优质牧草在生态畜牧养殖中的应用进展

曹允

优质牧草在生态畜牧养殖中的应用进展

曹允

（北京农业职业学院，北京 102442）

优质牧草饲料改善了畜禽的日粮结构、节省了饲料，牧草中的营养成分及某些药用功效减少了畜禽药物的使用，在实现生态畜牧养殖中起到关键作用。本文从牧草品种选择、优质牧草的营养价值及在畜牧中的应用等方面进行综述，以期为牧草在畜牧养殖中的进一步应用提供依据。

我国的畜牧养殖行业正处于发展阶段，要进行结构调整才能迎来全新的发展机遇。调整过程中要重视协调养殖业与生态环境及人类健康三者之间的关系，为做到对生态环境的保护，人们循环利用养殖过程中产生的粪便、废水等污物，将其能源化、肥料化，做到“变废为宝”[1]。为实现动物产品对人体健康无害，大力提倡饲喂无公害饲料，尽可能少施药物，生产出更多有机畜禽产品。

近些年各地都在大力响应国家“退耕还林”的政策，本着宜乔则乔、宜灌则灌、宜草则草，乔灌草结合的原则，因地制宜地造林种草，恢复林草植被。在这个过程中，各类优质牧草在畜牧养殖业中兴起，养殖户们通过种草养殖，将种植业和养殖业有效的结合起来，推动了生态畜牧养殖的发展。

1 养殖用牧草的品种选择

养殖用牧草的种类要考虑牧草在当地的产量、种子成本和营养价值等多种因素。牧草的产量决定了种植过程中的时间、消耗的土地资源及种子、人力成本，产量越高，相应的成本越低，其中种子成本是养殖户种植牧草时要考量的重要因素。目前，我国草种市场对外依存度高，在一定程度上限制了我国草业和畜牧业的发展，草种子缺口很大。从成本来说，国际草种和价格存在一定优势，国外进口草种价格与国内草种的价格持平，因此现在主要以进口草种为主[2]。各类牧草的营养价值都不一样，单一的牧草品种是无法满足畜禽的饲养需求的，因此人们可以根据畜禽的营养需求选择营养多样化、适口性好的的优质牧草品种，或者采用多种牧草混合喂养的方式。我国现阶段用于畜牧业发展用的牧草品种主要以紫花苜蓿、黑麦草和三叶草为主[3]。

2 优质牧草的营养价值

（1）饲料中的营养成分概略分为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分六大成分[4]。在实际生产中，粗脂肪（EE）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）被列为牧草的营养价值评价标准[5]。牧草的营养价值根据品种、生长阶段、生长区域及加工方式而有所不同。（2）不同的牧草品种营养成分不同。作为“牧草之王”的紫花苜蓿富含蛋白质和纤维等，进口苜蓿干草的营养物质含量为：粗蛋白水平13.41 % ~ 26.33 %，中性洗涤纤维32.29 % ~ 56.20 %，酸性洗涤蛋白17.48 % ~ 43.13 %，粗脂肪0.53 % ~ 3.31 %，粗灰分6.98 % ~ 16.61 %，并含有钙、磷、钾、镁[6]。我国另一主要畜牧草品质黑麦草中干物质含量为：拔节前期7.5 % ~ 8.5 %，拔节开花期13 %；粗蛋白质18 % ~ 20 %，粗脂肪2.5 % ~ 2.7 %，并且含有钙、磷及多种氨基酸，其中赖氨酸含量丰富[7]。李宇宇等比较了5种典型草原牧草羊草、大针茅、达乌里胡子枝、扁穗冰草和中华隐子草的常规营养成分，发现5种牧草营养成分高低排序为:扁穗冰草<大针茅<中华隐子草<羊草<达乌里胡枝子[8]。李泽明等通过试验发现16个不同品种苜蓿的干物质中，粗灰分（ASH）、中性洗涤蛋白（NDF）、酸性洗涤蛋白（ADF）、半纤维素（HCEL）、纤维素（CEL）和木质素（ADL）这些营养成分含量差异非常大[9]。（3）同一牧草品种的营养成分因其食用部位、生长阶段、生长区域、播种方式不同而异。燕麦草作为粗蛋白含量最高的青饲作物之一，王鑫等对9个品种燕麦草的茎、叶和穗进行了主要营养分析，发现叶中粗蛋白含量最高，茎的营养价值最低[10]。田雨佳等比较了3个种植地区不同茬次的苜蓿的营养价值后发现，不同的刈割茬次对苜蓿的营养的价值有显著影响，年刈割三茬地区，三茬营养价值最高，一茬最低；年刈割二茬地区，一茬价值略高于二茬草。随着牧草生育期的发展，现蕾期营养价值最高，盛花期营养价值最低[11]。在不同的生长区域，播种方式也会影响牧草的生产性能及营养品质。孙惠文等在山东半岛地区采用菱形播种和垂直播种两种方式种植紫花苜蓿，发现菱形播种可提高紫花苜蓿的营养价值[12]。毛祝新等研究了新品种兰箭1号在现蕾期、开花期、结荚期和成熟期刈割时，其干草产量和粗蛋白（CP）、可溶性糖（WSC）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）含量和矿物元素等指标后建议兰箭1号在高山草原地区的最佳刈割期为成熟期[13]。（4）牧草经过不同的加工利用后，营养成分会有所变化。牧草在调制干草的过程中，由于干草调制中需要消耗和分解营养物质来协助叶片脱落时的呼吸作用，因此营养物质会有损失[14]。青贮是通过厌氧发酵产生酸性的环境，从而抑制微生物的生长繁殖，保存饲草的加工方法。青贮饲草是缓解冬季饲料紧缺的一种传统方法，牧草中的原有浆汁及养分通过青贮可以得到最大限度的保留。徐生阳等研究比较了青贮、人工干燥干草、天然干燥干草、草颗粒和草粉之间的营养成分、CNCPS碳水化合物组分、体外消化率及产气量。实验发现相较于天然干燥干草，青贮牧草更有利于牧草的消化降解[15]。青贮是否成功取决于青贮饲料的合理调制，在原料取用上，含糖成分比较高的饲草因在青贮过程中提供乳酸菌发酵必须的可溶性糖分而易青贮成功，而含量低的牧草在青贮中可添加青贮添加剂[16]。

3 牧草在畜牧中的应用

牧草饲料可以为家畜、家禽提供部分营养的需求，大面积种植优质牧草替代部分的精饲料是解决目前畜牧养殖中饲料不足的有效途径。以英国为例，羊的营养90 % 从天然或人工草地中获得；肉牛80 %、乳牛60 % 的营养都来源于牧草[17]。目前优质牧草在养猪、家禽、反刍动物及其它动物的养殖中有广泛的应用。

3.1 牧草在猪生产的应用 余昌培利用新鲜黑麦草饲喂育肥猪的对比试验中发现，由于黑麦草含有丰富的营养物质，以新鲜黑麦草替代育肥猪日粮中10 % 的精料，提高了育肥猪的日增重，提高了经济效益[18]。吕廷伟等对黑麦草粉大体积日粮对杜洛克母猪繁殖性能影响研究中发现，以青刈黑麦干草粉为基础配制妊娠母猪大体积日粮能提高母猪的泌乳力及仔猪的出生后生长速度[19]。牧草的饲喂形式越来越多样化，除了新鲜牧草、干草和青贮饲料的饲喂外，目前，国外研究以苜蓿草提取物—提取蛋白代替豆饼饲喂的商品猪，其肉质中含有更多的ω-3脂肪酸[20]。

3.2 牧草在家禽中的应用 目前，林下养鸡已经逐步称为鸡养殖业中的重要模式，鸡群放养后，每天饲喂饲料和草料，鸡粪为树林和牧草提供肥料，实现了生态饲养。各地均有林下养鸡的成功案例，如贵州省荔波县自2010年以来在蜜柚林土地下种植白三叶和鸭茅，发展山地生态鸡养殖，取得了很好的经济效益、社会和生态效益[21]。禽类对藜科植物的喜食度较高，其次喜食豆科和菊科植物，不喜食禾本科植物[22]。胡利珍等比较菊苣、串叶松香草和苦荬菜三种菊科牧草对兴国灰鹅生产性能的影响试验中得出串叶松香草对其体重、日增重、草（料）肉比等生产效益最高。值得在该鹅种上的推广和应用[23]。除了喜食性和营养需求外，有些牧草对禽类的免疫机能有影响。孟翠红等在肉仔公鸡基础日粮中加入红三叶草发酵物和提取物后发现，不同比例的添加能显著提高肉仔公鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数[24]。

3.3 牧草在反刍动物中的应用 反刍动物的饲料以植物性饲料为主，天然或人工栽培的牧草鲜草含水量、蛋白质、维生素含量高，牧草饲料青嫩多汁、适口性好，容易消化，是很好的饲料来源。对反刍动物来说，饲料营养物质在瘤胃中的降解特性是反刍动物饲料营养价值评定的重要指标[25]。侯玉洁等研究对比苜蓿、燕麦草、羊草、稻草和玉米青贮5种牧场常用的牧草瘤胃降解特性，发现苜蓿的瘤胃降解特性最好，奶牛饲喂价值最高[26]。王春梅等通过牧草对瘤胃降解特性的影响试验得出在绵羊玉米秸秆型、黑麦型粗饲料日粮中，以15 % 苜蓿等量替代精料是适宜的，且黑麦鲜草的添加能提高营养物质的利用率并减少甲烷的排放[27]。

3.4 牧草在其它动物中的应用 有研究发现日粮中添加低水平的马鞭草对肉兔健康有益[28]。此外，种草养鱼也是一种高效的生态养鱼模式，试验表明黑麦草可以为冬春季节鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼、鳙鱼、草鱼提供充足营养。而小米草是草食性鱼类利用率较高、嗜食性较强的一种优质饲草[29]。随着宠物品种的多样化，宠物用饲草的种类也逐渐增多。常见的食草类宠物如兔、龙猫、荷兰猪等食用高纤维类牧草如提摩西草能为宠物提供丰富的纤维，改善胃肠功能、避免腹泻、便秘等症状，防治毛球症等。

4 结语

在我国大力发展节约型养殖业的背景下，发展牧草饲料作物是实现以草节粮的重要举措。种植牧草的品种要根据种子成本、饲喂动物的种类、营养需求、种植区域环境等多方面考量，寻求最优质的牧草品种。

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（2020–10–29）

北京农业职业学院科技创新项目（XY-YF-20-04）

S816.5+1

A

1007-1733（2021）01-0056-04