滇中冷凉山区不同播期反季花椰菜产量效益分析

李艳兰 张云明 李祥 胡新洲 段永华 刘坚坚 安正云 易丽华

摘要：為摸索滇中高海拔冷凉山区反季节栽培花椰菜的最佳播期以集成高效栽培技术推广应用，于2017—2018年选择海拔2250 m的云南省峨山县塔甸镇大西村地块进行9个播期的2年随机区组试验。结果表明，花椰菜生育期随播期推迟而延长，而花球采收期除播期7月10日外随播期推迟而逐渐增长；花椰菜株高、外叶数、开展度、球高、球径和单球重等农艺性状有随播期延迟呈现先逐渐减小而后又逐渐增大的趋势；莲座期黑腐病和霜霉病的病情指数随着播期的延迟呈现先逐渐升高而后又逐渐下降的趋势；花椰菜小区产量随着播期的延迟呈现先逐渐下降而后又逐渐提高的趋势，播期4月20日和4月30日与其余7个播期产量之间的差异达极显著水平。综合花椰菜在冷凉山区反季节栽培的生产实际和各播期产量产值及商品性表现，推荐滇中高海拔冷凉山区反季节栽培花椰菜的最佳播期为4月20—30日。

关键词：冷凉山区；高海拔地区；花椰菜；播种期；反季节栽培；产量效益

中图分类号：S635.3文献标志码：A论文编号：cjas2020-0095

Yield Benefit of Cauliflower of Different Sowing Dates in the Cold Mountainous Area of Central Yunnan

Li Yanlan1， Zhang Yunming2， Li Xiang1， Hu Xinzhou1， Duan Yonghua1， Liu Jianjian1， An Zhengyun1， Yi Lihua3， Cai Shujiang1， Wang Aiming3， Tao Chunhong3， Shi Lanfen4， Li Wenjing4， Yang Jincheng1

（1Yuxi Academy of Agricultural Sciences， Yuxi 653100， Yunnan， China；2Eshan County Agricultural Comprehensive Development Service Center， Eshan 653200， Yunnan， China；3Eshan County Agricultural Integrated Service Center， Eshan 653200， Yunnan， China；4Eshan County Tadian Town Agricultural Rural Integrated Service Center， Eshan 653200， Yunnan， China）

Abstract： To explore the best sowing date for anti-season cultivation of cauliflower in the middle and high altitude cold mountainous area of Yunnan， and promote the application of integrated high-efficiency cultivation techniques， Daxi Village in Tadian Town， Eshan County， Yunnan Province with an altitude of 2250m was selected for a randomized block experiment in 2017-2018. The test of each sowing date showed that the growth period of cauliflower increased with the delay of the sowing date， and the harvest period of the flower bulbs also gradually increased with the delay of the sowing date except July 10. The plant height of cauliflower， outer leaf number， development degree， ball height， ball diameter and single ball weight and other agronomic traits had a tendency of first decrease then increase with the delay of the sowing date； the disease index of black rot and downy mildew in the rosette stage first increased then decreased with the delay of the sowing date. With the delay of the sowing date， the plot yield of cauliflower showed a trend of gradually decreasing and then gradually increasing. The yield of sowing date April 20 and April 30 had a significant difference from that of the other 7 sowing dates. Based on the production， yield， output value and commercial performance of the anti-season cultivation of cauliflower in the cold mountainous area， the optimum sowing time is recommended as April 20-30.

Keywords： Cold Mountainous Area； High Altitude Localities； Cauliflower； Sowing Date； Anti- season Cultivation； Yield Benefit

0引言

花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis）又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种[1]，富含Vc、Vk、吲哚类衍生物、钙、类黄酮、二硫酚硫酮、硒、胡萝卜素、莱菔子素、硫代葡萄糖苷、蛋白质、可溶性糖、粗纤维、花青素和部分人体必需矿物质元素等营养物质[2]，因营养价值丰富，商品性高，经济效益好，越来越受到种植户的欢迎，近年来在滇中高海拨山区得到大面积种植。由于花椰菜性喜冷凉气候，属半耐寒性蔬菜，不耐炎热及干旱，也不耐霜冻[3]，花椰菜属绿体春化型植物，是甘蓝类中对温度较为严格的一种蔬菜，对不良环境表现较为敏感，稍有不慎就会出现僵化苗、先期现球、抽薹、散花、畸形球等现象，失去商品价值，影响产量和产值，给农户造成重大损失[4]。在南方以秋播冬春收为主[5]，山区栽培常年受冬、春干旱的制约栽培面积推广有限。夏秋季节是花椰菜周年供应的淡季，产品不但价格高，且供不应求[6]，玉溪市峨山县大西村位于滇中高海拔山区，全年平均气温14.5℃，夏季气候冷凉，雨水充沛，光照资源丰富，生态环境好，是发展优质反季高原蔬菜的理想区域。为充分利用夏秋季丰富的降水和光热资源，选择适宜早播且耐热的品种‘荷兰富强菜花王’进行反季节播期试验，以期摸索山地花椰菜反季节种植的最佳播期，为冷凉山区反季节栽培花椰菜集成高效栽培技术大面积上推广应用提供参考。

在一定的生态环境条件下，播种期已成为影响作物生产的主要因素之一，由于花椰菜的生长适应性较弱，对气候及环境条件反应极为敏感，生长对温度要求非常严格，高温、低温都会严重影响产量[7-9]，特别是花球发育要求温度在16～20℃[10]，栽培地区不同，适宜温度范围也会不同，杨龙[11]、詹炮国[12]认为适宜生长温度为18～25℃，王红军[13]认为适宜温度为14～18℃，温度过高或过低均可导致花球生长异常，形成毛花球或是散花，影响花球产量和品质。高山花椰菜栽培主要目的是补充夏季鲜菜市场供应短缺问题，成熟期主要集中在7-9月，整个生育期都处在高温、高湿环境中[14-16]，因此，在具有优良品种基础上，选择适宜的播种期是至关重要的，也是确保高产栽培成功的关键[17-18]。

1材料与方法

1.1试验时间、地点

试验于2017年4月—2018年11月在峨山县塔甸镇大西村委会普杰黑组祝玉仙农户地块中实施。试验地海拔为2250 m，年平均气温14.5℃，属高海拔冷凉山区，沙壤土，无排灌条件。

1.2试验材料

供试品种为‘荷兰富强菜花王’，由云南王记彩云种业提供。

1.3试验设计

试验采用单因子随机区组设计，共设9个播期，分别为4月20日（D1）、4月30日（D2）、5月10日（D3）、5月20日（D4）、5月30日（D5）、6月10日（D6）、6月20日（D7）、6月30日（D8）、7月10日（D9，CK），3次重复，共21个小区，四周设保护区。每小区面积13.33 m2，株行距为40 cm×50 cm，每小区66株，种植密度4.95万株/hm2。为避免试验数据的偶然性，本试验采用连续2年相同播期处理在同一地点重复实施。

1.4试验方法

试验采用小棚漂浮育苗，在3叶1心期进行大田移栽，田間以1.2 m开墒，畦沟深0.3 m，人工打塘后覆膜。整地时每公顷施有机肥4500 kg、普钙750 kg、三元复合肥450kg作基肥，移栽时每公顷用凯扑克2700mL兑水浇根，还苗后每公顷施水溶肥75 kg提苗，莲座期每公顷施三元复合肥900 kg追施。当花球直径5～ 10 cm时对折一对心叶覆盖花球，花球横径达到14～ 18 cm、手压有紧实感时采收。

1.5数据调查

田间采用定点调查，每小区设2个点，每点5株，共10株。田间观察每10天记载一次，观察记录生育期和发病情况，采收时用直尺测量生物学性状和经济学性状，每小区单收计实产。试验所得数据用Excel和DPS7.5进行处理和统计分析。

2结果与分析

2.1播期对花椰菜生育期的影响

从2017—2018年生育期统计分析（表1）看出，随着播期向后推移，花椰菜小苗3叶1心所需时间呈现先逐渐减小而后又逐渐增大的趋势，不同播期处理的苗龄为30.5～37.5天，差异不显著；D4平均苗龄最短为30.5天；D9（CK）平均苗龄最长为37.5天。随着播期向后推移，定植到最终收获所需时间也在延长，从定植到终收时的平均生育期为75.5～82.5天，相差7天，D1、D2与D6、D7、D8、D9（CK）生育期差异达显著水平；D2生育期最短为75.5天，D7、D8生育期最长为82.5天。随着播期向后推移，花球平均采收期除D9（CK）外也逐渐增长，不同播期处理的采收期为11～15天，差异不显著。

2.2播期对花椰菜主要农艺性状的影响

从2017—2018年花椰菜不同播期农艺性状分析（表2）看出，花椰菜株高、开展度、球高、外叶数、球径和单球重等农艺性状有随播期延迟呈现先逐渐减小而后又逐渐增大的趋势。D2株高表现最高，为52.95 cm，与D5、D6、D7差异达极显著水平，与D4、D8差异达显著水平。D2球高表现最高，为29.55 cm，与D4、D5差异达极显著水平，与D7、D8、D9差异达显著水平。D1、D2球径表现最大，为15.45 cm，与D5差异达极显著水平，与D6、D7差异达显著水平。D1、D2单球重表现最大，为0.57 cm，与D5、D6、D7差异达极显著水平，与D8差异达显著水平。D1、D2、D9（CK）外叶数表现最多，为10.5片，与D5、D6差异达极显著水平。

2.3播期对花椰菜抗病性的影响

从2017—2018年花椰菜不同播期抗病性分析（表3）看出，不同播期花椰菜莲座期黑腐病和霜霉病的病情指数随着播期的延迟呈现先逐渐升高而后又逐渐下降的趋势。花椰菜莲痤期黑腐病的发病率为94.0%～ 100.0，不同播期间差异不显著；病指为51.0～69.0，D9（CK）黑腐病病指最低为47.0，表现为中抗，与D2、D6、D7差异呈显著水平。而莲座期霜霉病发病率为8.5%～15.0%，D1霜霉病发病率最低为8.5%，与D5、D7差异达极显著水平，与D3、D4、D6、D9（CK）差异呈显著水平；霜霉病病指为2.0～15.0，均表现为高抗，D1病指最低为2.0，与除D2外的播期差异达极显著水平。

2.4播期对花椰菜产量的影响

从2017—2018年不同播期花椰菜小区产量结果分析（表4，图1）看，花椰菜2年平均产量随着播期的延迟呈现先逐渐下降而后又逐渐提高的趋势。D1～D5产量随播期推后呈下降趋势，D1产量为最高值，为18481.79 kg/hm2；D2产量为第二位，为18177.95 kg/hm2；播期推迟到D5产量达最低值，为14629.39 kg/hm2；D5之后随播期的推后，平均产量又开始增加，D9（CK）平均产量增加到16407.42 kg/hm2。

小区产量方差分析结果（表4）表明，D1、D2与其余7个播期之间产量差异达极显著水平。D1与D2之间产量差异不显著，D6与D1、D2、D3、D9（CK）产量之间差异达显著水平，而D5与D1、D2、D3、D9（CK）之间产量差异达极显著水平；D9（CK）与D1、D2、D5、D6之间产量差异达极显著水平。

2.5播期对花椰菜经济效益的影响

2017—2018年花椰菜不同播期经济效益分析结果（表5，图2）表明，花椰菜平均产值和纯收入随着播期的延迟呈现先逐渐下降而后又逐渐提高的趋势。D1平均产值和纯收入均达最高值，分别为73923.43、39093.43元/hm2；播期推后40天到D5时，平均产值和纯收入降到最低值，分别为43888.17、9058.17元/hm2；播期推延至D9（CK），平均产值和纯收入又分别提高到65622.19、30792.19元/hm2，D9（CK）比D1、D2的平均产值和纯收入低，但比其余播期高；纯收入在37000元/hm2元以上的播期有D1和D2。

花椰菜平均产值方差分析结果（表5）表明，D1、D2与其余7个播期之间产值差异达极显著水平。D1与D2产值之间差异不显著，D5、D6与D1、D2、D3、D4、D9（CK）之间产值差异达极显著水平；D9（CK）与D1、D2、D5、D6之间产值差异达极显著水平。

3讨论

本试验中花椰菜在相同叶龄时定植，定植时苗龄在30.5～37.5天，均比秋冬季栽培的苗龄短3～9天，播期不同，苗期温度也不同，到3叶1心时的苗龄也不同，但差异没有显著性，说明花椰菜产量和品质受苗期的影响较小[19]，此结论与但忠[20]的研究结果有相同之处，认为育苗温度差异只会对幼苗的壮苗指数有影响，并不会影响定植后花球的分化。试验中花椰菜定植到花球采收结束时间需74～85天，均比秋冬季栽培花椰菜定植到采收短5～16天；主要是因為反季花椰菜的整个生育过程气温均比秋冬季高，而高温会使花椰菜种子提前发芽，导致苗龄减小，高温也会加速花椰菜叶簇生长和花序分化，促进花球快速形成，缩短生育时期；随着播期向后推移，在花球形成后期气温逐渐下降，定植到最终收获所需时间也随之增长，花球的采收期也相应延长。花椰菜莲座期由之前的营养生长转换为生殖生长，花球开始膨大，而高温天气加速了花球的膨大，生长速度加快，对病害比较敏感，而此时的雨水天气进一步加重了黑腐病和霜霉病的发生，故而，夏季栽培应选用高抗病品种。高海拔地区，夏季晴天较多，光照及紫外线十分强烈，当花球直径达8～10 cm时要束叶盖花防晒[21]，保证花球品质。

不同播期导致收获期不同，而不同收获期又伴随市场收购价的差异。根据当地市场调查，播期为4月20日、4月30日、5月10日、5月20日花椰菜在8月大量采收上市，此时上市花椰菜数量较少，价格在4.0元/kg及以上；播期为5月30日、6月10日花椰菜在9月大量采收上市，此时段花椰菜价格下降，为3.0元/kg；播期为6月20日、6月30日、7月10日的花椰菜在10月初大量采收上市，此时段遇国庆节日和中秋节，花椰菜价格上涨为4.0元/kg。

不同播种期对花椰菜植株生长发育进程有明显影响[22-23]，产量和产值都有了明显的差异。本试验花椰菜以4月20日和4月30日的综合性状表现最好，花球产量和产值均居各播期之首，生育期和采收期均较短，莲座期黑腐病和霜霉病的病情指数较低，花球紧实、商品性优，每公顷平均产量在1.82 t以上、平均产值在7万元以上、纯收入在3.7万元以上；7月10日花球产量和产值次之，而5月30日产量和产值居末位，每公顷平均产量仅有1.46 t、产值4.39万元、纯收入为9058.17元。究其原因，主要是因为5月30日播种的花椰菜，其整个生长过程所遇温度均为几个处理中的最高温，营养生长缩短，提前形成小花球，导致产量降低。

4结论

本试验结果表明，花椰菜生长发育受环境条件影响显著，在不同播期条件下，产量和产值差异达极显著水平，该结果与杨龙[11]、刘奎斌[22]的研究结果相似。结果表明，在滇中冷凉山区反季节栽培花椰菜最佳播期应选择4月20日和4月30日，当然，考虑到生产实际，在确保品种为夏播品种的基础上以4月20—30日播种为宜，在此段时期播种，既能减轻黑腐病和霜霉病发生，减少农药施用，提高花球品质和产量，又能抢到雨水，提早上市，占据市场单价高位，从而获得较高的经济收益。

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