新型畜牧微生态制剂的制备与应用研究

张 玮，纳仁高娃

（内蒙古医科大学，呼和浩特 010110）

微生态制剂属于一种在微生态理论引导下，采用发酵、培养以及干燥等多种特殊工艺对活的、有益的微生物进行培养而制作成的活菌制剂。微生态制剂以纯天然、安全可靠、无污染、无毒副作用、多功能等优点近年来得到畜牧养殖界的广泛认可与关注，并广泛应用于动植物的养殖过程。采用这种微生态制剂能够有效提高畜禽的生产性能和饲料转化率，提升畜禽机体免疫力，改善畜禽产品品质，有利于防治环境污染。

1 微生态制剂的种类

1.1 乳酸菌制剂

乳酸杆菌属于动物肠道中常见的一种微生物，而乳酸菌制剂属于应用最早的一种制剂，乳酸菌制剂种类非常多，其中主要包括乳酸杆菌粉、乳酸杆菌发酵饲料以及乳酸杆菌提取物等。最早应用的一类乳酸菌制剂是粪链球菌[1]。目前常用的乳酸菌主要包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和粪链球菌等。

1.2 芽孢杆菌制剂

芽孢杆菌在动物肠道微生物群落中含量非常少。用于制作芽孢杆菌制剂的品种主要包括枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌以及地衣芽孢杆菌。制成的商品主要包括止痢灵、促菌生和增菌素等，通常应用于畜牧腹泻疾病治疗，同时也有一定促畜禽生长。

1.3 酵母类制剂

酵母菌少量存在于动物肠道中，目前主要应用的酵母菌包括石油酵母、啤酒酵母等。

1.4 其他微生态制剂

主要有幽杆菌类、拟杆菌类制剂等多种微生态制剂。

2 微生态制剂的发展前景和生产工艺

2.1 微生态制剂的发展前景

目前随着我国畜牧业的快速发展，越来越多的人开始意识到抗生素作为饲料添加剂加入饲料中所带来的问题和弊端。在饲料中加入抗生素，能够杀死病原菌，但同时也会影响动物肠道内其他的正常微生物，导致肠道内菌群失衡，如果长期使用抗生素，也容易产生抗药性，并且残留在畜产品中，从而影响人类健康。微生态制剂是一种无残留、无毒副作用的饲料添加剂，关于微生态制剂的研究起步比较晚，但进展速度却比较快，同时，随着微生态制剂应用，也进一步促进了我国畜牧业的发展[2]。将微生态制剂应用于畜牧业，可以促进蓄禽的生长与发育，强化蓄禽机体免疫能力，提高饲料转化率，减少对环境所造成的污染，为人们提供无公害、质量佳的畜产品。

2.2 微生态制剂的生产工艺

微生态制剂生产方法主要包括固体液面发酵法和大罐液体发酵法。其中固体液面发酵法是将固体表面培养的距离和载体按照比例混合，经过干燥后制作微生态制剂，产量比较低，劳动量比较大，容易被其他杂质所污染，但是相对投入成本低，见效速度比较快，通常应用于乡镇企业的生产[3]。

3 微生态制剂在畜牧生产中的作用

3.1 提高蓄禽的生产性能

微生态制剂中含有大量菌体，这些菌体本身含有大量的营养物质，比如光合细菌中的蛋白质含量可以达到60%以上，而且其中也含有非常丰富的维生素，将这些微生物添加到蓄禽饲料中，可以作为营养物质，直接被蓄禽所吸收和利用。在乳酸杆菌和双歧杆菌等益生菌中可以合成多种维生素，比如烟酸、叶酸、维生素B 和维生素B2 等，有利于促进机体对钙、蛋白质和维生素等营养物质的消化与吸收，从而促进蓄禽生长，提高生产性能。有相关报道指出，奶牛饲养过程中，在饲料中添加活菌制剂，可以提高奶牛产奶量。这也充分体现了微生态制剂在畜牧业中应用的重要作用与价值[4]。

3.2 提高畜禽饲料转化率

一些益生菌可以产生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等多种酶类，从而参与蓄禽消化道的酶，促进饲料中脂肪、蛋白质和碳水化合物的分解，有效强化饲料的需求转换率。有报道指出，猪饲添加芽孢杆菌添加剂后，可以明显增强生猪消化道内a-淀粉酶和胰蛋白酶的活性。

3.3 强化畜禽机体免疫能力

微生态制剂属于一种良好的免疫激活剂，细菌利用自身或细胞壁成分对宿主免疫细胞进行刺激，使其可以激活，从而促进吞噬细胞的活力，同时也能够强化宿主免疫细胞产生抗体的能力。经过实践得出，使用芽孢杆菌制作饲料饲喂雏鸡，雏鸡中枢免疫器官发育速度非常快，而且胸腺内淋巴细胞的密度也有所增加，T 细胞数量提升，血液中T 细胞数量也明显提高[5]。

3.4 提高肉类品质

在饲喂蓄禽饲料中使用微生态制剂可以有效减少激素、抗生素等化学药物的使用量，从而确保畜禽可以健康成长。由于微生态制剂中有益微生物的影响，畜禽体内的有益微生物也被大量激活，从而提高肉类的品质。日本相关部门针对猪、牛和鸡等剧情进行检测后，发现饲喂微生态制剂后，其肉类蛋白质的含量明显提升，而胆固醇和脂肪的含量明显降低，肉纤维组织得到了明显改善，肉的品质有所提高。除此之外，饲喂微生态制剂蓄禽在屠宰后，这些畜禽内脏器官发育非常良好，肠管粗细均匀且油脂量比较少，食用起来鲜嫩可口无腥味。

3.5 改善饲养环境卫生

畜禽体内食入微生态制剂后，可以与畜禽肠道内有益菌发挥协同作用，强化畜禽活动能力，提高饲料转换率。由于肠道内有益菌增多，可抑制大肠杆菌等菌群活动，从而降低蛋白质转化，血液和肠道氨气浓度下降，这样能有效控制臭味，改善圈舍内环境，降低污染程度。

4 微生态制剂应用过程中需要注意的问题

4.1 微生态制剂应用的数量与活性

微生态制剂最为关键的是活性，在微生态制剂制作过程中必须要包括一定数量的活菌，但是保存过程中获取率却无法稳定，因此要保证产品在出厂时有足够的活菌指数，才能够使微生态制剂发挥应有的作用与价值。为了能够进一步提高微生态制剂的稳定性，国内外专家均对此进行了深入的研究与探讨。美国Alltech 生物技术中心现如今已生产出益生素胶囊，经实验研究结果表明，使用这种胶囊可以使微生态制剂在室温的保存条件下存36 个月起对其活性无影响。

4.2 注重与抗生素的配合使用

因为微生态制剂属于一种活菌制剂，而抗生素则具有杀菌作用，因此在一般情况下，不能将抗生素和微生态制剂同时使用。但是如果畜禽肠道内有大量的致病菌，而微生态制剂又无法取代肠道微生物的情况下，容易降低畜禽的抵抗力力，此时可以先使用抗生素，而后再适量使用微生态制剂，从而使畜禽体内的非病原菌和制剂中含有的有益菌能够成为肠道内的有益菌群。

4.3 微生态制剂的保存环境

随着时间的不断延长，微生态制剂中活菌的数量也会逐渐减少。活菌在干燥的条件下存活时间也会增长，如果保存环境内湿度上升，则会影响到活菌的存活率。同时温度也会对活菌活性造成影响，如果温度升高，也会降低活菌活性，因此微生态制剂一般均需要冷藏。

4.4 饲料成分的影响

饲料中含有的抗氧化剂、矿物质均会影响到微生态制剂活性，导致微生态制剂作用无法充分发挥。因此将双歧杆菌、乳酸杆菌加入到饲料后，最好当天将饲料食用完，尽量避免隔天使用。

综上所述，微生态制剂作为一种安全、无公害的饲料添加剂，将其应用于畜牧养殖业，可以有效提高畜禽饲料转化率，增强机体免疫力，减少疾病发病率，改善畜禽产品肉质，因此应对微生态制剂进行深入研究，使其可以在畜牧养殖业中发挥更重要的作用与价值。