肉牛养殖技术发展现状及前景

诸葛忠勇

（阳朔县福利镇水产畜牧兽医站 541999）

近年来，随着我国居民生活质量的提升，其对牛肉的需求量也逐年上升，然而，从我国当前的肉牛养殖技术发展现状和产肉量来看，与发达国家相比，我国肉牛养殖技术仍较为落后，未培育出大量生长迅速、饲料报酬高、优质肉块多的良种肉牛，从而难以满足人们对牛肉需求量及牛肉质量的要求，基于此，就需要肉牛养殖户认清我国肉牛养殖技术发展现状及存在的问题，并积极探索有效对策改进相关问题，才能推动我国肉牛养殖技术取得良好发展，从而不断提高牛肉产出量和产出品质[1]。

1 肉牛养殖技术发展现状及存在的问题分析

1.1 肉牛良种覆盖率较低

选择肉牛良种进行肉牛养殖是提升肉牛产出量、口感及经济效益的基础，然而，从我国当前的肉牛养殖现状来看，肉牛良种覆盖率较低，大部分地区多是以养殖当地黄牛为主，这种现象将会导致牛肉品质较低，从而难以满足社会对优质牛肉的品质要求。

1.2 肉牛育肥饲养方式不合理

随着国内市场对牛肉需求量的不断提升，我国不少地区均开展了肉牛养殖，但是，在实际的养殖过程中，我们会发现大部分肉牛养殖户多是采用家庭式分散饲养为主、集约化饲养为辅的传统饲养模式进行养殖，且对于不同类型肉牛的育肥饲养方式也不合理，这种现象不仅会导致肉牛产出量较低，同时也难以产出高品质的牛肉[2]。

1.3 肉牛养殖疫病控制效果不佳

受肉牛养殖环境、肉牛自身状况及其他外部因素的影响，在肉牛养殖过程中不可避免地会出现各种各样的疫病，一旦疫病发生，不仅会影响肉牛的正常生长发育和降低肉牛的产肉质量，同时也会导致肉牛养殖户蒙受巨大的经济损失。然而，当前不少肉牛养殖户均未认识到肉牛养殖疫病防控的重要性，从而导致我国肉牛养殖疫病控制效果不佳，进而会严重阻碍肉牛养殖技术发展和产出质量。

2 改进策略

2.1 合理选择良种进行肉牛繁育

为提高肉牛产出量和提升其产肉质量，就需要肉牛养殖户合理选择良种进行肉牛繁育，在选择良种时一般以1～2岁龄肉牛为主，且还需做好良种肉牛杂交改良工作，以培育出适合本地推广养殖的肉牛品种。国外鲁西黄牛、西门塔尔肉牛、夏洛莱肉牛等肉牛品种均具有长势快、育肥效益良好、肉质鲜美等优势特点，在与本地黄牛杂交改良后可形成杂交后代，这些杂交的肉牛品种适应性较强，可在我国大部分地区饲养。桂林市阳朔县养牛场便是通过引进国外肉牛品种与本地黄牛杂交改良，形成了三元杂交牛、改良黄牛、大小牛犊等良种，不仅成为了国内首屈一指的肉牛肉羊养殖基地，同时其产出的牛肉品质和信誉也赢得了全国人民称赞[3]。

2.2 采用合理的育肥饲养方式进行肉牛养殖

为促进我国肉牛养殖业良好发展和提高肉牛产肉质量，还需要肉牛养殖户积极探寻和采用合理的育肥饲养方式进行肉牛养殖，在养殖方式上，可以采用放牧形式、青粗饲料形式进行养殖，在育肥饲养方面，则需要根据肉牛的实际情况对其进行养殖，如对于月龄不足6个月的犊牛，由于其瘤胃内微生物发育不完全，且纤毛虫数量较少，因此，每天可采用2～3kg(每头喂量)优质青干草、青绿饲料等喂料以及0.5kg(每头喂量)氨化麦草对其进行饲养，喂料时遵循少次多量原则，并让犊牛自由采食，另外，每日还需给犊牛饮水3～4次，并确保饮水卫生。给犊牛育肥前，还需给其灌服适量的补液盐或给其服用适量的健胃散，并做好驱虫处理。对于月龄为6～12月的育成牛，由于其瘤胃微生物已发育完全，可有效消化和吸收粗饲料，因此，每天可采用2.5～3kg(每头喂量)优质干草、青绿饲料及4～6kg(每头喂量)氨化料草、青贮玉米秸秆等粗饲料对其进行饲养，上述喂料为2次投喂，另外，每日还需给育成牛饮水2～3次，并确保饮水卫生。对于月龄为12～18月的架子牛，由于其发育较快，对机体营养的需求较高，因此，每日需采用10～12kg(每头喂量)的粗饲料配以适量的青贮玉米、青绿饲料、青干草、氨化饲草等精饲料对其进行喂养，同时还需增加适量的维生素、矿物质、蛋白质等饲料，另外，每日还需给其饮水2～3次，后续持续育肥，并适当提高精饲料饲用比例，最高可提升原量的50%，待架子牛体重达到280kg，便可上市屠宰、食用。

2.3 不断加强肉牛养殖疫病防治工作力度

疫病对肉牛养殖技术发展和产肉质量均会造成严重的不良影响，因此，就需要肉牛养殖户高度认清肉牛养殖疫病防治的重要性，并不断加强肉牛养殖疫病防治工作力度，在具体的防疫工作中，首先要根据养殖场或养殖基地的实际情况制定合理的免疫计划方案，并遵循相关的防疫标准和规范给肉牛接种防病疫苗，这样可有效降低其各类疫病发生几率。另外，肉牛养殖户还应注意改善肉牛管理条件，如定期对养殖圈舍进行清洁，改善舍内通风，做好场内消毒以及合理调控圈舍内温湿度，这样可有效降低肉牛发生寄生虫感染的几率，从而能避免或降低其感染性疾病发生率。另外，还需每日对牛体擦拭1～2次，以促进其机体血液循环，从而能使牛群体质增强[4]。

3 肉牛养殖技术发展前景

近年来，随着我国居民生活水平的不断提升和生活质量的提高，其对牛肉的需求量也逐年增加，这样的社会背景，使得我国肉牛市场具有很大的发展空间和前景。但是，我国既往多是采用农区肉牛产业长距离异地育肥模式进行肉牛养殖，这种养殖模式难以满足国内牛肉供应与需求之间缺口越来越大的要求，因此，就需要肉牛散养户组成合作组织，以不断扩大我国肉牛养殖规模和提高肉牛养殖质量，并与当地餐馆、酒店、大型超市、卖肉个体户等进行直接对接，才能有效满足国内牛肉需求量要求。另外，我国牧区肉牛养殖户还需借助于自身草场资源丰富、养殖成本较低、消费群体较为稳定等优势进一步扩大牧区肉牛养殖产业，南方地区肉牛养殖户则可以借助于本地区丰富的秸秆、青草等资源进行肉牛养殖，这样将能推动我国整体的肉牛养殖技术和肉牛产业朝着良好的方向发展。

4 结语

牛肉是我国居民十分喜爱的肉类品种之一，原因在于该种肉品具有脂肪少、瘦肉多、胆固醇低、蛋白质高、富含多种微量元素和营养素等众多优势，这些优势特点也使得我国肉牛市场具有很大的发展空间和前景，但是，当前我国国内牛肉供应与需求之间仍存在较大的缺口，不少地区肉牛供不应求，导致这一现象发生的根本原因在于我国肉牛养殖技术发展现状并不理想，存在较多的问题，如肉牛良种覆盖率较低、肉牛育肥饲养方式不合理、肉牛养殖疫病控制效果不佳，基于此，就需要各肉牛养殖户积极探寻有效的养殖技术或对策解决这些问题，如合理选择良种进行肉牛繁育、采用合理的育肥饲养方式进行肉牛养殖、不断加强肉牛养殖疫病防治工作力度，只有这样，才能不断提高我国牛肉产出量，尤其是优质牛肉的产出量，从而才能满足人们对牛肉产出量和牛肉品质的要求。