朝天椒种植产业推广现状及发展对策

朝天椒属茄科辣椒属，又称天鹰椒、三樱椒，椒果小、辣度高，常用于鲜食或泡制，也可制成干辣椒，是比较效益高、深受百姓喜爱的鲜干两用型品种，在中国许多地区广泛种植。朝天椒营养价值丰富，深加工后可应用于医疗保健、食品添加剂、生物防治等多个领域，市场前景广阔。本文分析了云南省文山州砚山县江那镇朝天椒生产优势及推广前景，针对示范推广现状，提出了改进措施，以期促进朝天椒种植产业发展。

1生产优势

朝天椒生产过程与干制辣椒不同，主要以鲜椒上市。朝天椒可簇生或单生，收获方式可分为一次性采收或多次采收，生产周期短，劳动力成本较低。江那镇冬无严寒、夏无酷暑、霜期短，朝天椒采摘期及市场销售期较长，若采取保护性大棚种植可实现跨周年生产，产品可冷链储存，质量较高，生产风险较小，经济效益稳定。自2007年引进种植以来，江那镇朝天椒价格持续走高，种植面积逐渐扩大，种植户经济效益明显。

2市场前景

改革开放以来，随着市场经济的发展及城市化进程的加速，中国以辣椒为原料的加工企业不断增多，辣椒衍生产品不断丰富。保健、医药及化妆品产业对辣椒碱、辣椒红素等产品需求不断提高，辣椒用途不断扩大，辣椒产业发展迅速。目前，全球辣椒主要出口国主要为中国、马来西亚、西班牙、印度及秘鲁，进口国及地区主要为美国、韩国、德国、日本、东南亚国家、东欧国家。

3江那镇朝天椒示范推广现状

3.1优良品种较少

目前，江那镇朝天椒种植品种结构较为单一，主要以“艳红”引进品种为主，品种退化问题严重，缺乏优质高抗杂交品种，尤其缺乏抗倒伏性强、脱水快、易干制、辣椒红素含量高的加工型朝天椒品种。目前，虽然单生朝天椒种植面积较大，但缺少适应江那镇气候环境，且市场需求量较高的朝天椒高辣品种。

3.2种植水平较低

虽然江那镇朝天椒种植面积不断扩大，但单位产量较低，2020年，鲜椒单产为2万kg/hm2，种植水平较低，管理方式较为粗放。江那镇朝天椒主要种植在经济落后的山区，山区内青壮年劳动力大量外流，导致当地朝天椒种植技术水平较低。如遇高温多雨天气，则容易发生炭疽病及疮痂病，导致烂果。

3.3繁育体系不完善

由于缺少可轮作换茬的地块，一些椒农多年进行重茬种植，导致朝天椒外观及品质较差。同时，缺少育种材料，品种抗病性能单一等问题时有发生。近年来，随着种业公司及科研单位对研发鲜食辣椒育种投资的加大，朝天椒专职育种研究人员较少，资金投入不足，一些生产基地依赖进口韩国朝天椒。

3.4产业链条延伸不足

在朝天椒产业链条延伸、价值链条提升、供应链条打造等方面缺乏技术支撑，无法进行深加工。江那镇朝天椒采收、处理及干制等技术落后，朝天椒产品主要为原产品、半成品及初加工产品，缺乏高附加值产品。现有辣椒及其工业制品影响力不足，缺乏带动力强的农业龙头企业。

4发展对策

4.1培育优良品种

对朝天椒推进“育—繁—推”一体化发展，科研单位、企业及新型农业经营主体间需加强对接，通力合作，以选育出优质高产、抗涝及抗病虫性能较强的辣椒品种，推广示范新新品种，例如映山红朝天椒、跃进五号、遍地红等优质高产品种。在种业领域，深入改革科研成果权益分配制度、科研成果权益分享机制、成果权益转移转化机制及科研人员分类管理机制，充分调动科研人员育种积极性。在商业化育种时，充分发挥企业的主导作用，通过与科研院所及高校的密切合作，组建综合性的育种研究团队，通过联合攻关建立先进的辣椒高效育种技术体系。

4.2推广新型技术

以朝天椒生产标准化为基础，大力推广并应用集约化育苗技术、水肥一体化栽培技术、测土配方施肥技术、机械轻简化管理技术等多项基础性技术，实现节本增效。对农技人员及种植户强化技术培训，提升朝天椒种植技术水平，可组建专家技术服务团队，对农户开展冬早育苗、夏季指导、秋季促销及冬季培训服务。針对朝天椒种植的重茬问题，可通过改良土壤的手段来提高朝天椒产量，降低病虫害发生概率。

4.3建立特色生产基地

根据各地朝天椒品种特性，探索建设朝天椒特色优势种植区，优化朝天椒种植结构，发挥产业优势。调整朝天椒生产结构，合理布局生产力，升级朝天椒生产方式、经营方式及监管方式，将粗放式管理转变为精细化管理、分散生产转变为集约生产，促进朝天椒产业实现绿色发展，带动种植户增收。

4.4拉长产业链条

各个朝天椒生产区应充分利用品种资源，大力开发含辣椒碱、辣椒红素等各种朝天椒深加工产品，建立完善的朝天椒深加工产品质量标准体系，提升朝天椒市场竞争力及影响力。培育朝天椒生产及加工龙头企业、产业联合体，建立科学合理的激励机制，充分集聚各类优势资源，推进朝天椒产业向高端、绿色、智能方向转型升级。

4.5把握市场情况，适度发展

2020年，江那镇辣椒种植面积已达到102万hm2，其中鲜辣椒种植面积66万hm2，占总面积的64%，产量为5 978.7万kg。在江那镇，辣椒主要用于食品，在非食品行业的加工需求较小，辣椒销售已逐渐趋于饱和。近年来，辣椒市场价格高低起伏，种植户种植收益不稳。朝天椒栽培管理及晾晒等各个环节容易受到天气影响，用工量较大，不宜盲目扩大朝天椒种植面积，需把握市场情况，适度开展朝天椒种植。同时，强化朝天椒种植基地设施建设，提高朝天椒种植质量。

4.6推广绿色种植

在种植朝天椒时，严格控制农药及化肥量，增加有机肥施入量，推动朝天椒质量认证工作。积极学习并引进发达国家辣椒标准化生产、加工、产品检验等技术，提高朝天椒质量及产量，推广绿色化种植。

朝天椒营养价值丰富，市场前景广阔。当前，江那镇朝天椒在示范推广时仍然存在一些问题，需积极培育新品种、推广并应用配套技术、建立特色生产种植基地、拉长产业链条、适度化发展、推广绿色种植等，提高朝天椒产业市场竞争力。

（云南省文山州砚山县江那镇农业综合服务中心甘春俊）