长春市富硒水稻高产栽培技术

刘苗 王参 王志强 关志秀

摘 要 硒元素是人体必需的元素，对人体健康具有重要的生理作用，包括抗氧化、保护心脏与肝脏、提高免疫力等。富硒大米因富含硒元素，可以通过日常食用的方式补充人体硒元素，广受消费者喜爱。总结了德惠市志强农业种植专业合作社富硒水稻的高产栽培实践经验，分析了富硒水稻的高产栽培技术，以期促进富硒农业健康高速发展。

关键词 富硒水稻;酸雨石硅肥;栽培技术;吉林省长春市

中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.32.009

吉林大米是吉林省农业产业的优质品牌，其中的富硒大米更是广受各地消费者欢迎。2021年5月，德惠市志强农业种植专业合作社主持完成的《富硒水稻高产栽培技术推广》荣获2019—2020年度长春市先进农业技术推广三等奖，为推动吉林省富硒大米生产作出了积极贡献。

1 发展富硒大米产业的重要意义

1.1 有利于人民群众身体健康

硒是人体必需的营养元素之一，对人体健康具有多种生理作用。但由于我国大多数耕地土壤中缺乏硒元素，导致农作物含硒量稀少，人们通过膳食吸收的硒元素极为有限，硒缺乏可引发脱发、脱甲、皮肤疾病、神经疾病和心脑血管疾病等，如果长期严重缺硒，还可能引发溶血性贫血、肝硬化、克山病、白内障等疾病。如果在日常饮食中食用富硒大米，可以补充人体的有机硒元素，进而提高人体免疫力，保护心脏、肝脏机能，改善亚健康状况。经测定，德惠市志强农业种植专业合作社生产的富硒大米产品含硒量为0.13～

0.17 mg·kg-1，符合《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）标准[1]。推广富硒水稻高产栽培技术，为人们提供更多的富硒大米产品，将有利于人们健康水平的提升，推动健康中国战略的实施。

1.2 是农产品品牌升级的必然选择

2019—2020年，吉林大米连续两年荣登“中国粮油影响区域公用品牌”榜首，并入选新华社“民族品牌工程”，成为吉林农业的“第一品牌”，打造出闪亮的“白金名片”。当前，“吉林大米”的农业品牌已初步实现“好米”变“名米”的第一阶段目标，正朝着“名米”卖“好价”的第二阶段目标奋进。近年来，绿色食品级的富硒大米销量已经年年领先有机大米，成为消费市场的新宠儿;富硒大米销售价格也因其独特的保健功能而远远高于有机大米。富硒大米在消费市场上量价齐升必然推动吉林农产品品牌影响力的提高，是农业现代化、品牌化发展的必然选择。

1.3 是实施乡村振兴战略的重要抓手

富硒大米是通过在种植水稻的过程中补硒，从而生产出富含硒元素的大米，属于功能性农产品和富硒食物，具有较高的营养价值。吉林省拥有较大面积的富硒耕地，在适宜地区推广富硒水稻高产栽培技术，进而发展富硒大米生产、加工、包装、销售和电商产业链，促进一、二、三产业融合发展，不仅有利于提高农业生产的经济效益、增加农民的收入、改善农村生产水平，还有利于满足广大消费者对高端功能性食品的强劲需求，是实施乡村振兴战略的重要抓手。

2 长春市富硒水稻高产栽培的关键技术

长春市富硒大米属于纯天然富硒米，其关键栽培技术包括富硒土壤、优良品种、科学施用硅肥和促进植株对硒元素的吸收。

2.1 选好耕地

富硒土壤是生产纯天然富硒大米的重要基础，使水稻能够在生长过程中从土壤中吸收硒元素，而非通过人工添加硒元素生产富硒大米，不仅有利于促进人体对硒的吸收，还能够提升大米的口感。

长春市位于东北松辽平原腹地，在靠近北纬40°的“黄金水稻带”上。松花江发源于长白山，水质清澈，富含多种人体必需的营养成分。松花江的支流饮马河、拉林河等更是与主河道一起形成了交错的水网，密布于长春市的重要水稻产区，灌溉着九台、榆树、德惠、农安等区域的黑土地，以其独特的气候、土壤、水质，成就了长春地区1 700 km2富硒水稻栽培区域。其中，德惠市岔路口镇是中国水稻生产面积第一镇，2019—2020年度长春市富硒水稻高产栽培技术推广项目，就落实在松花江流域的岔路口镇和相邻的朝阳乡。这里的土壤腐殖质含量高，土层深厚，土地肥沃，松花江水“活水”灌溉，具备富硒水稻高产栽培的优质土壤条件。

2.2 选用良种

优良品种是提高大米产量和品质的重要保障，也是不断提高富硒水稻产量、提升富硒大米口感的关键。为实现吉林大米品牌“品种—品质—品味”的梯次转变，增强市场竞争力，在水稻品种上进行多次试验，最终选定了在“全国优质稻品种食味品质鉴评”中荣获金奖的地方新品种，主要有吉林省农科院选育的吉粳816、吉粳528、吉粳515、吉农大667和黑龙江省五常市选育的五优稻1～4号等[2]。这些水稻品种不仅产量高、米质好，还具有抗性强、抗倒伏、出米率高、商品性好等优势，满足富硒大米的生产要求。

2.3 科学施用硅肥

在科学合理使用传统氮、磷、钾、锌等化肥基础上，委托吉林吉强科技发展有限公司定制加工了酸雨石硅肥，经试验，施用量为300 kg·hm-2时，能有效提高水稻植株生长量、生长率、结实率，并促进对硒元素的吸收能力[2]。民谚说“无硅不种稻”，说明硅肥在优质水稻高产栽培中的重要性，硅更被列入水稻增产的4大主要营养元素（氮、磷、鉀、硅）。据研究，生产1 t稻谷，需从土壤中吸收SiO2 200～220 kg，超过水稻吸收氮、磷、钾量的总和。硅的增产、提质、抗逆作用，要与栽培土壤酸碱度平衡才能正常发挥。酸雨石硅肥的pH值低于5，比碱性硅肥更适合吉林省的偏碱性土质[3]，酸雨石硅肥的科学施用是富硒水稻高产的关键因素。

2.4 促进水稻植株对硒元素的吸收

长春市纯天然富硒大米是在富硒土壤中种植出来的，整个植株生长过程吸收的硒元素来自于土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等。硒元素被水稻根系吸收后，进入植株内循环系统，通过“根—茎—叶—颖壳/籽粒”的路径，参与蛋白质的合成，最后来自土壤的离子状态的硒以含硒蛋白的形式保存在水稻籽粒中。在水稻生长过程中施用腐植酸颗粒有机硒肥，可促进水稻根系生长发育，提高水稻植株对硒元素的吸收能力，在水稻孕穗期施用，可以确保水稻从土壤中吸收的硒元素在籽粒中大量积累，肥效均衡持久且生态天然，使生产出的富硒大米品质明显优于在孕穗期喷施富硒叶面肥所生产的富硒大米。

3 长春市富硒水稻高产栽培技术要点

以五优稻4号品种为例，栽培技术要点包括播前准备、秧苗管理、大田管理3个阶段。

3.1 播前准备

要求种子纯度>99%，净度>98%，发芽率>95%，水分<14%。1）肥料选择。选用中化优伽螯合肥（18-12-15）、尿素、酸雨石硅肥、硫酸钾和腐植酸颗粒有机硒肥，底肥为优伽螯合肥600 kg·hm-2+腐植酸颗粒有机硒肥300 kg·hm-2+酸雨石硅肥

300 kg·hm-2 [4];追肥为46%尿素100 kg·hm-2+50%硫酸钾100 kg·hm-2。2）农药选备。秧苗前封闭在覆土前进行喷施丁扑合剂，苗前封闭用12.5%噁草酮

3 L·hm-2，苗后除草选择60%丁草胺1.5～2 L·hm-2+

10%吡嘧磺隆300～500 g·hm-2;康宽防治二化螟，施用量150 mL·hm-2;20%三环唑1 500 g·hm-2预防稻瘟病、40%稻瘟灵1 500 g·hm-2防治稻瘟病，在破口期、齐穗期各防治一次。

3.2 秧苗管理

1）扣育秧棚：3月15—25日。棚一定要按规格盖，避免水滴落。苗床面积：每公顷本田用育苗棚100 m2。扣膜：一般播种前15天扣膜，有利于化冻，提高地温。做床：一定要保证苗床高出地面5～10 cm，可提高地温2～3 ℃。2）浸种：3月25日—4月1日。浸种时，水应高出稻种10 ㎝以上，浸种5～7 d。3）催芽：4月1—5日。28～32 ℃高温破胸，待破胸露白时捞出，准备播种。4）播种：4月5—15日。秧田比例1∶100，秧田播种量：钵育大苗，每钵2～3粒;盘育机插，播芽种125 g/盘。覆土前喷施丁扑合剂进行秧苗前封闭。5）育秧：4月15日。出苗28～30 ℃，一叶一心28 ℃以下，二叶一心25 ℃以下，三叶一心20 ℃以下。6）水分管理：播种前苗床应保证做平做实，浇透底水;根据秧田实际情况及时浇水（每日07：00观察秧苗叶尖是否有水珠），一叶一心前尽量不浇水，每次浇水应保证浇透。

3.3 大田管理

3.3.1 前期管理

1）翻地施肥：4月15—30日。底肥：中化优伽螯合肥600 kg·hm-2+腐植酸颗粒有机硒肥300 kg·hm-2+酸雨石硅肥300 kg·hm-² [5]。2）泡田：5月1—15日。灌水深度最低应淹没土阀2/3，泡透;泡田时间3～

5 d。3）耙浆：5月10日。高低差不超过3.3 cm，要求耙碎耙细。4）苗前封闭：5月10—25日。施用12.5%噁草酮，施用量为3 L·hm-2。5）插秧：5月10—30日。水稻适宜栽培密度为每公顷17～25万穴，即30 cm×17 cm，每穴插3～5棵秧。水稻移栽时田面要保持一定的水层深度，可防止移栽时的倒苗和植株失水过多萎蔫现象。水层的深度应根据秧苗大小灵活掌握，以栽秧后淹过植株1/3左右为宜。6）苗后除草：5月15日—6月5日。可选用丁草胺、吡嘧磺隆或苄嘧磺，施用量为60%丁草胺1.5～2 L·hm-2+10%吡嘧磺隆300～500 g·hm-2。

3.3.2 中期管理

1）寸水返青：水稻移栽后7～8 d正处于返青阶段，稻田缺水易导致萎蔫，不利于成活，田面水层应保持3～3.5 cm为宜。2）分蘖肥：6月20日前。水稻返青过后就进入了分蘖阶段，为了促进早生快发，根系发达，植株生长健壮，田间水层以保持1.5～2.0 cm为宜，可提高水温和泥温，增大昼夜温差，并使植株基部光照充足，为水稻早生快发创造良好的生长环境。分蘖肥可施用46%尿素，施用量为100 kg·hm-2。3）防二化螟：6月25日—7月10日。用康寬150 mL·hm-2或20%三唑磷1 500 mL·hm-2防治二化螟。4）苗期晒田：当分蘖达到预计目标有效穗的80%左右时就应撤水晒田，控制无效分蘖的发生，提高成穗率。如不能晒田则采用深水灌溉。5）施穗肥：7月8—15日。追施50%硫酸钾100 kg·hm-2。6）防治病害：7月下旬—8月10日。预防稻瘟病用20%三环唑1 500 g·hm-2，防治稻瘟病使用40%稻瘟灵1 500g·hm-2，在破口期、齐穗期各防治一次。7）寸水促穗：水稻拔节后（有的品种拔节时）就进入了幼穗分化期，是水稻生长过程中需水量最多的时期，应避免缺水，以保持田面水层有2～3 cm为宜。

3.3.3 后期管理

适时收获：10月5—8日。收割过早，青米多、碾米碎米多、品质差、食味降低;收割过晚，落粒和倒伏多、损失大。适宜收割期为稻谷外形有95%以上的穗达到黄熟期为宜，重霜前必须收获。

参考文献：

[1] 国家质量监督检验检疫总局.富硒稻谷：GB/T 22499—2008[S].北京：中国标准出版社，2008.

[2] 陈温福.北方水稻生产技术问答：[M].3版.北京：中国农业出版社，2010.

[3] 耿辉，朱彧，王志强，等.酸雨石等5种常用吸盐材料的盐碱土壤改良效果研究[J].世界地质，2018，37（3）：967-975.

[4] 王参，于娟，关志秀.酸雨石改良盐碱地施用技术[J].吉林农业，2012（9）：120.

[5] 中国化工学会化肥专业委员会，云南金星化工有限公司.中国主要农作物营养套餐施肥技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2013：111.

（责任编辑：赵中正）