泰国董里，“痴迷”早餐的城市

本报特约记者　李静

世界上可能没有多少地方像泰国董里这样认真对待早餐，这是一个为早餐而“痴迷”“疯狂”的城市。凌晨4时，当全球绝大部分地区的居民还在梦中之时，这个位于泰国南部的城市已经烟火缭绕，人们会成群结队地走向茶餐厅、老式咖啡馆和街头小吃摊，享受他们一天中最重要的一餐。

英国广播公司的记者亲身感受了董里人对早餐的热爱。宽敞的茶餐厅向食客提供各种类型的小点心；一些餐馆会用热气腾腾的面条和稀饭来勾出食客的馋虫；咖啡馆和街边小摊可能出售用咖喱做的食品、炒菜和汤等。

董里最有名的食物非其特色烤猪莫属。厨师将猪去骨后，抹上用5种香料制成的腌料，之后烤制一个多小时。等出炉时，深红色的猪肉皮脆肉嫩、入口即化。在凌晨4时左右，这一美味就会在董里早市按斤出售。除了茶点和烤猪之外，董里人最爱的早餐是油条。

即使在泰国这个美食之国，董里早餐之丰富，吃早餐时间之早也令人惊讶。当地一名餐馆老板兼业余食物历史学家解释说，橡胶是董里的重要产业，很多工人凌晨2时就得起床去采胶，他们可能在太阳升起前就要吃两顿饭，而这造就了董里繁荣的早餐文化。此外，自15世纪以来，一些中国移民来到董里等泰国城市。在董里，你能同时听到客家话、潮州话等中国方言。不过，对董里早餐影响最深的还是广东人。他们对早茶的重视程度有目共睹，这可能也是董里早餐品类繁多的原因。▲