肉牛饲养与管理技术

张德红

（坡妹镇人民政府，贵州册亨县 552201）

1 前言

牛肉具有高纤维、低脂肪的特点，符合当前社会发展形势下人们的食用需求，牛肉也位于我国居民肉类消费种类第三名，因此为了更多的创造经济收益和社会价值，需要针对肉牛饲养的科学规律进行探讨，提升管理技术水平、促进肉牛整体行业提升。

2 肉牛饲养环境的优化路径

2.1 合理划分牛场区域

我国正处于市场化经济快速发展的重要阶段，牛肉的市场需求也分为不同档次，因此要根据市场趋势及变化合理划分牛场区域，在牛场的选择上要注重其自然环境以及污染程度，保证有充足的水源供应，将牛场按照生活区、投喂区、隔离区以及污染物处理区等进行划分。其中生活区要设置在上风方向，与其他区域要有有效的隔离手段，污染物处理区主要是处理牛场排泄物，要单独设置排污通道，相关工作人员要进行消毒后方能进场，保证将污染源隔离在牛场之外，为牛场创造健康环境。

2.2 牛舍环境要求

肉牛本身具有较高的抵抗力，但是由于是集中饲养，要充分注重牛舍的环境，建议牛舍之间保持不少于15m的距离，注重牛舍内的温度及湿度，在有条件的情况下可采用机械投喂，为防止人类携带的病菌传染肉牛。另外牛舍要在其周边为肉牛建立相应的运动场地，保证肉牛能够得到充分锻炼，以此促进其肉质提升，同时也建议在牛舍休息区设立饮水池、毛刷器以及按摩器，可为肉牛成长创造更加健康的环境条件。

2.3 牛场隔离区

隔离区对于牛场的运行至关重要，主要为疑似病牛、病牛以及新晋种牛提供隔离或适应的环境，通常隔离区可设在牛场生产区的周边，处于下风口方向约占整个牛场面积的1/10。随着当前的物种交换逐渐频繁，将外地牛与本地牛进行杂交可以提高肉牛的抗病能力以及产肉量，但是新购进的肉牛需在隔离区饲养一个月左右以适应环境，然后方能进入牛舍进行混养。

2.4 牛场饲料区

牛场的饲料区对于肉牛的生长至关重要，因此其饲料区要保持内部的干燥清洁，同时也可以根据饲养管理特点设置饲料青贮区域，为肉牛的饲料做好储备。值得注意的是饲料区也需要按照不同的饲料种类进行区域划分，防止饲料之间混淆，包括精饲料区、粗饲料区、青贮饲料区以及外添加剂区等，在进行饲料配比时要严格按照科学方式、注重饲料的均衡性。

2.5 牛场生活区

牛场生活区主要是为相关工作人员提供生活硬件，由于很多病疫可以在人类与肉牛之间进行传播，因此要注重饲养工作人员的卫生，在牛场生活区要设置单独的洗浴间，在进入牛场工作前工作人员必须进行洗浴消毒，所有工作人员入职前要进行健康检查，只有在持有健康证的情况下方可入场工作，这样可以有效阻隔病菌在人流之间传播。另外，根据不同牛场的规模、需求及大小还应设置管理区域，包括化学实验室、兽医诊断室、配种室以及监控室。

3 肉牛饲养管理技术的完善措施

3.1 饲料管理技术

饲料对于肉牛的成长至关重要，一般情况下要保证饲料的营养元素均衡性，喂养肉牛的饲料主要包括牧草、秸秆、饼粕、大麦、米糠、酒糟等，同时也会根据不同种类肉牛的成长需要，添加各类精细饲料，但是需要定期检查饲料质量以及菌落分布，严禁使用过期、变质以及违禁药物投喂。另外，在牛犊出生后要及时喂养母牛初乳，这样可以有效提高牛犊自身的抵抗力，喂养四天以后可以进行开食，其开食饲料主要包括玉米、麸皮、菜粕等。

3.2 成牛的喂养技术要点

成牛的发育阶段，饲料与肉质有着密切关联，因此每日的饲料配比应以蛋白质为主，精饲料包括豆粕、棉粕、酒糟、玉米、麸皮等，粗饲料可以喂青贮玉米秸秆或其他高纤维高蛋白物质，同时也要根据肉牛的成长需求适当添加微量元素或维生素。成牛的喂养要结合充足的水分，保证牛舍中水源充足且干净，这样有利于成牛消化，对于提高身体机能具有积极性意义。同时要注意帮助成牛清洁身体、防止病菌滋生，定期打扫牛舍卫生并消毒，及时更换牛舍内草垫，良好的环境也可提升成牛心情，有利于肉质生长。

3.3 肉牛育肥的技术要点

育肥技术是促进肉牛养殖户经济收益增长的重要手段，而且还能有效改善肉牛质量，提高养殖户自身的市场竞争力。牛犊成长至9个月时进入育肥前期，直至16个月后方可结束育肥管理，每日的饲料喂养要保证肉牛达到九成饱，并注重精细饲料搭配方式，一般一天可投喂三次，早上投喂的饲料量偏大，晚上可以根据实际情况进行减量，肉牛的育肥培养要结合适当的运动和饮水，因此相关工作人员必须注重肉牛场地巡查，给肉牛足够的活动空间、足够的运动量，可让肉牛的肉质呈现出大理花纹、肥瘦相间更符合当前市场需求。

4 结语

综上所述，我国是重要的牛肉消费大国，随着当前人们物质生活的提升，对于牛肉的需求量也在增加，因此肉牛养殖具有广泛的市场场景，相关养殖人员应注重肉牛饲料、环境的优化，强调管理技术的完善，秉承科学严谨的态度进行饲养，利用先进技术手段，提高自身的经济收益，促进肉牛市场健康平稳发展。