疫情对酒店业的影响及“后疫情”时代行业的营销策略管理

江西省商务学校 郭旦华

2020年1月末，新冠疫情爆发以来，政府部门迅速采取措施，减少人员流动，防止疫情进一步扩散，并积极治疗患者。2020年4月，国内疫情基本得到了有效控制，日常生活逐渐步入正轨。但是疫情对于经济的影响远未停止，尤其是实体行业，受到了十分严重的冲击，短期内很多行业无法恢复。加之对于入境旅游和商业活动的管控、国内跨区域旅游的限制，让为旅游、商务住宿、会议业务提供服务的酒店行业损失巨大，在国内疫情趋于稳定的情况下，酒店行业的经营业绩依旧处于低迷状态。因此，酒店企业务必要针对后疫情时期带来的经营困局，积极采取应对措施。

1 疫情对于国内行业现状影响

1.1 “新冠病毒”对全行业的冲击

目前新冠病毒体现出的变异性和高传染性，引起我国政府、社会的高度重视。从2020年初，新冠疫情大规模爆发后，感染人数呈爆发式增长。到了2020年年中，全球感染人数已经突破上亿大关，病毒强烈的传染性，加剧了社会民众的恐慌，政府方面不得不采取强制措施，严控人员流动，防止病毒进一步扩散。在人员被大量限制流动的情况下，国内的实体经济行业受到了严重冲击，酒店旅游业也被抑制了消费活力。虽然当前国内已经做好了各级防控措施，但是国内外疫情的整体形势，依旧对国内酒店业经营状况产生持续影响。

1.2 全球疫情的大规模爆发，疫情影响时间更加持久

此次新冠疫情的爆发不同以往，传染范围更广且在全球呈现多点式爆发扩散，如今，受到疫情影响的国家已经近200个，遍布世界各个大洲。由于欧美、亚非等国家防治疫情的政策措施不利，导致国外疫情状况不但没有好转，反而有愈演愈烈的趋势。虽然欧亚一些国家后续效仿中国的疫情防治政策，实施地区封锁管控，严格控制人员出入境，但还是没有很好地抑制疫情的爆发。根据防疫专家的分析判断，这次疫情状况可能会持续很长一段时间，短时间内基本没有消除的可能。疫情在全球范围内的蔓延，以及现阶段新一轮疫情的突变传染，使得跨境旅游活动受到了抑制，跨区域贸易活动也受到了较大影响，酒店业在未来可能还会面临较长时间的寒冬。

1.3 产业规模不同以往，酒店经济亏损严重

国家统计局数据显示，2005年我国的GDP总量约为16万亿元，第三产业的GDP比例占据了总量的40%，酒店住宿行业营收规模大约在千亿元。到2019年末，国内的GDP总量已经上升到100万亿元，第三产业GDP占比上升到53%，酒店住宿行业的营收规模也上升到4000亿元。相比来看，这次疫情给实体经济带来的冲击更为直接，各个实体行业的经济损失十分巨大，在酒店住宿行业市场壮大4倍的同时，疫情的损失远远超过了“非典”疫情时期。

2 疫情下酒店行业的经营困境分析

国家经济研究院在2021年2月左右发布的“疫情对全国酒店住宿行业业绩影响”的调查报告显示，在受访的90%的酒店企业中都明确表示，在疫情期间自身经营业绩受到前所未有的影响，其中57%的酒店表示相比以往正常年间，疫情期间的总体收入情况下滑了75%以上，客房的出租率最低降到过不足10%。虽然在2021年上半年国内疫情形式基本恢复平稳，但是国内酒店行业业绩状况仍旧未能得到有效好转。综合来看，在疫情时期，国内各个地区的酒店企业还面临着以下几个方面的困难。

2.1 短期的资金链断裂

疫情大规模爆发初期，酒店企业首当其冲的成为了受疫情冲击最大的行业。国内绝大多数的酒店业务量遭遇断崖式的下跌。在酒店营业显著下降的同时，企业内部许多固定支出的费用依旧占比巨大，土地房屋租金、人工费用、维护管理费用等都加剧了酒店经营的惨状，收支出现严重失衡。在2020年下半年和2021年上半年，酒店行业的业绩营收才逐渐回升，如果未来疫情的负面影响拖延更久，国外疫情依旧得不到有效控制，那么酒店的经营就会受到持续性影响，部分酒店企业可能面临资金周转的困境。

2.2 长期持续性的业绩受影响

疫情的爆发使得酒店业、旅游业的业绩受到了较大规模的冲击。全国性的传染病防治措施让国内的酒店业、旅游业瞬间冻结，即使在国内疫情已经较为缓和的情况下，酒店业的经营状况也未能得到太大的好转。从2020年初到如今，疫情的影响将近持续了两年，从全球疫情的控制局势来看，彻底消灭疫情似乎遥遥无期，而且近段时间受国外病毒突变影响，我国疫情态势也受到牵连，跨境贸易和旅游被严格限制，国内跨省市流动也受到了较大影响。在旅游业受到较大冲击的同时，同处于产业链中的酒店业，业绩自然而然的也会受到影响。未来对疫情的防控，可能会成为一种常态化趋势，在国外疫情没有得到有效控制的情况下，国内疫情防控显然也不能松懈。而占据酒店业务较大的入境商务和旅游活动，显然也会受到持续性影响，酒店企业必须要抓好内部成本管控，抵御长期性的业绩寒冬。

2.3 人员流失问题

疫情期间，在酒店经营业务量长期低迷的情况下，想要回归高点可能还需要很长一段时间，酒店面对业务量减少的情况，必须对酒店的经营管理内容加以调整，来维持收支平衡，这也给酒店人力资源管理方面提出了难题。酒店企业必须在业绩下滑和控制成本方面作出选择，而酒店人员在面对酒店行业整体不景气的情况下，也需要重新考虑自身的职业发展，离职或者等待，迫于生活压力，很多员工主动或者被动地暂时放弃酒店行业，人员的流失和招聘也成为酒店企业的难题。

2.4 疫情防控压力大

由于酒店的经营性质，每天都会接待来自各地区的顾客，这些顾客的来源分布十分广泛，如果是以旅游为目的，那么人员的活动路线就会更加复杂，流动性也更强。在疫情的影响下，酒店势必要重视内部的传染病防控和传播，防止酒店成为病毒传染扩散的集散地。在新冠病毒的强大传染性面前，酒店的防控压力巨大，在疫情未能得到有效防治之前，必须做好十足的警惕，而采取一系列的病毒防控措施，也会加大酒店内部的管理压力、工作人员的工作量、成本开支等，在严防病毒的情况下，顾客体验也会有所下降，酒店的经营状况陷入两难境地。

3 后疫情时期下酒店的经营管理对策

3.1 积极借助外部资源

在疫情爆发后，国家经济受到了较大冲击，国家和地方政府为了尽快恢复生产和经济运行，陆续出台各类帮扶政策。比如在信贷、税收、租金等方面提出了许多优惠、减免、补贴等政策，这些帮扶政策在一定程度上帮助企业维持经营，降低成本支出。所以酒店管理人员应该认真了解、研究此类优惠政策，留存好相关的经营材料，向政府方面争取最大的帮扶。对于部分特许经营和委托管理的酒店，管理人员还应该积极寻求业主公司的支持，尽量在项目经营目标、资金转移支付、延后经费缴纳等方面，争取得到扶持，以便缓解自身在资金、经营方面的压力。

3.2 在生存基础上求发展

在疫情的持续性影响下，现金流依旧是酒店经营管理中的最大困难。央行在2020年疫情爆发后，就积极采取措施，主动下调了一年和五年期限的银行贷款利率，向实体经济领域放出更多资金，刺激市场投资、带动经济增长。考虑到酒店住宿行业每次遇到重大的经济危机时，就会集中出现品牌并购的现象，这也是在经营困境下较好的缓解办法。鉴于疫情的影响，国内酒店行业在短期内全面复苏的可能性不大，生存发展仍旧面临较大困难，很多酒店的资金周转持续面临重大压力。在此阶段下，如果对未来的经营有较好的预期，酒店内部可以适当考虑融资贷款、资产重组等方法。

3.3 创新经营举措，迎合市场需求

在疫情的影响下，国民总体卫生意识在加强，对于酒店的卫生、防疫要求也在提高，在长期的防疫过程中，这些因素可能还会持续影响和改变民众的消费观念。在市场同时发生变化的情况下，顾客对于酒店的服务模式、产品质量等都会有新的要求和期望，酒店的营销部门，也应该考虑市场需求的变化预期，提前做好计划方案，迎合顾客的需求，推出更多高质量和高标准的放心服务，减少顾客在住店时的顾虑，提升顾客体验。同时借助网络媒体平台，加强酒店的服务宣传和推广，吸引更多潜在的客户[4]。在业务流程方面，也需要进行适当的调整优化，在经营的淡季，可以抽出更多的时间来做企业的运营规划，加强员工的专业能力培训。

3.4 精细化管理，严格控制收支

未来疫情还会持续很长一段时间，酒店行业的经营状况可能还会持续性低迷。在资金流入降低的情况下，酒店管理者应该做好资金管控，促进内部经营的精细化管理，开源节流，缓解资金周转的压力。在酒店的收入管理方面，特殊时期应该采取特殊方法，转变运营思维，营销部门应该利用网络平台推动产品预售、积极开拓新业务、扩展营销渠道来吸引更多客户。比如一些酒店积极扩大餐饮部门的服务面积，推出一些平价的餐饮美食来面向周边的民众，利用餐饮服务增加现金流入，或者每天推出一些优惠套房，来吸引顾客。在支出方面，对于各项预算开支，财务部门应该积极进行分类管理，非必要的支出可以争取停支、缓支，利用时间换取资金空间，对于支出消耗较大的人力成本开支，管理部门应该优化组织结构，做好沟通工作，精简组织和人员，通过细节，来最大限度减少成本支出。

4 结语

酒店行业的经营困境在未来很长一段时间会持续存在，因此现阶段在面对全球疫情形势依旧严峻的情况下，国内疫情防控仍旧不会松懈。酒店企业在经营困局下，必须分析市场未来发展形势，探寻新方向，进行内部精细化管理，积极开拓业务营销新渠道，开源节流，降低企业成本支出，在保证自身生存的基础上，重点考虑提高经营效益。渡过疫情这个“寒冬”之后，未来酒店行业会迎来转机。