不好，学习兴趣也受到严重影响[2]。随着国家新农科教育的提出，为了使课程教学适应生产需要，因此，强化课程的实用性和应用性，改革课程教学内容和教学模式就显得至关重要。

2 优化理论教学内容

《动物营养与饲料》课程教学中，理论教学几乎贯穿整门课程，学生动手操作的机会很少，迫切需要对教学模式进行改革。结合学院近年来的课程改革方向，《动物营养与饲料》课程组老师经过不断思考和探索，对课程教学内容做了较大的变动，通过教师个人教学总结、相互交流探讨、邀请专家进行会议研讨等多种形式，集思广益，优化和浓缩了理论教学内容。以动物生产和配合饲料生产全过程（动物是否患营养缺乏症或营养过剩进行动物生产营养状态的监控、饲料配方设计、原料采购与验收、配合饲料加工、产品质量监测）为主线优化教学内容，按照实际生产中的工作任务，遵循教学规律和人的认识规律，设计教学情景[3]。同时，将信息化教学手段与方法等应用到教学中，依托智慧校园、学习通、雨课堂等网络平台，整合高校、行业以及企业的优质资源，搭建集课程资源库、行业信息库、企业生产与培训平台于一体的教学资源库[4]。在课时设置方面，对理论性强的碳水化合物营养、蛋白质营养、脂肪营养、矿物质营养和维生素营养等教学内容由原先的30学时缩短至14学时，整门课程的理论学时压缩到20学时。同时将原来的10学时课程实验改为28学时的实训，大大增加了操作性教学内容，从而强化了课程的实用性和提高学生的动手能力。

3 强化实训操作技能

以往的实验教学模式，主要是教师把要做的实验项目内容写在黑板或PPT上重点讲解，然后学生通过实验所用仪器进行验证性操作。课堂上，通常把全班学生分成五六个小组，每组有6～7名学生，每个小组各领一套实验设备，并且也只有1～2名学生进行操作，其他学生多数是观摩，动手操作机会少，甚至不动手。慢慢的，学生对实验课失去了兴趣[5]。因此，课程组对课程教学大纲进行了重新修订，将实验改为实训，大大延长实操学时，并制定考核标准，对每名学生都进行实操训练和考核，真正提高学生的动手能力。

3.1 单项技能实训

单项实训教学内容的设置对传统验证性或演示性实验项目进行了精选，摒弃了部分耗时过长、实用性不强的实验项目，增加了当前饲料厂和养殖场的常用检测项目，尤其是增设了新型检测分析仪器的使用训练项目。比如，过去的饲料水分、粗灰分的检测，实验过程需要10h左右，耗时太长，学生无所事事，而且实验数据准确性还不好，而实际生产中使用的快速检测仪器，方便、快捷，实用性更强。单项技能实训一般由2名实训教师进行授课指导，要求每名学生必须亲自动手，并一对一的进行考核，不合格的学生进行二次三次考核，直至考核合格。

3.2 综合技能实训

在综合技能实训项目的设置方面，结合新农科背景下的“中国智造”潮流，增加创新性、设计性、应用性和综合性实训项目，增加科研能力的训练项目。将实训教学项目化，以应用为主导，以实际生产为主线，把教学和生产紧密结合，打造应用型人才的培养模式。同时，综合技能实训切忌一成不变，指导教师必须紧密联系饲料厂与养殖场，及时了解设备和技术革新情况，及时调整实训教学内容和实训顺序，跟上现代养殖企业的生产和技术步伐，做到与时俱进，确保学生实训技能的实用性。比如，设置饲料氨基酸分析仪器使用实训项目，使学生学会利用高精尖分析仪器保证生产科研任务的完成。又如，安排配合饲料配方设计和饲养试验项目，让学生自主设计饲料配方并开展饲养试验进行产品质量验证。通过这类实训项目的完成，提高学生的实际动手能力，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

在新农科背景下，大学专业课程的教学必须与时俱进，《动物营养与饲料》课程作为传统专业课程，其教学内容和教学模式也必须符合当前国家社会发展需要，与行业技术发展紧密结合，不断创新，不断改革，为国家培养出一代又一代高素质专业人才。