张从正：治病当论药攻，养生当以食补

“补者人所喜，攻者人所恶。”这是张从正在《儒门事亲》中写的一句话。可见，金元时期，中医界十分盛行补益之风，无论什么病证，医生都喜欢使用补法进行治疗，而患者也习以为常。随着生活水平的提高，人们越来越重视养生保健，“喜补”的现象依然存在。如今，仍有很多人认为养生就是服用补品、保健品，“好补”之人一味地喜补、善补、用补，不仅违背了中医辨证施治的原则，还造成了很多疾病的误治，危害甚广。

张从正是“金元四大家”之一，“攻邪派”的创始人，他自幼聪慧，随父学医，中年即已出名。曾被金代皇帝诏为太医院御医，后因不满官场繁文缛节，辞职回归故里，过起了“一张琴，一壶酒，一溪雪，五株柳”的生活，授徒著书，治病救人。他是一位性情耿直的医生，从来不会人云亦云，反对不顾病人生死，一味用补，提出“治病当论药攻，养生当以食补”的原则，临证善于使用汗、吐、下等攻邪方法，对当时滥补成风可谓拨乱反正。此外，他还倡导通过饮食疗法来养生。

“汗”“吐”“下”攻邪三法，就是通过发汗、涌吐、攻下的方法使得邪气排出体外。攻法虽然不似“补法”一样为大家所熟悉，但事实上人们在日常生活中，也常常会用到这些方法。例如，感受了风寒，大家都知道喝点姜丝红糖水，为的就是发发汗，好得快些；如果吃多了食物，消化不了，吐出来很快就会好了；如果是吃坏了肚子，或者受了寒气，会腹泻，这也是身体在自我保护，有助于邪气排出。张从正强调，如果“邪气”未除，盲目滥补，就往往是“以粮资寇”，反而使正气受损，病情加重。这对于今天有的人以“补”为时尚的做法，是一个很好的警示。

当然，张从正也不是一概排斥“用补”。他认为，只有在“纯虚无实”的情况下可以“补”，并且把“补”和“治”结合起来，治中有补，补中有治，而且强调最好的“进补”就是食补，即食物疗法。如张从正在《儒门事亲》中使用的“无比山药丸”一方，药物组成中的山药、山萸肉、五味子、茯苓等均是药食两用的食补佳品。此外，张从正常常用饮食辅助人体正气，例如对于痔疮患者，他指出可以多食用一些菜羹或菠菜等具有通利肠胃作用的蔬菜；对于脾胃有热、口渴咽干、大便秘结的患者，可以适当食用西瓜、梨等清热滋阴的水果。

这里也为大家介绍一款具有养生作用的山药健脾粥：生怀山药150 克，洗净去皮，切块备用；莲子肉10 克，洗净备用；粳米150 克，淘洗干净。先用粳米、莲子煮粥，半熟时放入山药块，粥熟放温即可食用。山药益气养阴、补脾肺肾，常用治脾胃虚弱之食少便溏；莲子肉补脾止泻；粳米补中益气、健脾养胃。此款粥品具有健脾、行气、消食的功效，适用于脾虚腹泻、倦怠乏力、四肢酸软、食欲不振、肺虚久咳、肾虚遗精、心悸盗汗以及糖尿病、消化不良等病证，对脾胃虚弱的老人、儿童尤为适用。