慢性咽炎，饮食“四舍五入”

于仁文

慢性咽炎虽然算不上什么大病，但也会给患者带来不少困扰。在饮食上做到“四舍五入”，有助于保护咽喉黏膜、控制炎症发展，一定程度上还能预防并发症。

四舍

一舍辛辣刺激的食物。辣椒、辣酱、生的葱姜蒜等会刺激咽喉黏膜，不利于炎症恢复，应尽量避免。

二舍过咸的食物。钠摄入过多会造成黏膜水肿，并导致口腔溶菌酶分泌减少，不利于控制有害菌，对炎症恢复不利。

三舍过烫的食物。温度过高的食物会烫伤口腔和咽喉黏膜，加重炎症，导致溃疡。

四舍骨头和刺比较多的食物。不管是排骨、鸡肉中的骨头还是鱼刺，如果剔除不干净，都容易让咽喉受伤。所以，慢性咽炎患者应少吃这类食物；如果要吃，一定要仔细剔除骨头和刺。

五入

一入薯类和新鲜果蔬。这些食物含有大量的钾、维生素和抗氧化物，对消除肿痛有一定帮助。比如维生素C有助于细胞修复，对提高免疫力、消除炎症也有积极作用。

二入豆制品、禽蛋和牛奶、酸奶等富含优质蛋白质的食物。蛋白质除了有助于修复受伤的细胞组织，还可以合成免疫球蛋白等抗体，对于增强抵抗力和促进炎症恢复很有帮助。

三入水。水是营养的载体，也是排毒的载体。适当增加饮水对缓解咽喉肿痛有一定的帮助，可以选择白开水、薏仁水、淡茶水等。

四入蜂蜜。蜂蜜中含有较多果糖，可以附着在咽喉表面形成一层膜，有助于缓解黏膜缺水引起的干癢疼痛。

五入紫苏油或亚麻籽油。紫苏油和亚麻籽油中含有大量脂肪酸，有轻微的抗炎作用。不过这类油脂不建议加热食用，以免多不饱和脂肪酸被快速氧化。慢性咽炎患者可以用紫苏油或亚麻籽油做凉拌菜，不仅有助于去火，还可以补充维生素、抗氧化物以及矿物质。

除了慢性咽炎，急性的咽喉肿痛（包括咽炎和扁桃体发炎）也可遵循上述饮食原则。此外，还需要注意休息和保持心情稳定，否则不利于炎症控制和恢复。

（摘自《百姓生活》2020年第11期，竹之语荐）