基层屠宰场屠宰检疫中的具体问题分析及对策研究

王保英

（屏边苗族自治县农业农村和科学技术局，云南 红河 661299）

经济的发展不断推动屠宰领域的发展，而且基层屠宰场的发展需要政府以及检验检疫部门的全方位配合。近年来，屠宰检疫工作的发展受到了各行各业的广泛关注。笔者首先归纳了基层屠宰场屠宰检疫的重要性，进一步提出屠宰检疫中存在的问题，最后归纳出提升屠宰检疫效率的策略。

1 基层屠宰场中屠宰检疫的重要性

作为一个传统农业大国，我国的农业生产水平一直处于较为发达的行列。但是从发展水平来看，我国屠宰领域的发展水平相对落后，最典型的就是对屠宰检疫工作的重视程度不够，这样导致的后果就是屠宰人员抗风险能力弱，容易受到大规模的疾病侵袭[1]。随着水产养殖业的发展和进步，屠宰检疫作为与我国肉类产品安全直接相关的纽带，也普遍受到人们的关注。屠宰检疫工作是屠宰领域健康发展和人民食品安全的保护性屏障。

2 基层屠宰场中屠宰检疫存在的问题

2.1 屠宰检疫率不高

据相关的统计数据显示，我国畜产品检疫的速度极慢。尽管管理人员已经响应国家以及政府的各项要求，但是鉴于动物检验以及家禽检疫等的专业人才的发展始终处于较低的水平，工作人员在工作中往往显得力不从心，从而在动物的检验与检疫工作中[2]检验检疫的质量就难以保证，尤其在散养现象较为严重的地区。这些地区的条件相对落后，检疫的方法和隔离设备也存在很大缺陷。大多数检疫部门仍然依靠我们的传统感官判断和其他相对落后的方法进行屠宰检疫。执法过程过于主观，缺乏公平性。许多农民没有按照有关规定进行检疫工作，动物产品很难实现统一的屠宰，难以确保检疫工作的顺利实施，从而增加了检疫成本。

2.2 检疫意识不强

由于一部分农民对屠宰检疫没有客观的认识，认为开展屠宰检疫工作的必要性不大。与此同时，基层检疫站的员工以及管理员的意识上对于该工作存在一定的忽视，质量意识薄弱，对检疫工作的错误认识使检验检疫的人员轻视这项工作，长此以往，就会导致动物检验检疫的工作无法顺利展开。

2.3 屠宰检疫方式落后

与城市的屠宰检疫相比，农村没有专门的场所为动物进行检验与检疫，因此在经济落后的地区，没有资金与技术的支持，就会让动物检验与检疫工作遭遇到瓶颈，从而难以确保检验与检疫的结果的真实性，由此可见，当前出现一大批质量出现问题的动物肉涌向市场，从而对人民的日常生活以及食品安全构成了极大的威胁。在我们的动物防疫工作发展中仍然存在另一个问题是紧急治疗问题。成熟的应急计划可以在疾病暴发时有效地阻止损失。当然，我们不能要求制定紧急计划的情况如何，但是仅就紧急措施而言，我们大部分的屠宰领域预防工作仍然没有到位，疫情爆发期间将蒙受的损失是巨大的。

3 基层屠宰场中提升屠宰检疫效率的策略

3.1 强化宣传教育

根据当前的检疫工作中出现的问题，我们需要制定相对完善的屠宰检疫评估机制，因此立足于当前畜牧兽医检疫的现实状况，可以适当提升检验与检疫人员的积极性，与此同时，相关部门需要配备这一岗位更多的专业人才以及团队，从整体上提升检疫工作人员的素质以及能力，不断优化动物检验检疫人员的素质，尽最大可能确保屠宰检疫工作的稳定发展，使能够在遇到问题的时候，采取更为有效的方式对遇到的问题进行解决。减少屠宰检疫状况的不利影响，加强对基层防疫站的监管，继续扩大屠宰检疫站，采取有力措施，逐步确保基层屠宰场的顺利进行，确保动物在各个地区都建立了检疫站，以全面保障农民的经济利益。

3.2 引进先进的检疫设备

为了更好地提高检疫人员和农户的责任感，有必要加强屠宰检疫管理，不断引进先进的检疫设备。例如：结合当前检疫设备的具体情况，就可以对屠宰检疫的现状以及检验检疫的水平有大致的了解，这样就可以更为顺利地开展屠宰检疫工作。与此同时，各单位各部门之间的互动与交流也是必不可少的，因此我们需要结合当前检疫设备的实际情况，共同探讨屠宰领域和屠宰领域各种缺陷的改善措施。由此可见，我们需要在未来的兽医工作的过程之中，紧密联系各单位以及各部门的人员，才能够实现工作人员的检验与检疫工作的顺利展开。

3.3 构建一支专业的屠宰检疫工作团队

为了更好地解决基层屠宰场中的各种问题，加强屠宰检疫技术的发展，可以充分发挥屠宰检疫在畜牧兽医中的作用。屠宰检疫部门的工作人员需要对屠宰领域的理论与技巧进行学习，就能够深入了解屠宰检疫的内涵与外延，并深度挖掘创新动物技术。例如：每一个人可以对菜市场的流行病监测，肉禽市场监测等，采用宏观的管理方式，就能够结合多种类型的技术，实现检验检疫工作中的信息的充分流动，从而能够及时发布屠宰检疫信息，逐步提高农民的检疫意识。与此同时，还必须对屠宰检疫的各项工作进行监督与管理，实现动物检验与检疫工作流程的透明化，从而有助于建立构建一支专业的屠宰检疫工作团队。

4 结语

我们可以知道屠宰领域的发展已经深入到人们生活的方方面面。只有不断优化屠宰检疫的设备，更新屠宰检疫的观念，不断创新屠宰检疫模式，才能够构建相对完善的屠宰检疫管理机制，全面提高屠宰检疫的水平，更好地提升屠宰检疫的效率。