从彩椒看欧洲蔬菜行业优势

本报驻德国、英国特约记者 青木 纪双城

“全球十大蔬菜出国，7个在欧洲。”德国《世界出口》杂志报道称，国际贸易中心（ITC）近日公布的报告显示，2019年全球蔬菜出口总额达639亿欧元。中国以14%的世界市场份额，成为全球最大的蔬菜出口国，第二名是国土面积不到德国1/9的荷兰（11.7％），西班牙、法国、比利时和波兰也位列前十。为什么这些国土面积不大的欧洲国家反而成为全球蔬菜出口大国呢？

一个很好的例子就是彩椒。《环球时报》记者十多年前刚到德国时，超市里辣椒种类只有青椒，而且作为夏秋季节蔬菜出售。如今，超市出售的彩椒有四五种颜色，形状也多样，且一年四季出售。德国REWE超市经理马里奥告诉记者，“这些彩椒主要从西班牙、荷兰等国进口，彩椒在民众中越来越受欢迎”。

欧盟统计局的数据显示，彩椒是继西红柿、黄瓜、胡萝卜、西葫芦之后，最受民众青睐的蔬菜品种。欧洲平均每人每年要吃掉5公斤彩椒。

最著名的欧洲彩椒种植区在西班牙南部的阿尔梅里亚。欧洲的彩椒中有一半在这里出产。《环球时报》记者前不久到当地采访，放眼望去，一排排全是温室蔬菜塑料大棚，当地因此也被称为“塑料之海”。在当地彩椒种植户霍尔塞的温室蔬菜棚里，记者几乎看不到泥土，彩椒被一排排树立起来。霍尔塞告诉记者，他们种植十多种彩椒，有烧烤彩椒、沙拉菜彩椒、包肉彩椒、零食甜椒、调味彩椒等。西班牙彩椒种植的优势是气候，还有一个重要因素是有机栽培。2006年，当地生产的彩椒曾出现杀虫剂残留问题，之后，阿尔梅里亚蔬菜种植全部使用生物虫害管理，比如用食虫性昆虫来除害虫。

除了彩椒、黄瓜等传统蔬菜外，霍尔塞和其他农户也开始种植其他种品蔬果，比如冬瓜、哈密瓜等。霍尔塞说，“欧洲人的饮食习惯越来越全球化，喜欢蔬果的多样性，种植户应该有前瞻性”。

与西班牙相比，荷兰在蔬菜种植上，完全是以技术取胜。荷兰阿姆斯特丹农业经济学者范佩西对《环球时报》记者说，荷兰是农产品植物工厂的全球技术领导者。荷兰瓦格宁根大学是全球排名最高的农业科技大学。

《环球时报》记者在阿姆斯特丹等地的彩椒温室栽培工厂看到，与西班牙的大棚相比，荷兰更注重通过精确的温度、光照和灌溉系统，为植物创造最佳的生长条件。工厂化让“亩”变“平方米”，彩椒每平米可生产35公斤左右，产量大大提升。

阿姆斯特丹彩椒植物工厂负责人范阿赫特向记者介绍称，荷兰的种植户都与瓦格宁根大学等农业科技机构合作，不断研发和种植新品种。比如，他们的植物工厂生产近十种甜椒，有苹果甜椒、西红柿甜椒、双色甜椒等。这些甜椒可以当作零食吃。由于极具艺术美感，售价每公斤在两三欧元，是一般彩椒的两倍，而且还很畅销。

彩椒是欧洲蔬果种植产业链的一个缩影，而优良品种是蔬菜行业利润的最大来源。欧洲国家蔬果种子产业经历了100多年的发展历史。二战以后，欧洲种子产业发展很快，荷兰、德国、法国、瑞士等国家种子产业高度发达，具有跨国竞争能力，成为世界上最重要的种子种苗出口国。荷兰是世界上最大的马铃薯出口国和甜菜种子出口大国；德国是玉米、甜菜种子出口国；法国的玉米、小麦种子和蔬菜种子经营业务也遍布欧洲、北美、亚太及其他地区。

“种子是农业的芯片”，德国慕尼黑大学农业经济学者君特多夫对《环球时报》记者表示，掌握了种子就掌握了农业的未来。与发展中国家相比，欧洲的优势是拥有先进的农业技术，重视种子研究等。欧洲发达国家的种子公司非常重视农作物新品种研究开发，一般将其销售收入的10％左右投资于研究和开发领域，有的高达20%。以全球蔬菜种子五强之一的荷兰瑞克斯旺种子公司为例，该公司拥有25种不同蔬菜作物的1000多个品种。公司每年把年营业额的30%投入研发。

据《环球时报》记者了解，欧洲发达国家的种子生产，基本上由种子公司和经过认定具有种子生产经验的种子生产专业性农场主共同承担。为了提高种子市场竞争能力，欧洲种子公司对种子质量十分重视。在种子生产关键季节认真清除杂株和杂草，质量认证官员到田间进行严格检测，收获时使用专用的种子收获、运输和储藏机械，防止机械混杂，及时完成风干、精选、包装和标注标签等工作。君特多夫认为，“中国现在的蔬菜出口主要以量取胜，未来应扩大农业规模生产，进行有机生产，并不断研发农业技术，提升农业含金量”。▲