孩子的膳食如何搭配更科学

赖雪梅

处于生长发育期的孩子最需要均衡营养饮食，这就需要家长注意科学搭配膳食，为孩子提供每日所需的热量、蛋白质以及维生素等。那么，在日常的生活中，家长应该如何给孩子科学搭配膳食呢？

1粗细搭配

首先应搭配适当比例的粗粮和细粮。即在食用大米、白面等精细的粮食时，要适当搭配一些粗粮，如玉米、大豆等。韭菜、芹菜等蔬菜不仅富含维生素，而且含有一定量的膳食纤维，可以促进孩子消化系统的发育，增强对营养的吸收。

2干稀搭配

喝粥能补虚益气，调和脾胃 ，是很好的滋补品。因此，可以让孩子干稀搭配饮食。如果孩子因为白粥清淡无味不爱喝，家长可以在粥里加一点白糖，或者是准备绿豆粥、红枣粥、紫薯粥等。这样做不仅能增强孩子的食欲，还能提供更为丰富的营养。建议家长定期为孩子做不同种类的粥。

3主副搭配

在我国的饮食习惯里，中餐和晚餐的食物比较丰富，蔬菜、肉类、豆类的搭配也很合理，但对于早餐却不是很讲究。很多孩子因为早上吃得比较简单，导致到了上午第三四节课时，感到饥饿、困倦，头晕，注意力难集中。因此，家长千万不要因为怕麻烦就随便做点早餐，同样要注意主副搭配，保证孩子有一个精力旺盛的的上午。

4荤素搭配

只吃肉或者只吃蔬菜都是不健康的饮食方式，这样不能摄入全面均衡的营养。对于孩子来说，平时饮食要做到荤素搭配，保证能摄入身体所需的足够营养。此外，荤素搭配可以防止肠胃出现一些异常，有助于肠胃的消化功能，减少肥胖的发生。

5果蔬搭配

蔬菜、水果不仅含有丰富的维生素、膳食纤维，且不同的水果蔬菜有不同的功效，比如有的祛火、有的润肠通便、有的美容养颜等。偶尔给孩子合理搭配果蔬，可以起到清热解毒、美容养颜等诸多保健效果。

6颜色搭配

中医认为，“五色入五脏”，也就是说不同颜色的食物对应着不同的器官。红色是火，入心，红色食物可以补血益气，促进血液循环，同时提高机体的免疫力，防止衰老;黄色是土，入脾胃，黄色食物含有丰富的维生素，可以促進人体的消化吸收，同时其含有的黄色素具有一定抗癌作用;绿色清肝明目，入肝脏，绿色食物疏肝养肝，促进人体的新陈代谢，并且可以排毒养颜;白色益气行气，入肺，大多白色食物含有丰富的蛋白质，营养价值相对来说比较高;黑色滋阴补肾，入肾，黑色食品大都具有强壮身体，延年益寿的功效。

总之，合理科学的搭配膳食营养是保证孩子健康成长的重要保障，家长一定要重视。