东北地区苇塘河蟹成蟹养殖技术要点

刘长军　马春瑜　何登伟

摘要：东北地区拥有丰富的苇塘资源，适合发展河蟹养殖。文章主要介绍了东北地区苇塘成蟹（Eriocheir sinensis）养殖技术要点。主要包括苇塘改造及准备、扣蟹放养、饲料投喂、日常管理、捕捞等关键技术环节，供广大养殖者参考。

关键词：东北地区;苇塘;河蟹（Eriocheir sinensis）;养殖

中图分类号：S966.16文献标志码：C

河蟹（Eriocheir sinensis）是深受广大消费者欢迎的名优水产品，具有较高经济价值和营养价值[1]，黑龙江、吉林、辽宁等东北地区省份苇塘资源十分丰富，发展河蟹养殖生产潜力巨大。许多苇塘被应用于河蟹养殖，也是部分地区的主要河蟹养殖方式，可实现蟹葦双丰收。以黑龙江省为例，杜尔伯特、肇源、泰来等西部地区县苇塘养蟹面积较大。既可利用苇塘培育扣蟹，也可用于养殖成蟹，以下介绍苇塘养殖河蟹成蟹技术。

1 苇塘改造及准备

1.1 苇塘改造

根据苇塘芦苇情况确定是否进行改造。如果苇塘芦苇少，可不进行改造。如果苇塘芦苇茂密，适宜河蟹生活的空间小，放养河蟹则产量可能较低，则需要进行改造。通过对苇塘进行改造，在四周开挖环沟（类似稻田养蟹环沟），可扩大河蟹的活动空间，可显著提高河蟹产量。苇塘内开挖的环沟规格及面积可根据河蟹养殖生产实际确定，一般环沟宽上口宽2m～4m，下口宽1.5 m～3m，深度0.8 m～1.5m。另外，还要改造进排水口，进排水口是防逃的最关键部分。在进排水口设袖网，以水管的粗细为参照、长150cm左右（特别注意进水口，要选用80目～100目的筛绢网，防止野杂鱼及鱼卵进入），低洼地段在内侧设一道纱网。养殖前一年秋冬季，开挖田字格，便于行船、投喂饲料、捕捞成蟹。做好进排水口与周围堤坝的加固工作，全封闭无死角的聚乙烯蟹膜与片网围网结合为主，周围水域设置观察地笼与迷魂阵等为辅的防逃设置。

1.2 防逃墙建设

防逃墙材料一般选择河蟹专用塑料薄膜（幅宽70cm左右），或选择加厚的塑料薄膜，裁成70cm宽，上面卷入一根细铁丝或细尼龙绳并用专用订书器订上作为防逃墙上纲，防逃墙高度50cm～55cm，下端向池内方向折成U型埋入地下15cm～20cm。每隔1m～1.5m固定一根长约70cm的竹竿或木杆，插入地下15cm左右。上纲拉紧一并绑在竹竿或木杆上。拐角处应呈弧形且无褶皱，以防止河蟹拐角处聚堆而爬出。

1.3 投放螺蚌

各种螺和河蚌不仅可以净化苇塘水质，还可作为河蟹天然饵料，因此，投放螺蚌可取得较好的养殖效果。一般四月至五月份投放螺蛳，可从江河、湖泊、水库等自然水域捞螺，一般每亩投螺50kg～100kg，部分螺可在池塘内自然繁殖幼螺[3]。投放时，全池均匀抛洒即可。

2 扣蟹放养

2.1 扣蟹选择

2.1.1 看体表

选择体表没有污染物附着，色泽鲜亮，呈青灰色，颜色深浅一致的扣蟹。鳃丝完整清洁，足尖完好，无磨爪的扣蟹。体表光滑，无纤毛虫，仔细观察扣蟹“嘴部”下面凹下去的部分，看看是否呈“粉红色”。如果呈现，则肥满度好，能养成大规模成蟹。

2.1.2 看规格

选择的扣蟹大小规格尽量一致，规格以140只/kg～160只/kg为宜。原则上是扣蟹一次性放足为宜，尽可能避免补放扣蟹。

2.1.3 看内脏

打开扣蟹肠道，看看肠道内粪便是否充足，如果肠道内粪便充足，说明这只扣蟹在扣蟹池塘里没有长时间停食，放到苇塘内养殖成活率高。

2.1.4 看活力

选择活力强，动作敏捷，用手弄翻后，翻身快速的扣蟹。尽量不选择活力差的扣蟹。

2.1.5 看残爪断肢

用手抓出一把扣蟹，放入容器中，将残爪，断肢的扣蟹挑选出来，计算残爪断肢比例，一般比例不能超过20%。如果残爪断肢比例高于20%，那么这些河蟹蜕第一次壳的成活率会比较低。

2.2 放养时间及密度

通常4月份放养扣蟹，宜早不宜迟，早放养，早适应苇塘水体环境，早开食。根据明水面占苇塘总面积的比例确定扣蟹放养密度，一般每亩放养1kg～6kg。明水面占苇塘总面积的比例高则多放，否则少放。

2.3 投放比例

建议扣蟹雌雄比例为2∶8或3∶7，通常雄蟹价格低，放养比例过大，会影响养殖效益;雄蟹如果放的比例过低则会增加懒蟹的数量。因为雌蟹的活动范围小，相对比较 “懒”;而雄蟹的活动范围大，可以刺激雌蟹的活动，从而提高雌蟹的摄食量，雌蟹长成的规格也会比较大。

3 饲料投喂

扣蟹放养后，当水温升至10℃以上时，开始需要投喂保健饲料，因为经过一个漫长的冬天，扣蟹体质非常虚弱，特别是长期增氧越冬的扣蟹，体能消耗殆尽，需要尽快恢复体质，尽可能投喂一些高蛋白营养均衡的配合饲料，并拌入一些增强抵抗力的中草药，日投饲率为2%左右。正常饲养后坚持“两头精中间粗”的投喂原则。前期促长。苇田中后期光照不足，是河蟹先期长得快，后期生长缓慢的因素所在。所以抓住前期促长大。饲料应以高蛋白配合饲料为主，其次冰鲜鱼、豆粕、玉米等为辅。冰鲜鱼一定要切成小块投喂，尽快吃完，以免吃不完污染水。中期控料：进入夏季高温季节，气温和水温均偏高，应以低蛋白配合饲料为主，辅以青饲料。起捕前强化育肥：一般起捕在9月下旬至10月上旬，9月初开始强化育肥，投喂的饲料应以高蛋白配合饲料为主，冰鲜鱼和豆粕为辅，但要随时检测河蟹肥满度情况，蟹黄颜色呈浅黄色时，应停止投喂高蛋白饲料，可投喂些鲜鱼、玉米、高粱等能量饲料。

4 日常管理

4.1 水质管理

要保持苇塘水质清新、无污染。在水源充足的条件下，增加补换水次数，可刺激河蟹脱壳。定期进行水质检测，了解水质各项指标情况，并及时采取水质改良措施。一般经常关注的理化指标中非离子氨要控制在0.02mg/L以下，亚硝态氮要求在0.2mg/L以下，pH值在7.5～8.5之间，溶氧要保持在3mg/L以上。定期进行水体消毒和底质改良，有助于控制病原菌和及时分解食物残渣和粪便。

4.2 脱壳期管理

成蟹养殖期间大致经历3～5次脱壳，如果环境条件不良，脱壳次数减少，且每脱一次壳的成活率也会受到较大影响。所以脱壳阶段需要加强管理，否则会影响成活率。建议采取以下管理措施：一是保持水环境良好，防止污水流入苇塘。二是不施肥料、不进行换水。三是减少投喂饲料量，及时补充维生素、钙等营养物质，以供脱壳需要，特别是要注意补充钙和磷;脱壳完毕，当体能恢复后应增加投喂高蛋白饲料，强化营养，促进生长。四是采取精細化管理，勤巡池观察，及时了解河蟹脱壳情况。

4.3 病害防治

近些年来河蟹的发病率也显著提高，病害已成为制约北方地区河蟹发展的瓶颈，特别是河蟹牛奶病，在南方省份也称“水瘪子”病，另外还要注意纤毛虫病、颤抖病等疾病的防治[4]，做到早发现，早治疗，对症下药。用药时一定要计算好水体体积和药物使用量，确保安全用药、有效用药[5]。

5 成蟹捕捞

一般通过之前育肥，到9月下旬，要抓住中秋节前后河蟹市场价格好的时机，适时捕捞上市销售，增加收入。捕捞河蟹以地笼为主，利用河蟹晚间上岸习性，人工手动捕捉。

参考文献：

[1]孔令杰，张旭彬，杨秀. 北方名特水产品养殖技术[M].北京：海洋出版社，2020：1-113.

[2]郑万明. 高寒地区池塘养蟹技术要点[J].黑龙江水产，2017，（2）：16-18.

[3]张志勇. 黑龙江省河蟹常规养殖技术[J].黑龙江水产，2021，40（1）：42-44.

[4]周广东，孔令杰. 北方河蟹三种疾病防治技术[J].黑龙江水产，2021，40（1）：39-41.

[5]唐士桥. 北方苇田养殖大规格河蟹[J]. 水产养殖，2011，（9）：4-5.

Key points on adult crab culture technology of Eriocheir sinensis in Northeast China

LIU Changjun1， MA Chunyu1， HE Dengwei2

（1. Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China）

Abstract：There are abundant reed pond resources in northeast of China， which is suitable for the development of Eriocheir sinensis culture. This paper mainly introduces the cultivation techniques of Eriocheir sinensis in northeast China. It mainly includes reedpond transformation and preparation， Eriocheir sinensis stocking， feed feeding， daily management， fishing and other key technical links， for the majority of farmers reference.

Keywords：Northeast China; reed pond; Eriocheir sinensis; farming

作者简介：刘长军（1965.2-），男，黑龙江省肇源县畜牧水产技术服务中心工程师，主要从事水产技术推广工作。