花椒种质资源及栽种研究

王 孟，石 钰，董林娟

(陕西服装工程学院 健康学院，陕西 咸阳 712046)

花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim．)为芸香科花椒属植物，我国约有花椒属植物45种[1]。花椒属于药食同源植物，现代药理学研究证明，花椒中的活性成分具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌消炎、止痛镇静等作用[2]。

1 花椒种质资源

1.1 陕西花椒种质资源

陕西亦称为秦，故将陕西所产花椒称为“秦椒”。秦椒，即花椒，始产生于秦[3]。自古以来，分布在陕西境内的花椒种类有狭叶花椒、刺异叶花椒、毛叶花椒、浪叶花椒、川陕花椒、微柔毛花椒、砚壳花椒等[4]。由于陕西所产花椒所含油分较多，故陕西出产的花椒是我国花椒品质最优的产区。陕西省花椒种植面积18.3万hm2，年产量达6.2万吨，种植范围主要集中在陕西北部、中部、南部，其中陕西中部即关中地区最为集中，集中在陕西西安、渭南等地区，仅韩城市花椒占据全省一半[5]。陕西主产花椒品种为大红袍、凤椒，具有粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正的独特品质。

1.2 四川、重庆花椒种质资源

四川花椒的食用、药用和栽培历史悠久，古人将生长于四川的椒称为“蜀椒”。 四川全省花椒种植面积达到29.33万hm2，其中红花椒占8.39万hm2，青椒占18.75万hm2，藤椒亦占到2.14万hm2，其他0.05万hm2，约占我国的17.6%[6]。四川花椒集中分布在川西北、川西南山区及攀西地区。四川具有丰富的花椒资源，常见的有花椒和竹叶花椒，当地将这两种也称为“红花椒”和“青花椒”，还包括近年来出现的“藤椒”。

重庆市花椒主要种植区在江津地区，逐渐已经成为重庆的一大特色产业，种植面积约3.3万hm2，其中最出名的要以九叶青为首。该品种具有适应性强、产量高、品质好、椒香浓郁、麻味纯正、含油率高、药效显著、经济价值高等特点[7]。

1.3 甘肃花椒种质资源

甘肃省地处亚热带和温带气候过渡区，气候类型多样，历史上甘肃为花椒的产区，资源丰富，花椒属药用植物共7种，集中分布在甘肃天水、陇南、武都、庆阳等地区。全省种植面积27.04万hm2，以大红袍、秦安一号为主栽品种[8]。

1.4 其他产区

花椒不论是作为食材还是药用植物，越来越受到重视，近年来在我国兴起了一批新兴花椒种植产区，如我国北方的河北涉县、平山县，青海循化和山东莱芜等产区。南方主要集中在云南、贵州，贵州省花椒属药用植物资源有21种，其中花椒、竹叶花椒、花椒筋分布最广[9]。

2 花椒种植

2.1 栽种环境与条件

花椒喜温、喜光，春季适宜生长，在光照充足下生长较好，生长过程日照时间不得少于1 800h，较耐旱，降水需要不能两极，降水过多或过少，均会影响花椒产量。一般适合土壤肥沃的沙质土壤，含水量不得过高，不耐积水和洪水冲积，且呈现弱碱性[10]。

由于花椒树种类较为丰富，在具体种植栽培前期，需根据当地气候条件挑选花椒品种。挑选品种需符合以下几个条件：产量稳定、品种抗性好、果质丰满优良等。一般选择长势出色的母树，取果实饱满，于阴凉处晾干后收集种子，作为花椒苗木育苗。

2.2 育苗及管理

育苗过程中，种子的选择尤为重要，必须选择颗粒相对饱满的种子，确保其较高的品质。播种之后，将土壤覆盖于种子表面，覆土厚度为1～1.5 cm。在土壤上方覆盖部分干草，保持土壤水分，提高种子存活率[11]。播种后期用有机肥覆盖，为花椒种子发芽奠基良好的基础。种子发芽后，正式展开定苗工作，花椒树幼苗间距应在10～15 cm。

在种子长成幼苗时，进行查苗，若有缺苗现象，要及时补种，同时要定期除草，防止杂草吸收幼苗的营养，在种子开花前需要进行两次培土，培土厚度控制在3 cm左右，可以减少对花椒苗的损害。花椒在初期时，花椒苗生长速度会逐渐加快，土壤中的磷、钾、钙的消耗最大，需要给花椒及时补充相应的营养，对花椒及时进行施肥，满足花椒生长需要的营养，保证花椒产量。

2.3 栽植及管理

定植一般会选择在春秋两季，选择较为健壮、完整的幼苗栽植，幼苗高度不能小于70 cm。在花椒苗移栽之前，应结合花椒苗木根部的大小进行挖坑定植，确保花椒树在生长过程中有正常的生存空间，确保花椒苗移栽效果。栽植前，及时检查幼苗整体情况，确保幼苗不存在病虫害现象。移栽之前对苗木进行浸泡，可选择生根粉做浸泡药剂。按照计划进行栽植点的确定，并结合实际情况进行栽植坑直径和深度的确定，在栽植坑施洒适量的底肥，确保花椒苗移栽之后可以健康生长。幼苗栽植完毕后，可使用地膜保墒，以维持土壤内部湿度、温度。为提高花椒树产量、品质，还应定期进行中耕，保证中耕次数的合理性。展开除草、松土等工作，为花椒树提供良好成长条件。

移栽后应及时浇水，根据气候变化情况进行二次浇水，应合理控制浇水量。栽植完成后需强化病虫害防治工作，结合花椒苗生长的实际情况，采用合适的方式进行病虫害防治，可以定期为苗木喷洒农药。还应做好树木的修剪管理工作，去除过于旺盛或过于衰弱的枝条，修剪时一般在结果初期与盛果期进行，以提升花椒种植的产量和质量，进一步促进花椒产业的发展。如若发现花椒中存在枯枝、病枝，需要第一时间进行剪除，避免对其他花椒苗造成损害。

2.4 病虫害治理

花椒的常见病害有褐斑病、蚜虫、干腐病，侵犯部位有叶片、树皮表面等，主要的防治措施是：注意天气温度变化，做好田间排涝工作，定期田间巡查，提前预防喷洒生物药剂，预防果树疾病的出现。

3 结语

我国花椒在基础研究与质量标准的建立方面仍有空缺。加强对我国花椒种质资源的了解与丰富，逐步实现花椒种植经济的稳步提升。