广州的早茶

李沛园

在广州的早茶文化里，茶往往不是主角，而只是消解油腻口渴的饮料。早茶真正的主角，是各式各样的甜品、点心和小吃。不管是晶莹剔透的虾饺，还是香气四溢的奶黄包，都使我垂涎欲滴。

每当节假日，一大早，广州的各种茶楼就会挤满了人。大家都喜欢在这种时候和亲朋好友一起，围坐在桌旁，说说家常，谈谈新闻，聊聊工作……这时，小孩子最喜欢做的事绝对是抢到点菜牌，赶紧点菜。

在广州喝早茶，你不用过多考虑，可以随便点，因为菜品样样好吃。虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞这“四大天王”，还有牛肉烧麦、蒸排骨、肠粉、糯米鸡、萨其马、甜蛋散、煎堆仔、咸水角这“八大金刚”，保证都能让你赞不绝口。

上菜了，大家纷纷拿起筷子，小孩子们不亦乐乎，大人们也充满期待。我最喜欢的是肠粉——把米磨成浆，在小方盘子里抹好油，倒上一层米浆，摇均匀，上锅蒸;蒸熟后再放上肉、蛋，撒上葱花、调料，卷起来再蒸;取出后，淋上秘制的广式酱汁，就大功告成了。做好的肠粉色泽莹润，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，宛如丝绸一般。肠粉入口爽滑，吃起来鲜香满口，还有一点点韧劲，让人一吃难忘。难怪它会成为广州人喝早茶时的主角。

广州早茶的起源，据说还得追溯到清朝咸丰年间。那时广东佛山有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，向客人提供茶水和糕点，供路人歇脚聊天谈事。后来，广州出现了功能相似的茶居，规模逐渐扩大，最终变成了现在的茶楼。

现在，广州早茶已经成为了珠三角地区富有代表性的特色美食，堪称中华美食文化之瑰宝。而且，喝早茶也早已变成了广州人独特的交流方式，成为了一种民间饮食风俗。商人把茶楼当做商谈要地，普通人则在这里纾解压力，偷得浮生半日閑。

广州人喝早茶已经不仅仅是享受美食，更是享受时光。喝早茶不仅可以帮助人们放松身心，还可以让大家结识更多的朋友。喝早茶的风俗习惯没有随着社会经济的发展消失，反而成为了人们休闲生活中一道靓丽的风景线，我想与它拥有这些优点密不可分。

欢迎大家来广州体验早茶文化，更好地了解广州，领略广州的魅力。

（指导老师：黄杰贤）

点评

同学们读了文章是不是要流下口水了？的确，小作者笔下的广州早茶色香味俱全，特别是那“肠粉”更是让我们记住了它的唇齿留香、回味无穷。不仅如此，小作者还恰到好处地介绍了广州早茶的由来和人们品早茶的习惯，从中我们可以感受到早茶已成为广州人民生活的一部分，感受到文化背后浓浓的乡情。

（杨威）