粮食检验中存在的问题及应对策略研究

陈娟

摘要：粮食产业作为国家基础性产业，具有保障国家粮食安全的特殊性。因此，如何推动我国粮食产业向高质量发展阶段转变，实现我国粮食产业兴旺与高质量发展不仅是重要的理论问题，而且是重大的实践探索问题，也是实施乡村振兴战略和实现国家粮食安全保障的根本选择。基于此，对粮食检验中存在的问题及应对策略进行研究，仅供参考。

关键词：粮食检验;粮食安全;质量管理

引言

我国对粮食检验的评定标准很高，需要针对粮食的营养、工艺以及食用性进行综合分析，以此来确定最终的检测结果。因此，粮食存储品质检验是一项技术性非常强的工作，对技术人员的专业性要求很高，如果在进行粮食品质检验时出现不规范操作，就会带来大量的潜在危机。本文以粮食储存技术为分析要点，针对影响粮食储存品质及检验的各种潜在因素进行探讨，提出了提升粮食储存品质的对策，希望能够对我国粮食储存品质的提高起到积极的作用。

1粮食检验及科学储粮的重要价值分析

作为农业大国，我国以世界上7%的耕地养活了世界上22%的人口，保障国际粮食市场的稳定发展。粮食的检验、存储问题正在被提上日程，国家粮库的储备不仅要充盈，更要健康。做好粮食检验与存储工作，具有不可忽视的现实意义。是对国家粮库的科学补充，将健康、干净、符合标准的粮食购入到国家粮库中，能够保障各大粮仓的粮食保持可食用状态，满足人们的粮食消费需求。在粮食检验活动中，能够根据各个地区粮食的质量，制定对应的应对措施，保障国家储备粮的高质量，在源头上保障食品安全。是对未来粮食危机的预先处理，借助科学的粮食检验与储粮制度，能够提前做好粮食的储备、管理工作，在统一收购不同种类的粮食的同时，针对粮食的管理要求、消费需求，做好粮食的储存工作，建立庞大而成熟的粮食储存、检验机制，保证行业的稳定发展。

2粮食检验过程中存在的问题分析

2.1 粮食检验方法落后

粮食的檢验主要在收购入库、储存期间与出库前进行，不符合标准的粮食不采购，不符合标准的粮食不入库，检验合格后方才能够入库进行储存，不符合食品安全标准的粮食不得流入口粮市场，符合储存标准、达到食用标准的粮食，要通过市场消费、市场加工，尽早将其转化为消耗品。在粮食检验过程中，针对粮食数量大、检验设备落后、人员素质不足等问题，并没有明确的处理对策。地方的粮食检验工作难以达到标准，导致后续的粮食检验任务无法开展，对于含水量、杂质量偏高的粮食，也无法及时制定有效的检验对策。部分收购单位虽然建立了抽样检测等检测制度，但负责运送粮食的车辆多为大型卡车，载重量大，检验难度大，且由于存在“分层装粮”的问题，粮食检测工作无法取得应有的效果。

2.2缺乏健全的粮食检验工作队伍

在粮食检验工作中，粮食检验工作人员的综合素质直接决定着粮食检验的结果。近几年来，我国加强了对粮食的检验力度，粮食检验工作获得了极大的重视，有越来越多的专业人员开始从事粮食检验工作，扩大了粮食检验工作队伍，为粮食检验工作打下了扎实的基础。但现阶段国内粮食检验工作队伍还存在很多问题：①缺乏高素质的粮食检验工作人员，部分粮食检验工作人员在粮食检验的过程中，过于依赖工作经验。②没有及时引入先进的粮食检验设备，或在仪器使用过程中存在一定的错误，无法检验粮食中的超标物质，导致不合格的粮食进入粮食市场，严重威胁人们的身体健康。

2.3缺乏健全机构网络

我国粮食机构按照三级标准配置中心化验室。各级机构都配置有人员和设备，在各加工企业、收购站点设置检化验机构，形成三级质检网络体系，及时准确地检测粮食质量。开放粮食市场后，由于涉及到多种因素，弱化粮食质检工作，导致质检人员流失率高，质检网络体系不完整。尽管部门人员重视该类问题，注重完善质检机构，配置设备仪器，组织人员参与教育培训。然而多数县区粮食质量机构不完善，也不能适应市场对粮食质检机构的要求。粮食购销市场化发展后，相应加大粮食流通自由度。质检机构缺乏完善网络体系，技术手段落后，致使粮食流通质量问题比较多。

3粮食检验问题的应对策略分析

3.1转变观念，加大检验力度

相关单位在粮食检验过程中必须提高要求，改变政策，在保障粮食检验工作顺利开展的同时，从源头上解决粮食检验难题。尝试推动地方农业种植活动向着高质量、高标准的方向发展，帮助人们认识科学种田、科学储粮的重要价值，以政策、宣传为基本手段，依靠高质量的粮食种植活动，解决粮食检验环节存在的诸多问题。如我国较为出名的稻米，长江大米与黑龙江五常大米，产地优、种子优，其所种植的水稻自然更加优秀，对于这种高质量的农作物，应该适当给予政策上的支持，激发人们“种好地”“选好种”的农业发展新思路。转变对粮食检验活动中的态度。我国的饮食标注已经从“吃饱”向“吃好”转变，对粮食的品质提出了更高的要求，因此，在粮食检验活动中，要强调品质、口感和安全营养等关键因素。储粮机构要对检验人员进行技术培训，统一检验尺度，树立储粮新标准，不符合标准的粮食不得入库，并解决工作中的失职、渎职行为。以“储存品质最佳的粮食”为最终的服务目标，尽早实现“常储常新”。

3.2提高粮食检验工作的水平

提高粮食检验工作的水平是促进粮食行业发展的重要措施之一，所以需要从以下3个方面着手：①加快粮食检验机构与网点的构建，不断更新其中的设备与技术，紧跟时代的步伐，有效降低检验出现的误差，从而提高检验的能力与水平。②粮食检验机构与网点的管理要不断朝着科学化、合理化及规范化的方向发展，并通过有效的管理维护延长检验设备的使用年限，避免因为管理不当造成的检验结果误差与错误。③加大资金投入力度，及时更新检验设备与仪器，确保检验工作可以顺利实施。

3.3增大质量检验投入

重视粮食品质检验相关工作，提升工作人员的综合业务能力，不断加大质检设备方面的投入，促使粮食检验的整体水平得到更好的提升，进一步保障从生产到经营的各个环节粮食质量不受到影响。粮食监管部门和检验机构要积极协调合作，充分发挥各部门的优势，定期进行粮食质量抽样检验，有效避免劣质的粮食产品流入市场，影响人们的正常生活。

3.4质量监管

建设市级粮食检测信息化平台，优化完善平台建设，要求辖区内粮食生产、企业规模、经营者，都可以进入平台内注册，实行统一化监管，为企业建设诚信档案，实行动态化调整机制。注重企业分级处理，实行黑名单制度，完善粮食安全监管体系。

结束语

粮食安全是确保国家稳定发展的基础与关键，而做好粮食检验工作是确保粮食质量安全的关键，要想保证粮食质量安全，促进社会的稳定长远发展，就需要加强对粮食检验工作的重视程度。因此，国家有关部门、粮食产家以及检验工作人员要共同努力，从根本上全面解决粮食检验工作中存在的问题，确保粮食的质量安全，促进农业的发展，推动市场经济的进一步发展，从而促进社会的稳定发展，保证国家的可持续发展。

参考文献：

[1]叶举.粮食检验的必要性及影响因素研究[J].中国食品，2018（23）：110-111.

[2]何娜.粮食检验的必要性及影响因素分析[J].农家参谋，2018（21）：228.

[3]李小明.新时代区域粮食质检体系建设思考[J].中国粮食经济，2018（10）：66-68.

[4]李思聪.粮食收储企业粮食检验管理工作[J].食品界，2018（08）：122.

[5]崔鹏飞.粮食检验的必要性及影响因素探析[J].食品安全导刊，2018（23）：21.