团头鲂工厂化循环养殖效益初探

韩登峰 胡振义 汤 蓉 李大鹏

(华中农业大学水产学院，国家大宗淡水鱼产业技术体系工程化养殖岗位，湖北 武汉 430070)

为加快水产养殖业绿色发展，国家大力实施池塘标准化改造，完善循环水和排水处理设施。工厂化循环养殖是一种将养殖尾水进行一系列的净化处理后再度回流到养殖池内进行鱼类养殖的健康养殖模式。这种模式不仅可以净化水质，还可以养出优质的水产品，提高水产品质量。为探测循环养殖系统的净化效果以及经济效益情况，本研究以团头鲂为养殖实验对象，进行工厂化循环养殖效益初探。

一、工厂化循环养殖构成

本循环养殖系统分为养殖桶，集污离心桶，微滤机，生物净化池，生物硝化桶，紫外消毒器，高压增氧器，水质净化仪，蓄水桶和相关管道设施等。

养殖桶共分3 类，小型养殖桶：直径1.0 米、高1.0 米；中型养殖桶：直径2.0 米、高1.5 米；大型养殖桶：直径4.0米、高1.8米。

集污离心桶：采用连通器原理，养殖桶底部污水进入集污桶离心，离心后上清液进入循环，下沉鱼类粪便沉淀。

滚筒微滤机(ZH-PM90)：小型过滤装置，采用滚筒过滤分离技术，通过滚筒的滤网过滤废水中的粪便和残饵等废物。

生物净化池：净化池里放满大量生物刷，利用生物刷附着微生物对养殖尾水进行净化。净化池中放有抽水泵，抽水泵将水抽入生物硝化桶。净化池有浮球，可在池内水量较少时放入蓄水池中已曝气好的水。

生物硝化桶：生物硝化桶直径1.0 米、高2.0 米，里面放满硝化细菌和硝化细菌附着滤材，对养殖尾水中的氨氮和亚硝酸盐进行净化处理。

利用紫外光对养殖水进行杀菌处理，利用高压条件增加养殖水体中的溶氧(仅在水体溶氧不足时使用)，对自来水进行水质净化，净化后水进入蓄水桶。

循环养殖示意图见图1、图2，图中A、B、C、D、E为开关阀门。

图2 养殖桶与集污离心桶结构示意

循环养殖原理：养殖桶底部尾水通过连通器原理进入集污离心桶中，集污离心桶对养殖尾水进行离心，上层清液进入微滤机，鱼类和残饵在下层沉淀。微滤机通过滚筒中的滤网对养殖尾水中的鱼类粪便和残饵进行进一步的过滤，过滤后尾水进入生物净化池。生物净化池中的生物刷对尾水中氨氮和亚硝态氮进行初步净化。生物净化池中的抽水泵将尾水抽入生物硝化桶中，硝化桶内大量的硝化细菌对尾水中的氨氮、亚硝态氮进行净化，净化后生物硝化桶内下层水进入紫外杀菌仪杀菌后返回养殖桶中，形成循环养殖。生物硝化桶上层水重新流入生物净化池中，形成生物净化池和生物硝化桶小循环。

二、工厂化循环养殖日常管理

循环养殖日常管理，做好饲料投喂，每天定时、定点、定质、定量，训练团头鲂的吃食，并做好循环系统检查工作，做好水质检测，保证鱼体健康生长。

1.鱼种放养

个体重为(79.95±7.76)克团头鲂放于3 个大型养殖桶中，体质健壮，放养时间为2019 年4 月15日。

2.养殖管理

投喂饵料量为团头鲂体重的2%，分早上8点和下午4 点两次。每天对循环养殖系统进行3 次巡视，一般情况是早上8 点、下午4 点和晚上8 点。巡视期间检查循环系统设备运行情况，观察循环系统是否运行正常，养殖桶内充氧是否充足，生物净化池水位是否正常，集污离心桶内沉淀的鱼粪便和残饵等是否清理干净。

3.水质管理

实验对3个大型养殖桶以及净化池水样进行采集，每周进行1 次。3 个养殖桶等分3 个采集点，并取3个大桶的平均值作为最终检测结果，生物净化池取入口和出口两个采集点作为检测结果。水样采集完后，确认的检测结果有NH4+-N、NO2--N、NO3--N、TN。同时记录水温，pH，溶氧等情况。

三、工厂化循环养殖效益

1.水质净化情况

如图3、图4、图5、图6所示，养殖桶和生物净化池入口NH4+-N、NO2--N 的浓度无明显差异；养殖桶、生物净化池入口和生物净化池出口N03--N、TN 浓度之间也无明显差异，表明养殖桶和生物净化池入口水质状况一致；生物净化池出口NH4+-N、NO2--N 的浓度明显小于养殖桶和生物净化池入口，表明硝化细菌净化效果明显。硝化细菌净化后，NH4+-N、NO2--N 浓度大幅度下降，净化后水质满足团头鲂的生长要求。

图3 养殖桶、净化池入口、净化池出口NH4+-N

图4 养殖桶、净化池入口、净化池出口NO2-

图5 养殖桶、净化池入口、净化池出口NO3-

图6 养殖桶、净化池入口、净化池出口TN

2.循环养殖经济效益

初始个体重为(79.95±7.76)克的团头鲂经过7 个月的养殖后，平均体重(385±54.43)克/尾。以每个养殖桶200 尾团头鲂，团头鲂11 元/千克价格计算，养殖团头鲂总价格2 541元。养殖成本鱼苗花费4 000元，基地鼓风机、抽水泵、紫外消毒器等耗电费3 777 元，鱼药费100 元，饲料费用为1 400元，运输成本为1 650元，成本11 137元。循环养殖利润为-8 596元。详见表1。

表1 本次循环水养殖成本情况 元

四、讨论与分析

1.水质状况分析

硝化细菌净化前，NH4+-N 浓度为0.265 毫克/升，NO2--N浓度为0.214毫克/升。硝化细菌净化作用后，NH4+-N 浓度稳定在 0.086 毫克/升，NO2--N 浓度稳定在0.046 毫克/升。硝化细菌净化前后，NH4+-N 和NO2--N 浓度变化明显，并且净化作用降低后的浓度完全满足团头鲂的生长需求。硝化细菌作用明显，循环养殖系统对水质净化作用明显。

2.经济效益

(1)经济效益模型

P＝M1S1-M2S2-(M1-M2)×LS×S3-G1

ρ1＝M1/V1

ρ2＝M2/V1

M1为成品鱼总重，M2为鱼苗总重，S1成品鱼出售单价，S2为鱼苗单价，S3为饲料单价，LS为饵料系数，G1为电费鱼药等固定费用，ρ1为初始养殖密度，ρ2为最终养殖密度，V1为养殖总体积。

(2)经济效益分析

经济效益为负数与养殖密度有关系，我们研究进行的是小型的循环养殖实验，养殖桶的总体积只有67.82米3。整个实验进行只用到3个大型养殖桶。在循环系统稳定后，团头鲂的初始养殖密度为0.7 千克/米3，7 个月养殖后，团头鲂最终养殖密度为3.4千克/米3。养殖密度过低，团头鲂的养殖效益不能满足养殖过程中的成本消耗。对团头鲂效益进行计算，团头鲂利润＝团头鲂售价和-团头鲂鱼苗成本-饲料成本-电费-其他成本。团头鲂鱼苗成本4 000 元，团头鲂销售价格11 元/千克，饵料系数为1.59，饲料单价是4.8 元/千克，最终密度是初始密度4.86 倍。因此团头鲂在初始密度为8.35 千克/米3情况下，能够开始实现盈利。当养殖的总体积增大，实现盈利的团头鲂密度会更低。

3.不足之处与展望

本次循环养殖实验证明循环养殖系统是可以明显地净化水质，增加水资源利用，减少浪费的。但是实验过程还是有许多不足之处。养殖初期，由于养殖操作不规范，导致最初团头鲂鱼苗死亡大半，使得鱼苗成本相对增大。如果在养殖过程中管理规范，那么鱼苗成本会下降很多。本次实验鱼苗成本为4 000元，若正常管理，在相同的养殖密度下，鱼苗成本将是400 元。按10%的死亡率计算，鱼苗成本为444 元，即9.35 元/千克，固定费用为9 514 元。整个循环系统6 个养殖桶运转下，在初始养殖密度大于4.79 千克/米3时，能够实现盈利。

养殖过程中氨氮和亚硝酸盐可以在硝化细菌净化下明显减少，但是可溶性活性磷和总磷却没有办法去除。因此我们接下来打算培养反硝化聚磷菌进行微生物除磷，并在净化池底铺一层铝铁过滤性材料，以吸附除磷。

五、总结

工厂化循环养殖是有效益的。扩大养殖面积，做好日常循环养殖管理工作，不仅经济效益会得到提高，养殖出的鱼更是市场需求的优质水产品。