银鲑发眼卵的孵化与培育

文/陈志方 李刚

全国水产引育种中心将引进的约3万粒银鲑发眼卵，在8℃恒温条件下进行孵化试验。孵化采用循环水孵化系统，通过加入水体到调节池、排放孵化池少量水体等措施保证水质稳定。经过22天的恒温孵化，破膜稚苗21356尾，孵化率71.2%，上浮稚鱼平均全长31.4mm，均重约为328mg。经过70天开口驯化投喂，稚鱼成活率为80.9%，平均全长8.54cm，体长7.48cm，平均重6.98g，特定生长率7.82%/d。

银鲑俗称银大麻哈鱼（Oncorhynchus kisutch），隶属鲑形目、鲑科、麻哈鱼属。其肉质细嫩柔和而且结实，口感极佳，品质远远超过粉红鲑、狗鲑。银鲑理想水温为10℃～18℃，低于8℃基本停止进食，高于18℃可导致其死亡。该鱼对水质要求高，在水质清新，水量充沛，pH值7.0～7.5，溶氧充足8mg/L以上的环境才能健康生长。

全国水产引育种中心在虹鳟繁育、商品鱼养殖方面有丰富的经验，而银鲑同属鲑鳟科鱼类，且在高档冷水鱼有着广阔的市场前景。为丰富育种品类，同时提高育种水平，全国水产引育种中心于2019年5月首次从山东购进3万余粒银鲑发眼卵，进行人工孵化和苗种培育并取得成功，为北方地区冷水鱼人工繁育、商品鱼养殖提供了参考。现将实验工作总结如下。

一、实验材料

（一）实验材料

于2019年5月18日在青岛购进银鲑发眼卵3万余粒，颜色橘红色，平均卵径5mm～7mm。

（二）实验地点

本试验在全国水产引育种中心进行。

（三）实验设备

升流式孵化桶（图1）4个。桶高45cm，上口内径为29cm，底部凹面。中部竖一内径为2cm，高45cm的玻璃管。玻璃管底部外表面粘有3个近似三角形玻璃片，使玻璃管与孵化桶底部有2cm空隙。水体可从玻璃管流入孵化桶内，然后流出。将发眼卵装入此桶中进行孵化，实物如图1所示。蓝色圆形玻璃缸水槽3个，直径3m，高50cm，编号为A、B、C。A作为水温调节池，B和C作为孵化池。制冷机1台，功率5.6kW，用于降低水温。2.2kW罗茨鼓风机一台，连接气管的曝气石18个，用于A、B、C池增氧。生化过滤棉6块，规格30cm×40cm，用于过滤A池入水水体。

（四）水源条件

孵化、培育用水取自地下深井水，水质清澈，溶氧充足，常年水温13℃～18.0℃。

二、试验方法

（一）孵化前的准备

对孵化池、孵化桶等实验工具使用聚维酮碘浸泡消毒30分钟。将放有过滤棉的孵化框固定于调节池A入水口处，用于入水过滤。A、B、C池中均匀分布6个曝气石，微气泡曝气。孵化框放在孵化桶出水口下方，防止死卵流入孵化池中，影响水质。统一投喂EP703海水鱼苗料，分阶段选用1#、2#、3#。饲料主要原料成分为鱼粉、面粉、豆粉、鱼油、大豆磷脂油、磷酸二氢钙、维生素矿物元素等。营养成分粗蛋白质≥48%、粗脂肪≥6%、赖氨酸≥2.8%、总磷≥1.2%、粗灰分≤15%、水分≤10%、粗纤维≤3%。

图1 升流式孵化桶

图2 孵化流程设计

（二）孵化流程与管理

孵化在室内进行，光线稍暗，可避免强光对鱼卵发育产生影响。孵化过程中，利用冷水机对水温调节池A的水体进行降温，使水体温度与鱼卵孵化桶内水体温度相同。孵化桶放入孵化池B和孵化池C中。水温调节池A与孵化池B、C三个池子水体相通，但每个池子都可以单独排水。将发眼卵分成4份分别放入4个孵化桶内，利用水泵将A池中的水送入孵化桶内玻璃管，流出进入孵化框内。水体在孵化桶内流动，带动鱼卵翻滚，防止鱼卵因挤压破损或缺氧死亡。图2为孵化流程设计图。

收到发眼卵后，测量其温度为3℃，而调节池水温为8℃。迅速向小型蓝色圆形玻璃缸水槽加水，水深8cm，并放入碎冰将水温降至3℃。然后将3℃水和发眼卵一并倒入打包袋，注意水速要缓慢，以免卵破损。接着向打包袋充氧，扎牢放入8℃的孵化池中，让其水温慢慢上升到8℃。水温达到后，将发眼卵缓缓倒入孵化桶中，调好水流速度。

5月19日开始，每日8:00和14:00测量一次水温，捡一次死卵并记下死卵数量。每日14:00检测一次水质，包括pH、溶氧、氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等指标，并记录指标数据。6月4日发眼卵开始破膜，破膜后，卵黄苗体侧卧于水体，偶尔可见尾部左右摇摆游动。破膜持续7日，6月10日破膜结束。经过22天的恒温孵化，破膜稚苗21356尾，孵化率71.2%。上浮稚鱼平均全长31.4mm，均重约为328mg。

（三）稚鱼管理

6月18日仔鱼开始上浮，6月23日全部上浮。当鱼苗上浮约70%时，水温由8.0℃起每日升温0.5℃，并开始少量投喂开口饲料——海水鱼苗料1#，待水温上升至自然水温时停止升温。投喂量按鱼苗总重量的0.35%计算，每天的饵料平均分成四次投喂，投喂时间为8:00、11:30、14:00、17:30。早上投喂之前先吸污一次，17:30投喂40分钟后，将余饵吸干净，以免影响水质，同时避免饲料变质小鱼苗误食得肠炎。刚开始投喂需沿着孵化池均匀撒开，饲料在水面漂浮一层即可。5日后开始尝试定点投喂，以便后期集群管理。每周抽样称重，若规格变大体重增加，根据实际情况将1#苗料与2#苗料掺和，增加投喂量。两周后若发现鱼苗大小规格相差悬殊，须按大中小筛选分养。日常发现水面有油膜需及时换水。

自6月20日开始投喂至8月29日，稚鱼成活率80.9%。8月29日平均全长8.54cm，体长7.48cm，平均重6.98g。

三、总结与分析

（一）水质变化分析

孵化期间（5 月1 8 日～6 月1 0日）水温变化范围8.0℃～18.0℃，pH变化范围7.5～8.1，溶氧变化范围8.5mg/L～9.5mg/L，非离子氨浓度在0.0015mg/L～0.018mg/L之间，亚硝酸盐（NO2-）浓度在0.007mg/L～0.08mg/L之间，无硫化氢（H2S）。通过检测数据发现，距离破膜期越近，水体氨氮和亚硝酸盐浓度值越高，鱼卵破膜期其数值在最高值上下震荡。随着胚胎发育成熟，体积越来越大，新陈代谢加快，对水体消耗也加快，使氨氮、亚硝酸盐值升高。可换大功率制冷机在保持水温不变的情况下，对孵化池B、C排水，确保水环境优质，有利于胚胎发育。

（二）成活率分析

试验期间，破膜稚苗21356尾，死卵3455尾，畸形苗和死苗共5189尾，孵化率71.2%。恒定的水温、优质的水环境是减少死卵，促进胚胎稳定健全发育的关键因素。记录数据中发现，前期死卵数量较少，水环境中氨氮、亚硝酸盐数值居高不下的破膜前期和破膜期死亡率会达到高峰。

稚鱼培育期，成活率为80.9%。银鲑仔鱼到稚鱼期的培育是关系到鱼苗成活率高低的关键阶段。鱼卵破膜成为鱼仔时，鱼仔的卵黄囊慢慢被吸收，由大变小，仔鱼上浮，这时期仔鱼的消化系统也在慢慢发育完善。而此次开口驯化中，选择鱼苗上浮约达70%，水温也由8.0℃每日逐步升温0.5℃后，开始少量投喂开口饲料。温度的缓慢上调可能对还未上浮的鱼仔消化系统发育产生了影响，后期有1/3鱼苗出现了对开口饲料适应慢的现象，我们将酵母粉以饲料0.1%的比重添水少许搅拌于开口饲料中，促进鱼苗肠道吸收。稚鱼培育期，特别要注意避免因肠炎造成鱼苗大批量死亡，此次试验通过在饲料中增加水产多维和氟苯尼考给予了积极预防。