略阳县五叶草莓种质资源调查与开发利用

马 瑞，马良俊，柴建安，杨玉梅，韩正国，陈肖刚，李先波，贺 蓉，马应辉，蔡小林，马阳阳，冯嘉玥*

（1.重庆市潼南区农业科技推广中心，重庆 402660；2.陕西省略阳县种子管理站，陕西略阳 724300；3.陕西省略阳县农业农村局，陕西略阳 724300；4.陕西省略阳县科学技术协会，陕西略阳 724300；5.西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌 712100）

五叶草莓（Fragaria pentaphyllaLozinsk）为蔷薇科草莓属多年生草本植物，又名瓢泡儿、薸兹等[1-3]，是秦巴山区野生草莓中的优势品种之一[4]。五叶草莓作为一种天然有机野生水果资源，含有较高的钙、钾、铁元素，可以为培育富钙、钾的新果品提供途径，具有广阔的市场前景[4]。五叶草莓含有多种化学活性成分，尤其是黄酮类化合物含量极高，具有较高的药用价值[5-10]。五叶草莓有抗性强[11]、果色多[12]、香气物质丰富[6]等特点，是草莓遗传育种的重要种质资源。

略阳县地处陕甘川三省交界地带位于秦岭南麓，属于暖温带湿润季风气候，境内有较大面积的野生草莓分布，其中五叶草莓分布最多，在当地被称为“瓢”。在5～6月份果实成熟季节，五叶草莓在略阳县当地市场销售价格达20～80 元/kg，是当地农民季节性收入的来源之一。五叶草莓在低海拔地带已逐渐被其它植物所取代，面临濒危境况，需要加紧资源保护与开发利用。为合理开发利用略阳县丰富的五叶草莓资源，通过资料查阅和实地调研，研究了五叶草莓的种质资源分布，并对五叶草莓开发利用过程中存在的问题进行了分析，为五叶草莓资源的开发利用提供参考。

1 调查与测定方法

1.1 调查方法

2020 年4～6 月，对略阳县、康县和徽县毗邻乡镇的五叶草莓主要分布区进行野外实地调查。调查分为花期4 月中旬～5 月初，果期5 月中旬～6 月初。调查点涉及8 个乡镇，其中略阳县6 个乡镇，康县、徽县各1 个乡镇，共26 个点。

为提高调研效率，主要通过询问当地农户，快速获得了五叶草莓分布区、种质特点等信息；对调查的五叶草莓进行拍照，并对特异种质采挖植株进行了移栽保存，为下一步的遗传育种研究提供材料基础。

1.2 测定方法

根据《草莓种质资源描述规范》对五叶草莓植株、叶片、花和果实相关性状进行测定[12]。其中果实单果质量采用电子称测定，果实可溶性固形物采用手持糖度计测定。

2 略阳县五叶草莓野生资源调查结果

2.1 略阳县五叶草莓的植物学性状

五叶草莓在略阳县综合表现为花期4 月初～5 月上旬，果实5 月中旬～6 月上旬成熟。果实颜色存在多样性，主要为红果、粉果、白果三种，红果和粉果所占比例较小，大部分红果或粉果着色不均匀，背阴面着色浅或不着色。具有两种典型果形，即卵圆形和圆锥形（或长圆锥形）；不同果色五叶草莓平均单果质量0.86 g，最大果质量1.27 g；果实可溶性固形物含量7%～9.5%，略偏酸，白果型五叶草莓具有更浓郁的香味，口感酸甜、风味独特；果实不耐贮藏，即使采用保鲜膜或置于冷藏设备中，保存2～3 d 之后也会风味下降，不可食用。

2.2 略阳县五叶草莓分布概况

在所调查的8 个乡镇均发现有大面积五叶草莓的分布（见表1），主要分布在海拔916～1 630 m 的林缘、荒坡，特别是在高海拔的山顶开阔地带，具有成坪的五叶草莓分布，而随着退耕还林政策的实施，五叶草莓在海拔1 000 m 以下地带已逐渐被其它植物所取代，面临濒危境况，亟需进行资源保护与开发利用。

表1 8 个乡镇中典型地块五叶草莓分布及生长情况Table 1 Distribution and growth characteristics of F. Pentaphylla L.in typical plots in 8 towns

2.3 略阳县五叶草莓市场销售情况

作为一种季节性销售的野生水果，五叶草莓在略阳县具有较大的市场空间，从果实成熟的5 月中旬～6 月初的20 多天内，笔者对略阳县五叶草莓市场集中交易区随机调查了10 位农户。从五叶草莓销售价格来看，从初上市的80 元/kg，到销售旺季稳定在20～30 元/kg，在不到一个月的时间内，农户收入1 200～4 000 元不等，有些农户以低价大量收购其他农户采摘的五叶草莓，再按市场价格销售，从销售人员年龄结构来看，由于操作简单方便，只需野外采摘后摆摊售卖即可，不同年龄层次的农户都有销售经历，但以40 岁以上人群居多。

3 五叶草莓人工驯化措施

3.1 栽培品种的选择

从鲜食销售角度考虑，略阳县白果型五叶草莓所占比例较大，且白果型具有更浓郁的香味，鲜食口感酸甜、风味独特，白果型五叶草莓水分、粗脂肪、总糖及黄酮含量均显著高于红果型五叶草莓[14]，可选用白雀寺镇发现的白果型五叶草莓作为主要的栽培品种。

从农产品深加工的角度分析，白果型五叶草莓出汁率高、含糖量高、黄酮含量丰富，适合于对出汁率、含糖量要求较高的深加工产品（果酒、果醋）的开发[15]。而红果型五叶草莓色泽艳丽，有较高的粗蛋白、维生素C 含量，口感偏酸，更适于果粉、果酱、果脯及罐头等的深加工。根据市场和加工需求，可选择合适的五叶草莓栽培品种。

3.2 栽培地块的选择

总体来看，五叶草莓在略阳县大部分乡镇均有分布，且垂直分布在900～1 600 m 范围内，略阳县境内均可栽培，而低海拔地带五叶草莓往往比高海拔成熟更早，因此可利用海拔差异，延长五叶草莓成熟期，拉长鲜果供应时间。

在此次调研中发现五叶草莓在阴凉、土质疏松肥沃的环境中果个大，产量高，例如在白雀寺镇、郭镇、康县王坝镇等多个调查点均发现此现象。因此，在五叶草莓人工栽培时，采取培肥土壤，适度遮阴或周围种植其他经济林木或作物实现套作，对五叶草莓人工栽培产量和品质提升具有一定作用。

同时，在多个调查点发现五叶草莓的伴生植物主要有鱼腥草、艾草等，这些伴生植物对五叶草莓生长及坐果有什么影响，是否可以应用到人工栽培中，还有待研究。另外，鱼腥草和艾草也是常规的药食两用植物，具有一定的经济价值，伴生植物的选择也有待进一步研究。

3.3 采摘与销售模式的选择

略阳县五叶草莓全部为人工采摘和当地市场销售的模式，没有远距离的鲜果销售，这与其果实硬度低、不耐贮藏有关，但这种采摘和销售模式效率极低，费时费工，不利于五叶草莓的产业化生产，因此根据五叶草莓的生长习性和坐果特点设计合理的栽培模式，方便采摘，以及加强贮藏保鲜技术的开发是亟待解决的问题。

4 小结

五叶草莓在略阳县境内分布较广，资源丰富，但随着退耕还林政策的实施，五叶草莓在低海拔地带已逐渐被其它植物取代，面临濒危，因此，需要加紧资源保护。

五叶草莓具有较大的开发利用潜力，通过现代遗传育种手段加以改良，选育出高品质、耐贮藏的五叶草莓，不仅可以满足消费者对野生有机绿色水果的需求，还能增加山区农民的经济收入。此次调查仅涉及略阳县及周边县8 个乡镇，略阳县内其他乡镇五叶草莓以及其他野生草莓属种类及分布情况有待进一步调查明确；此外，五叶草莓的适生环境、形态特征、生物学特征及对生态环境的相互影响等有待进一步探讨。