添加苹果树枝木屑栽培秀珍菇的培养料配方筛选试验

姜 宇,孙水娟,王 炯,张 君,郭 杰,杜适普

(三门峡市农业科学研究院, 河南 三门峡 472000)

豫西山区的三门峡市种植苹果逾6.67万hm2，苹果园每年剪枝逾30万t。传统的处理方法主要是堆放在田间地头焚烧或沤掉，浪费资源还污染环境。近些年，利用苹果树枝木屑栽培香菇已经取得成功，为苹果剪枝找到了很好的利用途径。秀珍菇属于木腐菌，完全可以分解利用这些农业废弃物，使之变废为宝，取得好的效益。

为此，我们以每年修剪下来被大量废弃在田间地头的苹果树枝木屑不同比例地替代玉米芯组配筛选出适宜秀珍菇栽培使用的培养料配方，为发展秀珍菇生产和合理开发利用废弃的苹果树枝资源提供参考。

1 材料与方法

1.1 主要供试原材料

苹果树枝木屑为新鲜的直接粉碎后的片状粗木屑，颗粒直径0.5～1.0 cm；玉米芯及麸皮要求新鲜无霉变，无结块、无掺杂，玉米芯颗粒直径0.5～1.0 cm；石膏；石灰；蔗糖；长17 cm×宽38 cm×厚0.005 cm高压聚丙烯塑料袋及配套封口材料。

1.2 供试菌株

菌株PP1303，来自于三门峡市农业科学研究院生物研究所采集、分离、保藏的秀珍菇菌种。

1.3 培养料配方

1.3.1 母种培养基的配方 土豆200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL。母种的制作方法为常规工艺。

1.3.2 原种培养基的配方 棉籽壳100 kg，石灰2 kg。原种的制作方法为常规工艺。

1.3.3 出菇袋培养料配方 以秀珍菇常用配方玉米芯82%，麸皮15%，石灰1%，石膏1%，蔗糖1%为对照，添加不同比例的苹果树枝木屑组配5个新的培养料配方(见表1)。

表 1 不同比例苹果树木屑基质配方

1.4 试验方法

1.4.1 培养料配制方法 常规方法拌料，培养料含水量60%左右，每处理投入干料90 kg。

1.4.2 出菇袋制作 长17 cm×宽38 cm×厚0.005 cm高压聚丙烯塑料袋装料制袋，装料松紧适中，均匀一致，每袋装入干料650 g。袋口用无棉盖套环封口。

1.4.3 灭菌方式 高压灭菌，在0.14～0.15 MPa下保持3 h。

1.4.4 接种方式 灭菌冷却至28℃以下按无菌操作规程接种，接种量为封满无棉盖套环，每个菌株接10袋，三次重复。

1.4.5 培养方式 遮光培养，温度控制在23～26℃，空气相对湿度70%以下，每天通风0.5 h。

1.4.6 出菇方式 当菌袋长满菌丝后，再培养10～20 d，促使菌丝后熟，放入冷库进行打冷，4℃低温刺激24 h，再放入同一菇房，不同处理随机排列，打开菌袋口。

1.4.7 出菇管理 空气湿度控制在90%～95%，温度控制在15～21℃，每天通风1 h，在菌盖尚未平展时，及时采收。转潮时停水养菌15 d，然后重复第一潮菇打冷、出菇管理方法。

1.4.8 观测方法 菌丝齐肩后(菌丝向下吃料约1 cm左右)在菌丝前端划起始线，15 d后划终止线，测量菌丝生长的距离，计算不同比例苹果树木屑培养料配方菌丝生长速度。出菇按常规管理，记录秀珍出菇产量和子实体性状等。

2 结果与分析

2.1 不同比例的苹果树木屑对秀珍菇菌丝体生长速度的影响

试验结果表明：配方4与其它配方相比，菌丝生长速度最快，为7.03 mm·d-1，其次为配方3(6.81 mm·d-1)，而CK(6.28 mm·d-1)最慢。在0.05水平下，配方1～5之间没有显著性差异，配方2～4同CK相比具有显著性差异，配方5和配方1同CK相比没有显著性差异(见表2)。

表2 不同比例苹果树木屑基质配方菌丝生长速度

2.2 不同比例的苹果树木屑对秀珍菇产量的影响

统计4秀珍菇鲜菇产量结果表明：配方3产量最高，平均单袋产量为344.43 g，生物学效率为52.99%，其次为CK和配方5，平均单袋产量分别为322.07 g和299.19 g，生物学效率分别为49.55%和46.03%，配方4产量最低，平均单袋产量为262.45 g，生物学效率为40.38%。在0.05水平下，配方3除同CK没有显著差异外，与其余配方均有显著性差异(见表3)。

表3 不同比例苹果树木屑基质配方出菇产量

3 小结

通过对秀珍菇在不同比例苹果树木屑培养料上的菌丝生长速度、出菇产量及其分解利用苹果树木屑的程度进行综合分析，筛选比较优秀的苹果树枝木屑培养料配方3：苹果树木屑30%，玉米芯52%，麸皮15%，石膏1%，石灰1%，蔗糖1%。该配方栽培秀珍菇时，菌丝生长速度为6.81 mm·d-1，高于对照(6.28 mm·d-1)，在0.05水平下，该配方与CK具有显著性差异。该配方平均单袋鲜菇产量与其它配方相比最高，为344.43 g，生物学效率为52.99%，在0.05水平下，该配方除同CK(平均单袋鲜菇产量322.07 g，生物学效率49.55%)没有显著差异外，与其余配方均有显著性差异。另外，该配方菌丝发满后的子实体形成与CK相比没有明显差异，子实体外观色泽、大小，子实体性状也差异不大，口感也没有明显差异。因此，添加30%的苹果树枝木屑部分替代玉米芯栽培秀珍菇效果最好。