这些人造食品的噱头，你为哪个心动过？

各大快餐巨头相继推出人造肉食物，你是否曾经为之心动？相比传统食品，人造食品的哪些卖点更吸引你呢？

素食风尚

Vegetarian eating is such a trend that vegetarians are morelikely to be consumers who are adding more plant-basedfoods to their diets.当吃素成为一种风尚，素食者更有可能加强植物性食物的日常消费。

杜邦的一项调研数据显示，中国的素食者大概在5000万以上，而中国的弹性素食者未来预计有2亿～3 亿，该群体收入较高，也更加注重健康。从欧美市场的趋势来看，该群体对植物肉的推动作用甚至大于纯素食主义者。此外，当素食逐渐成为一种潮流，一些年轻的、喜欢接受新事物的普通消费人群也成了植物肉企业的潜在客户。

食品安全

The new wave of plant-based meat is going mainstreamand many people choose it because of food safety.植物肉成为一种趋势，而不少人的购买理由是他们觉得植物肉食品安全有保障。

2019年新冠肺炎疫情爆发，野生动物大概率为中间宿主，动物疫情的高频出现或将催生人造肉行业需求。《2020人造肉中国趋势洞察》显示，受到新冠肺炎疫情影响，86%的消费者或将改变肉制品消费习惯，其中有21%的消费者有逐渐用其他蛋白质替代动物肉制品的想法，而47%的中国消费者愿意在中式风味的餐馆中选择植物肉。

对环境有利

Plant-based meat is more environmentally friendly.植物肉更有利于保护环境。

此前，中国植物蛋白肉企业“星期零STARFIELD”携手连锁快餐品牌德克士共同推出了首款“绿色”汉堡产品——绿仙植物鸡肉堡。这款产品透露出该企业坚持的绿色环保生产理念。据介绍，生产植物肉相对而言可以节约87%的水资源和96%的土地资源，减少89%的温室气体排放，对环境更友好，更可持续。

健康理念

Most people who eat plant-based meat say they do it for health.大多数人选择植物肉是因为他们认为植物肉对身体健康更有利。

德勤咨询发布的《2020年健康医疗预测报告》显示，中国高血压患者有1.6亿～1.7亿人，高血脂患者近1亿人，超重或肥胖症患者有0.7亿～2亿人。食用植物肉，既可以减少对脂肪的摄入，又能代替部分动物肉补充营养，对部分消费者是有利的，他们可以在享受美食的同时不损害健康。

味道较好

Plant-based meat has similar and good flavor as real meat.植物性肉类具有与真正的肉类相似的好味道。

植物肉并非大众熟知的素肉，素肉只是简单模仿肉的形态，加之香精调味，最后达到似肉的味道，但并没有肉类的纤维结构，所以口感上并不像肉。而植物肉科技含金量更高，使用更易把控安全的植物性蛋白，拥有与肉类极其相似的口感和风味。此前在淘宝造物节上，很多试吃的消费者表示，如果没有提前告知这是植物肉，光凭味道很难区分真假。如今年轻人更加看重“合理膳食”，植物肉或能成为餐饮肉类的一种新选择。

供给充足

In the future there will be a big supply of plant-based meatand the price will touch bottom.未來会有大量的植物肉供应，价格也会触底。

据汉普顿科瑞克统计，从当前开始到2050年，整个食品行业的供应量大概要增长70%左右，对于肉类的供应，从现在到2050年大概要增长100%。毋庸置疑，这是一个非常大的挑战，人们需要一种全新的方式来解决肉类的供应问题。而人造肉技术的发展与应用，在未来肉制品供应量无法满足市场需求的情况下，能够有效地解决肉制品供求矛盾等问题。