中国饮料上市公司可持续性采购现状调查

摘要：近年来国内饮料产业的迅猛发展及其企业间的竞争日趋激烈，饮料企业面临资源短缺、环境污染恶化等问题，随着我国政府对可持续发展战略的重视，企业作为污染排放和能源消耗的主体，推行企业进行可持续性采购实践既能达到社会长远发展的要求、降低企业整体成本，同时还可以促进经济的可持续增长、建立可持续性的生产模式和消费模式。本文就以我国饮料上市公司为研究对象，对其可持续性采购的现状进行了描述与分析，认为可持续性采购的发展过程中还存在许多问题，需要在未来的一段时期内予以解决。

关键词：饮料;上市公司;可持续性;采购;现状调查

一、引言

可持续性采购是企业为了获取可持续性发展的竞争优势，在企业战略导向下的主动行为，Walker&Philips（2009）认为可持续性采购实践可定义为通过采购和供应过程来追求可持续性目标。但是消费者、政府、主要供应商等利益相关者与企业发展可持续相关的个人或组织能够集体控制有关资源，因此，公司中的可持续性采购实践阻碍重重。

随着我国各项环保法规的落实和企业采购成本的快速攀升，饮料行业先前所依赖的传统采购方式面临严峻挑战，转型升级成可持续性采购模式刻不容缓。在可持续性采购中，有企业通过产品、供应商的绿色创新取得了一定的成果，但是仅仅依赖于企业自身的资源和能力，效果仍相形见绌。实际上，在饮料产业链的上端，例如采购、生产等部门监管难度很大，尤其是当位于产业链下端的销售部门为了追求短期的经济利益，不能有效及时地帮助其降低负面影响时，采购、生产的环保问题更加突出，难以遏制，这严重阻碍了整个饮料行业向可持续发展的转型升级。可持续性采购是以提升经济、社会和环境综合指标为目标，着重强调产业链上下端的相互协同，推广可持续性采购能在产业链上端有所提升，从而带动整个饮料行业的可持续发展转型。由此可见，如果能推动我国饮料行业全面落实可持续性采购实践，对中国饮料企业面向可持续发展的转型升级也具有重要的现实意义。

二、我国饮料上市公司的可持续性采购现状及存在问题

（一）现状

在与全球其他国家相比之下，我国的绿色供应链管理、可持续采购等理念被接受的时间尚且较晚，而且切实实践时间也较短，与发达国家相比，我国理论研究和实践都还处于起步阶段，仍存在着显著的差距。但近年来，随着我国政府对可持续性采购的逐步引导、加强对可持续性法律法规的建设、对采购实践的逐步探索，以及消费者绿色理念的逐渐深入，可持续性采购已经被我国一些企业，尤其是运营良好的企业所付诸实践。一些饮料公司已经开始主动实施可持续性采购活动，在整个供应链环节中，要求产品要符合相关的环境保护要求并获得环境标志认证，相应的管理部门同时也开始采取措施推进可持续性采购的实践。近几年在深圳市环保级的组织和号召下，部分上市公司甚至是在全国都有广泛影响的企业共同发布了《绿色采购宣言》，他们承诺公司进行可持续性采购，将自身的环保责任从起初的生产环节追溯到采购环节，将这种环保行为的影响从企业的下游扩充至上游供应链，与此同时，企业内部还各自制定了企业可持续性采购规范，在规范中对物料评价、供应商评价以及与产品相关的其他物质评价等都提出了具体要求，这为企业进行可持续性采购实践提供了良好的指导方向。

饮料行业属于快消行业的一种，其产品具有周转期短、购买方便等特征，占据快消行业市场销售额的10%，并且拥有广泛的消费群体，产品消费频率高、使用期限短，中国饮料行业经过20多年、年均增幅超20%的快速发展，到去年年底，产量已经突破8000万吨，给饮料行业的规模销售带来了较大的利润，而饮料行业产品的特殊性，使得其采购实践非常受重视，目前，国家正在加紧起草可持续性采购相关文件。中国饮料工业协会表示，我国饮料企业面临资源短缺、环境污染恶化等问题，因而可持续生产链逐步成为很多企业追求的目标。

近期，中国轻工业联合会举办了一场“饮料行业清洁生产、节能降耗高级研修班”，来自汇源、娃哈哈、统一、农夫山泉、雀巢、乐百氏、可口可乐、百事可乐、华润怡宝、维他奶、椰树等60多家饮料企业的企业高管、高级专业技术和管理人员参加了研修。汇源果汁集团表示：“我们不仅要做绿色的产品，更要做绿色的企业。”汇源集团始终坚持在发展循环经济，减少环境污染的前提下，提高经济效益。在响应国家绿色环保的号召同时，汇源为中国企业制定绿色发展战略做出了表率。日前，汇源果汁与知名家电企业“新飞电器”达成“可持续性战略”合作伙伴关系。双方将整合优化资源，实现终端宣传、推广、促销等方面的成本节约，做到绿色推广、低碳推广，共同宣传绿色环保的知识和消费理念，倡导构建“绿色健康”的消费体系。种种迹象均表明，一场绿色革命正在饮料行业轰轰烈烈地上演。

（二）存在問题

虽然一些公司在可持续性采购方面已有所行动，但与发达国家相比，在政策、意识等方面还存在一些不足：

1、企业对可持续性采购的重视程度不够

目前来看，企业在实施过程中仍缺乏相应的指导，即使意识到了可持续性采购对环境保护以及可持续战略实施的重要性，但是无据可依，这使得企业在采购的过程中不能纳入环境保护因素，因此，相关部门亟待出台有关可持续性采购的指南性文件，为企业的可持续性采购提供明确的导向和要求。

另外，调查显示，企业实施可持续性采购对整体成本的影响总趋势是增加的，其中约有39%的企业认为成本是明显增加的，42%的企业认为成本是稍许增加的，18%的企业认为成本是不变的，1%的企业认为成本是下降的，如下图1所示。整体来看，企业认为进行可持续性采购会导致成本增加的占比高达80%左右，因此公司采购管理的目标仍然处于获得最低饮料批发价格阶段，出于对成本的考虑以及对盈利目标的追求，企业较少的涉及了采购对于环境效能以及绿色环保等方面的思考。

2、形成绿色、可持续发展等理念的意识不强

目前在我国企业管理人员中，约有38%已经形成了绿色、可持续发展的理念，尚在形成的绿色、可持续发展理念的企业占42%，未形成绿色、可持续发展理念的企业占20%。这说明在我国绿色、可持续发展理念并没有得到大量的普及，企业对可持续性采购的宣传力度还有待提升，但是尚在形成的比重趋势说明还会有更多的企业会加入到可持续性采购当中来。

公司对采购的认识观念滞后，在日常工作中存在着“重视销售，忽视采购”的理念，同时公司高层对采购管理的轻视，使得采购部门在公司的职能定位较模糊。假若管理层在工作中不重视对采购流程的把控，采购管理仅仅是整个公司体系生产流程中的一个附庸。在高层看来，采购部门是公司中的重要支出部门，并没有意识到进行可持续性采购实践也可以为公司降低成本，创造利润，也没有了解到在供应链管理环境下通过对采购管理的改善能够带来产品的差异化，加强市场竞争力。

从消费者角度来看，大部分还未形成整体的规模化的可持续性消费，没有购买绿色饮品的消费习惯，仍有不少消费者将价格、品牌等列为购买饮料的首选条件，而并非注重饮品的绿色来源。据社会统计，在我国消费品零售总额中，绿色产品消费还不到10%，这说明在我国，广大消费者的绿色环保意识还没有与实际的可持续性采购实践结合起来，还需要进一步加大对消费者的宣传力度。

3、企业对供应商认证的依赖程度对可持续性采购的影响不同

供应商的认证包括ISO14000环境管理体系标准、ISO50001能源管理体系、SA8000 社会责任标准、OHSAS 18000职业健康安全管理体系标准、BSCI 商业社会标准认证、Sedex 供应商商业道德信息交流、EUP用能源产品生态设计框架指令、欧盟包装和废弃包装物指令和产品碳足迹等。在以上这些供应商认证中，有88.16%的企业认为ISO14000环境管理体系标准是最重要的供应商认证，43.75%的企业认为OHSAS 18000职业健康安全管理体系标准对于供应商认证是重要的，42.43%的企业认为RoHS 欧盟强制性标准对于供应商认证也是比较重要的。具体的企业要求供应商的认证比重如下图3所示。

供应商对可持续性采购有着重要影响，采购的管理不再是以采购者自身环境管理作为起点，而是延伸到了上游供应商的统筹计划。一般而言，供应商催促企业进行可持续性实践的情况是较少的，那些对企业来讲没有必要影响力的供应商，即他们认为的最不重要的供应商认证，并不能够促使企业进行可持续性采购实践，但长期来看，有一些供应商可能成为战略伙伴关系或者核心企业对供应商的高度依赖而具有较强的市场影响力，很多企业与供应商的关系已经从原来的简单交易发展到现在的供应链联盟关系，成为进行采购决策的一个主要方面，而供应商的表现也是可持续性采购是否能达到预定目标的关键之一。对于这样的供应商，他们通常都是有很强大的品牌，能够选择那些进行可持续性实践的企业进行合作，设计一种能最大限度地降低风险，强化竞争优势的合理的供应结构，并且与供应商建立一种能促使其不断降低成本、提高环保表现和产品质量的长期的战略合作关系，从而能够主动规避商誉风险，扩大其品牌价值。如果供应商及其重视自身的名誉和品牌形象，依赖这些供应商的企业就会比其企业更加注重推行可持续性采购实践。因此，供应商将会就可持续问题向企业施压，企业对供应商认证的依赖程度的不同也会增加进一步进行可持续性采购实践的难度。

三、上市公司可持续性采购实践的改进建议

（一）对企业的建议

1、创建企业绿色文化

在企业中，从最高管理层、中层以及最基层的普通员工都应当承担环境保护责任，应当培训员工逐渐形成可持续价值观，在企业中加大对可持续采购、绿色生产和促销的宣传，不断提高企业可持续采购意识，使企业在采购、生产经营活动等过程中自觉兼顾环境效益、经济效益和社会效益，逐渐减少、消除饮品采购过程在对生态环境所产生的不利影响。

2、建立企业的可持续性采购管理战略

在公司的整个采购过程或者是供应过程中制定并且实施环境管理政策目标计划，建立企业内外部的环境管理体系，不但企业自身应当定期进行环境审核计划，也要对其供应商进行相应的定期环境审核。

（二）应当进行有效的供应商管理

供应商应当建立完善的評价体系，因此，对供应商的选择不仅要考虑传统供应链环境下供应商的衡量标准以外，还要考虑供应商的环境表现，而这个表现本身就涵盖了多个标准。采购部门必须综合考虑企业的经济效益、生产需求和环境目标，利用科学合理的决策方法，在各个供应商之间进行权衡。此外，可持续性采购管理要求把供应商纳入企业的环境管理体系，但有些供应商因为资金技术等资源有限，还无法开发出有效地环境管理手段，成为供应链中环境管理最薄弱的环节。因此，为了解决这一问题，企业可以选择资金技术等实力比较雄厚的供应商或已经有一定环境管理体系的供应商，与他们建立战略联盟关系，向供应商提供必要的资金技术支持和环境管理人员的培训工作，从而达到可持续性供应管理的要求。

（三）政府应为企业可持续性采购提供更完善的政策支持

在我国政府的影响力是强有力的，是企业在其业务活动中考虑可持续性的一个显著的驱动因素。由政府出台的法律和其它法规能显著地影响企业实践活动（Sharma and Henriques，2005），在可持续采购实践的环保方面主要是考虑排放和污染减少问题的规定（Miemczyk et a1.，2012），Alvarez et a1.（2010）认为政府的监管机制可以扩大整个供应链的可持续性。Berns et a1.，（2009）研究发现政府出台的法律法规是企业环保可持续实践最重要的影响因素。

政府应当将环保节能作为可持续发展的目标，制定并完善相应的法律法规，加强对企业的约束，引导供应商和消费者的行为，促进社会的可持续发展。在我国大力发展市场经济的条件下，应当使市场对资源配置起着基础性的作用，但是由于市场调节具有自发性和盲目性等缺点，在调节过程中会出现“市场失灵”的现象，因此，政府应当运用法律手段来干预经济活动，促使经济健康、协调发展。

尽管企业会在现有的法律法规下尽可能地避免不必要的支出，但是政府可以通过对企业的可持续性采购实践提供资金支持，例如减免税费、提供奖励等方式来促进企业实施可持续性采购实践。如果政府出台了相关法律法规，企业就会受到激励从而通过对供应链管理上端的控制来加强对可持续性采购实践的战略实施。

作者简介：

陈丽媛（1995.03—），女，汉族，籍贯：甘肃白银，兰州财经大学会计学院，18级在读研究生，硕士学位，专业：会计，研究方向：成本与管理会计。

兰州财经大学陈丽媛