绍兴地区日本南瓜三熟高效栽培技术

黄伟忠 许小江 丁兰 刘静 牛骧 王孙杰

导读：日本南瓜是绍兴各主要蔬菜基地生产的主要类型，因产量和市场行情相对稳定，深受绍兴农户青睐，并已经成为绍兴的一张名片。当地不断挖掘蔬菜生产的效益潜力，成功探索出日本南瓜一年三熟高效益栽培模式并已在多个生产基地应用，三熟新模式667 m2总产量和产值分别在 6 000 kg 和 1.8 万元以上，为当地蔬菜生产者提供了一个新的农业增收方案。

2019 年绍兴蔬菜生产总体形势稳定，蔬菜播种面积79.99 万亩（5.33 万 hm2），同比增长 6.55%；产量 165.02 万 t，同比增长 6.3%，其中，设施蔬菜播种面积25.66 万亩（1.71 万hm2），同比增长8.05%。位于浙江中北部的古城绍兴农业生产特别是蔬菜生产特色明显，蔬菜生产以瓜类为主， 早春生产中瓜类生产面积占一半以上，2019 年南瓜种植面积 20 293.5 亩（1 352.9 hm2），同比增长 10.3%。 日本南瓜（又称板栗南瓜、栗南瓜等）是绍兴各主要蔬菜基地生产的主要类型，因产量和市场行情相对稳定，深受绍兴农户的青睐，除供应绍兴地区外，各基地生产的南瓜还销往杭州、宁波等周边地市，绍兴嫩南瓜已经成为一张名片。 在行情稳定的同时，当地不断挖掘蔬菜生产的效益潜力，近几年，绍兴蔬菜主产区一年三熟（又称春、夏、秋三季栽培）高效益栽培获得成功并已在多个生产基地应用，三熟新模式667 m2总产量和产值分别在6 000 kg 和1.8 万元以上，为蔬菜生产者提供了一个新的农业增收方案，现将其主要技术介绍如下。

1 茬口安排与产量产值

该栽培模式茬口安排、产量、产值见表1。

表1 茬口安排与产量产值

2 立地条件及特点分析

日本南瓜作为绍兴设施蔬菜的主栽类型，因具有抗病（土传病害）、早熟及商品性佳等特点越来越受生产和消费者的欢迎，究其原因，南瓜本身具有保健作用是其一，口感好也是一个重要原因。该一年三熟模式需要全程在大棚内进行，利用大棚早春的保温和夏秋的避雨防晒作用等减轻日本南瓜生产中的病害，利用穴盘育苗进行适当套作。 三熟栽培中春季采收期较长，可从3 月采收至5 月，夏、秋两季采收期较短，利用生产技术相对集中采收，夏季采收期20 天左右，秋季采收期1 个月左右。

3 关键技术

3.1 第1 茬（大棚早春南瓜）

①品种选择 南瓜早春栽培可选用的日本南瓜品种相对较多，如翠栗318、翠栗6 号和森栗等，各地区可根据市场需要选择不同特点的南瓜品种。

②催芽 早春生产育苗时段气温较低，播种前晒种5 h 有利于提高种子出芽的整齐度，晒种后用种子袋装起来浸于60℃温水内消毒，自然冷却后浸种3 h，其后连同包种用的棉布过一遍温水，甩干后用潮湿的棉布包住套上薄膜袋并放入温箱催芽，催芽温度保持在28～30℃，浸种也可在温箱内进行，一般30～35 h 露白，催芽时间因温度和种子本身芽势不同有所差异。

③育苗 选用性状稳定的育苗基质， 确保培育壮苗，推荐使用锦海农业的金色3 号育苗基质，装盘前先将基质拌湿， 基质直接装入穴盘或营养钵再浇水则不易把基质浇湿，湿度以用手轻捏能成团、轻拍又能散开为准。 早春苗期较长，早春栽培建议用21穴穴盘或直径10 cm 左右的营养钵。 每穴播种1粒，上面覆盖0.5 cm 厚的基质，播种后用全新超薄膜或2丝（1 丝=0.01 mm）透明地膜覆盖保温保湿，搭建2 m宽小拱棚，外面再套中棚，形成3 棚4膜模式进行育苗，气温较低的地域如山区建议安装电热丝以防极寒天气。 晴天中午前后应打开中小棚通风排湿，将气温掌控在15～35℃。 真叶展开后每隔7天喷1 次广谱性杀菌剂，如用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000～1 500 倍液喷雾，预防多种苗期病害，利于培育壮苗。

④定植及肥水管理 早春栽培秧龄在40 天左右， 按每 667 m2定植 1 000～1 100 株进行拱架栽培，株距45 cm，行距150～160 cm，定植前保证土壤湿润并覆盖透明地膜 （春季更利于保湿和提高地温）、中棚膜（中棚去膜后作南瓜拱架）备种，提早3～5 天封棚，提高地温。 南瓜吸肥力强，要重施底肥，667 m2施腐熟羊厩肥 2 500～3 000 kg 或腐熟猪厩肥3 000～3 500 kg，配施钙镁磷肥 30 kg、高磷钾硝硫基三元复合肥50 kg 作底肥， 均匀撒施后深翻入土， 整地后起畦，8 m 宽的大棚内生产上建议3 拱6列栽培，6 m 普通棚内2 拱4 列栽培。 定植宜在晴天下午进行，定植后浇足定根水，早春栽培一般定植后7～10 天再浇1 次缓苗淡肥水，以后不用再浇水。

⑤栽培管理 南瓜定植后做好早春的清沟防涝工作，在温度管控方面定植后1 周以闷棚提温为主，南瓜生长的环境内温度控制在15～30℃，浙江范围内近几年春节左右偶有气温异常升高的情况，因大棚密封较好，需随时注意气温变化，以防灼伤幼苗。 早春栽培南瓜病虫害较少，到植株35 cm 以上后适当引蔓，去除小拱棚，及时去除侧枝，采用单蔓整枝，主蔓留瓜可提早上市、增加生产效益。

南瓜早春设施栽培时花期气温较低，雄花花粉活力不够，且无蜜蜂等花媒传播花粉，应当进行人工辅助授粉，以提高坐果率，建议使用西葫芦坐果王（河南荥阳市作物保健所生产），每小包（1 g 装）对水 100～110 mL， 在 6：00～8：00 均匀涂抹当天开花的柱头，浓度根据气温酌情调整，具体见说明书，后期气温升高则采用人工辅助授粉。

日本南瓜结果早的品种8～9 节位起开始现首瓜，保留首瓜，首瓜能正常生长，既利于南瓜提早上市，又能抑制植株徒长，且不影响后期南瓜生产，一般视植株长势同时坐果3～4 个， 幼果鸡蛋大时667 m2用10 kg复合肥对水350 L 追施， 早春生产在前期浇足底水的情况下适当控水。 根据市场需求和市民消费习惯采收不同大小的南瓜，摘瓜时适度留柄。

⑥病虫害防治 日本南瓜早春生产易发生白粉病，江浙地区一般4 月中旬开始零星出现，及早预防效果最佳， 一般4 月上旬开始预防， 建议用43%露娜森（氟菌·肟菌酯）悬浮剂1 800 倍液在未发病时喷雾预防，可明显减少后期防治用药。 后期病害加重可适度提高浓度 （1 500 倍液）。 也可用15%腐霉·百菌清烟雾剂进行防治，667 m2用量200～300 g， 傍晚收工前在棚内按标准剂量均匀分布点燃烟雾剂，闭棚保药，到次日早上开窗通风。

若同时有蚜虫为害，可将烟雾剂蘸77.5%敌敌畏乳油至药球的1/3 再点燃使用， 隔7～10 天熏1次，预防效果非常好。

3.2 第2 及第3 茬（夏秋季）栽培

第2 及第3 茬分别在6 月和8 月中旬开始播种，都为夏秋反季节栽培，因后面2 茬的管理基本相同，故进行整合介绍，不同的地方区别说明。

①品种选择 夏秋反季节栽培适用的日本南品种不多， 根据笔者前期在多个生产基地开展的品种对比试验发现，因夏秋栽培阳光过强，一些品种春季长势良好，夏秋季则容易出现畸形果，有些品种夏秋季能正常产瓜，但产出的南瓜表皮明显白化，果实长大仍未能转绿，严重影响商品性，结果表明，翠栗318和翠栗6 号在商品性和产量上有较明显的优势。

②催芽育苗 夏秋季节催芽较早春方便，浸种方式与早春栽培相同，用潮湿棉布包起来后再放入塑料袋，置于室内常温（26～32℃）处，一般 28 h 左右露白即可播种。 大棚覆盖遮阳网，选用50 穴穴盘，基质准备与早春栽培相同，播种后及时覆盖潮湿基质于表面，厚度约1 cm，再覆盖1 层遮阳网降温减少强光直射，2～3 天子叶开始顶土出苗， 日本南瓜夏秋出苗整齐度较高，在一半苗顶土后及时去除覆盖于地面的遮阳网，根据基质湿度可在早晚进行浇水保湿，使秧苗正常生长，苗期喷施1 次甲基托布津杀菌，浓度参照早春栽培育苗。

③土地准备 第2 及第3 茬栽培播种前10 天对第1茬南瓜藤蔓进行清理并对栽培地土壤进行处理，清理前作瓜蔓及残枝败叶，去除地膜保留棚架，及时灌溉以补充土壤因前作减少的水分，不可大水漫灌。 前茬南瓜有机肥充足，在第2 茬定植区域60 cm 宽畦面区间，每667 m2施三元复合肥15 kg，翻入土中并整平。 定植前2 天用15%腐霉·百菌清烟熏剂熏杀，每667 m2用量 200～300 g，傍晚盖棚后点燃烟熏剂，次日早上进行通风，于定植前1 天用高锰酸钾600～1 000 倍液浇淋畦面杀菌，667 m2用量300 L 左右。

④定植及管理 定植前在大棚外覆盖遮阳网，减少强光直射， 夏秋季栽培的定植密度与早春栽培一致，定植后浇适量定根水。 夏秋茬日本南瓜幼苗生长期间气温高，除遮荫降温减光之外，注意苗期水分管理，穴盘育苗有缓苗快的优点，在定植后1周隔天交替浇水与淡肥水以保障生长所需肥水。至4～6 叶期须喷施40%乙烯利2 000 倍液促进雌花提早分化，要严格控制乙烯利浓度，并注意均匀喷施，忌来回重复多次喷药。 乙烯利喷施之后数天瓜叶会略显厚实，且雌花分化比较集中，属正常现象，春秋季日本南瓜整枝、坐果和早春栽培相同，建议同时留3～4 果，第2个瓜直径8 cm 时及时施膨果肥，667 m2施3 kg 三元复合肥对水500 L 浇灌或滴灌追肥。

⑤病虫害防治 与早春栽培不同的是，夏秋季栽培需在定植后3 天喷施5%甲维盐乳油2 000 倍液或5%抑太保（氟啶脲）乳油1 000～2 000 倍液防治小菜蛾，未现先防，最大程度减少为害。 日本南瓜夏秋季栽培期间要注意防治烟粉虱，早期使用黄板诱杀，同时具有烟粉虱预测作用，预防时每667 m2悬挂 20 cm×30 cm 粘虫板 15～20 片，悬挂于距南瓜植株30 cm 处，害虫发生期每667 m2悬挂45 片以上， 发生虫害后结合药剂防治控制烟粉虱为害，零星发生时可用22%拜耳稳特（螺虫·噻虫啉）悬浮剂1 000～1 500 倍液或 5%烯啶虫胺水剂3 000 倍液轮流喷雾，间隔4～5 天。 后期棚内南瓜会有蚜虫为害，可将烟熏剂蘸77.5%敌敌畏乳油至药球的1/3 再进行点燃防治，间隔7～10 天熏1 次防治效果良好。 潜叶蝇用 50%灭蝇胺可湿性粉剂 18 ～25 g/667 m2喷雾防治。

在病害防治方面，第2 茬即夏季栽培季节短，且高温环境下，白粉病在30℃以上发病逐渐减轻，高温季节发病较轻。 秋季栽培，一般10 月中旬随着气温逐渐下降，白粉病开始发病，发现零星病斑须及时防治，防重于治，可用43%露娜森（氟菌·肟菌酯）悬浮剂1 800 倍液或10%世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂1 500 倍液喷雾防治，也可用80%苏贝笑（苯甲·吡唑酯）悬浮剂与大消（季铵盐阳离子表面活性剂）混配防治，轮流使用，以免产生抗药性。

⑥采收 参照早春栽培。