兽药残留监控体系的现状与展望

刘晶晶

（佛山市南海东方澳龙制药有限公司，广东佛山 528000）

1 前言

在动物养殖中，不能避免地应用兽药以保障动物健康生长，兽药残留监控体系的深入实施具有鲜明现实意义。

2 兽药残留监控体系的现状

为加强食品安全管理，我国于2009年颁布了《食品安全法》，并于2010年成立国务院食品安全委员会，负责统筹食品安全相关工作，如食品安全形势分析、食品安全监管等。在兽药残留监控方面，原农业部于1999年颁布了《动物及动物源食品中残留物质监控计划》，初步完成兽药残留监控体系构建。结合当前食品安全监管现状，农业农村部重新制定政策法规，于2019年颁布了《2019年动物及动物产品兽药残留监控计划》，明确了兽药残留监控的组织实施、抽检要求、结果处理、工作要求，并指明兽药残留检测的方法及限量标准，为兽药残留监控体系的落实提供指导。

总的来说，经过多年发展，我国兽药残留监控体系取得一定成效，但和发达国家相比，兽药残留监控政策及检测技术方面仍存在一定差距。为加大我国动物食品在国际的市场份额，应进一步完善兽药残留监控体系，加大兽药管控力度，提高食品安全水平。

3 兽药残留监控体系的展望

3.1 加大兽药残留监控力度

为进一步完善兽药残留监控体系，政府部门应加大兽药残留监控力度，扩大兽药残留监控政策的覆盖面，明确各地区兽药残留监管机构、指导各项兽药残留监管工作。在兽药残留监控政策完善中，建议工作人员加强国际交流，评估发达国家在兽药残留监控方面制定的政策规范、应用的检测技术及设定的残留限量标准，结合我国国情及畜牧业实际状况，调整完善兽药残留监控政策，为兽药残留检测人员提供更先进的检测技术，如快速检测技术，提高检测效率与质量，加大兽药残留监控力度。

3.2 加强绿色食品开发

绿色动物食品开发是减少兽药使用的主要方法，可通过绿色畜牧业建设与中药饲料添加剂的开发，提供安全无害的动物药剂，减少兽药残留的危害。在绿色畜牧业建设中，建议当地主管部门督促养殖户遵循国际卫生标准开展动物养殖工作，特别是大规模养殖场及屠宰场，需改进饲养管理、疾病防治、环境管理与屠宰加工等工作，提高动物食品质量，符合国际要求，推动动物食品的国际化发展。通过宣传培训，鼓励养殖户使用活性多肽、微生物制剂与茶多酚等绿色饲料添加剂。

在中药饲料添加剂开发中，建议农业工作者结合中药特点，开发适用于动物养殖的中药饲料添加剂，减少动物养殖中兽药的使用，利用中药的无残留、无副作用等优势，提高动物食品安全性。

3.3 构建长效监控机制

为使兽药残留监控工作常态化、长效化，建议工作人员构建长效监控机制，提高兽药残留监控工作的深度与广度。细化来说，长效监控工作应从以下几方面着手：

3.3.1 提高认识。工作人员可通过新媒体加强兽药残留相关知识的宣传，使群众认识到兽药残留的危害，自觉参与到兽药残留监控中，杜绝兽药残留动物食品在市场流通；构建国家级兽药残留知识库，向养殖户、屠宰场、兽医及消费者展示兽药残留监控要求。

3.3.2 加强检测。根据我国各地区动物养殖业发展状况，科学部署兽药残留检测实验室，加大硬件投入，引进先进检测设备，提高兽药残留检测效率；打造兽药残留一体化工作平台，组织各地区的兽药管理部门、兽药残留检测机构、外经贸部门等相关主体，共享兽药残留检测相关数据，统筹管理动物养殖相关工作，为养殖户、兽药生产企业、屠宰场提供更全面的指导服务，督促其规范使用兽药、科学生产兽药、加强动物食品管理，进而将生产优势转变为国际贸易优势，加大动物性食品的出口量，既可为国内外消费者提供安全动物性食品，也可占领国际市场，推动我国农业发展。

4 结语

综上所述，目前我国兽药残留监控体系在监管政策、检测技术等方面存在待完善部分。通过本文的分析，在未来兽药残留监控体系完善中，应加大兽药残留监控力度，加强绿色食品开发，构建长效监控机制，从软件和硬件两个角度，解决兽药残留问题，发展我国农产品国际贸易市场。