论农产品检验检测机构抽样环节的质量控制问题

杨宇

摘要：结合自身从事农产品检验检测工作的实践经验，探讨了农产品检验检测机构抽样工作现状，并有针对性从多角度探讨了农产品检验检测机构抽样环节质量控制措施，希望对全面加强农产品检验检测管理水平有所帮助。

关键词：农产品，检验检测，抽样环节，质量控制

1 引言

随着我国经济社会建设的快速发展，农产品检验检测质量工作对于维系经济社会的稳定发展具有至关重要的作用。在实践中，由于农产品生产主体片面化重视经济效益提升，存在着不规范使用农药的情况，农残超标意味着农产品质量安全隐患问题。只有全面重视食用农产品质量安全工作，加强抽检工作的各个方面，不断提升生产主体质量安全意识，方可以落实生产环节的农产品安全要求。

2 农产品检验检测机构抽样工作现状

在开展农产品检验检测抽样的过程中，重点涉及到农产品处理的本质性问题。结合相关的标准规范及法律条款，部分涉及到农产品抽样细节的情况并没有明确。从一般法律的角度来看，仅仅涉及到抽样检验效力应与样品所代表的批次产品的一致性的要求。从这个角度来看，在实践中还无法落实抽样质量控制的要求。在这样的背景下，应全面重视逐步完善农产品检验检测机构抽样环节质量控制的相关工作。

3 农产品检验检测机构抽样环节质量控制措施

3.1 农产品检验检测抽样准备

检验农产品前，相关工作人员应明确抽样目的，并能全方位重视物质、人员及技术方面的准备工作。在准备环节，抽样人员可以结合目的以及农产品的特点，优化落实检验方法。在当前的检测环节中，大都是涉及到重金属检测、常规理化指标检测、微生物检测、兽药残留检测及农药残留检测等问题。在具体的物资准备环节，应保障明确结合抽取样品性状的差异，综合考虑到工况环境及天气环境等影响，明确优化检测器具、抽样袋、塑料瓶及剪刀等工具。在人员准备方面，应落实抽样前的培训工作，加强重点落实培训抽样标准、抽样样品知识、抽样量以及封样注意事项等方面的内容。一般来说，农产品检验检测样品抽样大都是两人以上组成。

3.2 农产品检验检测抽样过程控制

3.2.1 抽样地点及方法的选择

农产品检验抽样人员还应落实抽样地点的情况，结合地点差异化来优化抽样方法。比如，针对棚室栽种农产品的抽样过程，考虑到每个棚为独立单元，选择露地农产品抽样方法较为合适，并落实每个单元内的五个以上抽样点。结合包装产品取样的情况，结合农产品的不同部位的情况，选择上部、中部、下部的情况，并保障抽样批次一致性的要求。如，对于成堆蔬菜水果来说，大都是为上层、中层、下层等三个方面出发，保障落实分层抽样的情况;对于露地农产品的抽样的情况，可选择农产品种植密度、地形及类型的情况，落实不同的方式。如，结合露天种植地块的情况，按照农产品的检测要求，可选择单元面积控制在1.00 ～ 3.00 hm2的情况，并保障明确抽样点数设定为 10个或 10个以上，并结合后期开展棋盘式的抽样布点措施，以便开展样品采集工作。

3.2.2 农产品检验检测抽样量设定

考虑到种植基地的特点以及农产品类型的情况，抽样人员可以结合实际优化不同的抽样方法。在开展生产基地的样品采集过程中，应保障落实先开展农产品表面的泥土或者明显腐烂、枯萎等内容的去除，并能结合蔬菜及水果的情况，明确落实相应的抽样量的要求。比如，对于常见的根及块茎蔬菜的情况，可以选择3 kg以上的抽样量，而对于豆类蔬菜来说，则应选择2 kg及以上的抽样量，叶类蔬菜应明确3 kg及以上的抽样量等。同时，结合不同的场所，在超市或者批发农贸市场中，抽象可以参考蔬菜水果的粒径差异来合理化选择。诸如，冬瓜、西瓜、大白菜等粒径较大的情况，可以每次选择采集一个或两个（棵）的方式等。

3.2.3 抽样时间的安排

考虑蔬菜水果类的抽样工作，应保持明确在蔬菜水果成熟期的要求。为了全面体现出样品检测结果的精确性问题，还应避免存在着蔬菜水果喷施农药安全间隔期或者雨雪等恶劣天气的情况下抽样。抽样应在现场第一时间开展，不应该提前通知。

3.2.4 抽样过程中的注意事项

在取样环节，应明确农产品检验抽样的随机性原则，选择没有明显的腐烂、长菌及淤伤，相应的成熟度差异不大的样品。在此基础上，将其最短时间内装入聚乙烯塑料袋。为了避免过度水分蒸发，应采取扎紧包装袋口的方式。对于相关水产品，应结合要求来进行冷藏处理。在此过程中，测定重金属样品时，应尽量避免通过不锈钢制品来予以收集。

同时，利用记号笔来清晰化标注样品编号，以免弄乱顺序，结合具有采样地点、样品名称、注意事项和地点信息等内容，进行抽取样品来共同送至实验室。在此环节中，应明确符合时间间隔规定，保障提供足够的防护措施，避免造成样品污染问题。

从落实样品资料的完整性出发，应明确相应资料信息的注意填写，避免出现错别字、涂黑及改写的情况。为了保障后期执法顺利开展，应明确落实样品名称和超市货品的一致性。

3.3 农产品检验检测抽样后质量控制

完成农产品检验样品抽样的基础上，应详细记录抽样基数的情况，并结合现场的抽样单位工作人员及负责人的签字确认。按照抽样单一式三联的方式，实现在质检机构、任务下达单位、被检单位的保存。落实抽样的典型性、代表性的原则，应保障样品基数控制为抽样量2-3倍左右的范围。

4 总结

由此可见，只有充分全面重视加强农产品检验检测抽样工作，方可保障预期的农产品检测结果的准确性。在抽样的实践中，检验抽样人员应从实际出发，始终坚持公正性、可行性的原则，并全面做好人员、物质以及技术方面的准备工作，并加强从抽样地点、抽样方法、抽样量、抽样样品保存、运输等角度考虑，落实有效的质量控制规程，加强样品抽取质量水平，这样方可以为后续的规范化样品检验工作奠定良好的基础。

参考文献：

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