针对中老年人群的保健食品新科普模式构建——基于广州鱼珠街道调查

丁韵琴，陈勇滔，郭慧玲，苏洛宏，陈玉霏*

(1.广州中医药大学，广东 广州 510405；2.东莞理工学院网络空间安全学院，广东 东莞 523808)

0 引言

2019年10月，基于现今中国保健食品市场问题频出的乱象，为了解中老年人对于保健食品的舆情现状，本研究团队以广东省广州市鱼珠街道为切入点，进行了走访调研工作。广州鱼珠街道的调查结果显示中老年人对保健食品认知度不高，与自评认知得分有落差，对其定义内涵、声称功能缺乏了解。中老年人的保健食品知识体系还有待完善，相关知识无法通过现行科普途径触及中老年人，针对其的保健食品知识科普模式仍存在改进空间。

据中国消费者协会2016年《保健食品消费者认知度问卷调查报告》显示，消费者对于保健食品定位以及与普通食品区别的了解程度有待提高，对所谓“保健食品”市场满意度偏低，对虚假夸大宣传表示不满。几年前调查显示的保健食品消费市场困局仍体现在对鱼珠社区以中老年人群体为主的调研中，多年的科普宣传仍未让消费者对保健食品的特征与消费产生清晰印象。由此可见保健食品问题不单是一个商品规范问题，更是一个社会健康问题，因此新科普模式落点保健食品，辐射社会卫生，革新传播途径，对中老年人关注健康问题的意识和能力给予重视。

目前我国的保健食品科普工作在线上平台和影视资料宣传力度较大，科普内容详尽。然而，对于以传统媒介作为信息渠道的中老年人而言，此种科普体系不够科学，其实际科普效果大打折扣。而我国尚处于社会主义初级阶段，老年人口特别是农村老年人口文化程度不高，通过购买智能手机、学习科学上网、辨别良莠不齐的信息对我国广大中老年人群体而言缺乏可行性。本研究以前期研究结果为导向，结合中老年人消费心理及保健食品传播及科普特点，推出针对中老年人的新型保健食品科普模式，以期打破中老年人与互联网健康信息之间的壁垒，让现代化科技成果更多普惠中老年人群体。

1 现今针对中老年人的科普模式现状

(1)优点：

传播途径上，抓住了科普知识传播媒介的革新浪潮。把握住移动互联网快速发展机遇，把保健食品知识科普融入信息发展大潮，适时选用微信文章、短视频等时代创新体裁，降低知识掌握门槛，提高科普内容趣味，使保健食品知识宣传在网络知识洪流占有一席之地。

内容取向上，契合了中老年人对保健食品知识的急迫需求。引领保健食品知识宣传潮流，带动科普宣传作者积极创作，创造积累了丰富的科普资源，一定程度上满足了中老年人对保健食品知识的渴望。同时唤醒了社会对中老年人保健知识短缺的关注，并引发社会对改进科普模式的思考。

科普工具上，探索中老年人健康信息服务平台建设。目前国内外研究，在信息服务平台软硬件技术实现的构建技术方面，刘军基于UniEAP框架平台构建了智慧社区信息管理系统，研究探索智慧社区的建设，改善和增强社区综合资源的利用。朱晓凤基于Android技术探索研究智慧养老服务平台的搭建，在web网络端和Android移动端为老人建立一个菜单式的社区智慧养老平台，并为社区老人建立电子健康档案，方便老年人即使掌握自己的健康信息。欧美部分发达国家上个世纪80年代就己布入老龄化社会，在智慧养老和信息服务平台研究探索方面起步较早。瑞士、荷兰、丹麦、英国等发达国家通过制定一些激励计划来促进机构养老、社区养老、居家养老等不同养老服务类型的提供者协作运营，促进养老资源及其他社会资源进行资源整合，提高服务质量，是智慧养老模式的探索的萌芽。HL Lee研究用户在不同信息资源环境下与其互动的差异，探索信息资源建设的重要性。日本较早对信息服务平台的概念和研究课题做了研究，探究信息服务平台对社会生活的推动作用[1]。

(2)缺点：

传播途径上，集中依托移动互联网，受众群体有差异。保健食品科普宣传通过移动互联网的重新赋能，融汇出内容精当、体裁丰富的知识科普资源。但受限于互联网受众大多为年轻人，绝大部分中老年人在网络中处于弱势地位，在移动互联网的发展浪潮中边缘化。基于移动互联网建构的保健食品科普宣传体系未能有效触及中老年人。

内容取向上，保健食品知识良莠不齐，真假难辨，焦点模糊。保健食品知识科普创作者为吸引眼球、追逐热度，部分内容创作者，偏离科普宣传初心，炮制出标题耸人听闻、正文夸大其词的低劣作品，以满足部分受众的猎奇心理。这样的作品，不但没有解答中老年人对保健食品的疑问，发挥去伪存真的作用；泥沙俱下，甚至加深中老年人对保健食品的困惑。

科普工具上，忽视中老年人生理特点与操作习惯。网络页面设计不够优化，且现有健康信息平台开发厂商服务不及时，底层技术架构落后，扩展性差，界面不美观，操作繁琐，不适合养老服务。

2 广州鱼珠街道中老年人保健食品认知调查结果

本探究团队于广州鱼珠街道随机调查中老年人129名。129名受访者保健食品认知度得分高、中、低所占比例分别为3.88%，44.96%，51.16%。从受访者对保健食品知识的掌握情况来看，其认知度不高，对保健食品定义内涵、声称功能缺乏了解，对保健食品辨识度与认知度偏低。

在获取保健食品的信息渠道方面，通过电视、报刊等传统媒介了解保健食品信息的受访者占比76.77%。大部分中老年人在保健食品信息渠道的选择上仍以传统媒介为主，这与文永勤等1对老年人信息需求的特征研究相符合，此特征为：目前老年人获取信息的途径依然以传统媒介为主，获取信息途径较传统且单一。

本研究团队在鱼珠街道，通过焦点访谈和问卷调查，了解到93.80%受访者有获取保健食品科普知识的需求，但是有51.06%受访者表示对于曾获取到的保健食品信息存疑。此调查结果揭示了中老年人对于获取保健知识的高需求与现实保健食品知识信息稂莠不齐的矛盾。

基于广州鱼珠街道调查结果，现今的科普体系仍无法满足中老年人对保健食品知识的需求，新模式要在传播途径、内容取向等寻求突破。

3 新科普模式的具体构建

根据谢莹等[2]城市社区老年人对养老服务资源信息平台的需求调查，老年人对养老服务资源平台使用意愿强烈。基于此，研究团队综合实地调研结果，比较保健食品与药品区别，综合分析国内外科学传播与普及研究，结合现行保健食品科普现状，提出新科普模式——基于社区活动中心的社工联动互联网基层健康平台的科普体系。

该平台概述如下：

使用php、html、bootstrap框架编写网站平台，以官方网站作为数据库，提供最新卫生信息、中医药信息和保健食品信息查询功能。平台适用于有社工服务站驻地的社区活动中心，以触屏查询一体机为载体。面向的群体是信息获取途径仍为传统媒介的老年人，属于社工社区卫生健康、养老服务的辅助平台，特点是与社工联动合作，社工在这个过程中是赋权者、服务提供者，能发挥链接资源的专业技能，包括优秀的场地资源、专家问询资源等，提高老年人获取健康信息效率。

依托此平台推出的新模式主要由以下三点构成：

(1)结合时事热点，吸引社会广泛参与。

以中老年人的关注热点、社会热点作为科普平台的宣传推广切入点，邀请社区医生、三甲医院医生开办科普讲座。此工作方法主要为社工收集调查中老年人的关注热点社会热点。

鱼珠街道有93.80%中老年人有获取健康保健知识的需求，且董全超等[4]对发达国家的科普特点总结，其第一点提到了社会热点对于科普工作的推进，能增加科普的吸引力，更容易引起被科普对象的共鸣，与以中老年人的关注热点及社会焦点开办讲座，作为科普平台的宣传切入口一致。

(2)采用社区社工与互联网合力模式。

互联网平台搭建于社区活动中心这一中老年人日常活动场所，考虑了科普传播环境对中老年人的便捷易得性。与为老年人提供专业社会工作服务的社工联动，形成了保健食品的科普合力。凡庆涛等[4]对国外科学传播与普及的研究特点和趋势归纳分析，得出的我国科普研究的启示中，有开展多元化合作，形成科学教育、传播机制合力这一重要一点。且国外的科学传播与普及研究内容丰富，除了文化认知、科学价值和传播理论等学术层面内容之外，还涵盖了科学传播主体分类、科学传播环境和传播媒介。

邢晓雯3等在国外健康科普研究方面，总结出网络与社区在健康科普方面有以下特点：网络传播范围广、查询速度快、信息量大，但虚假信息多。网络技术不断发展，智能手机、电脑广泛普及，因而使用次数呈上升趋势；社区的传播效果好，但耗费的人力物力较大，普适性不强，难以大范围推行。

本科普体系在中老年人健康科普方面将网络与社区结合，既能发挥网络传播查询速度快、信息量大，社区传播渠道贴近中老年人生活，传播效果好的优点，又能避免落入虚假信息的圈套，减少耗费的人力物力。

(3)搭建平台，政府支持，吸纳社会企业、个人参与。

结合中老年人对于三甲医院权威性、社区医院公信力的认可，因此平台以权威官网作为数据来源。考虑到中老年人有掌握如新冠肺炎等的基本卫生知识的需求，平台展示国家卫生网站的信息公告、处理结果以及各地卫生情况详报。根据保健食品认知舆情结果分析，中老年人容易混淆保健食品与中成药，平台提供查询保健食品信息查询功能与展示中医药保健信息。

平台关键技术如下：

①以官方权威网站为数据库：一、国家卫生网站的信息公告、处理结果；二、各地卫生情况详报；三、中医药保健信息；四、保健食品信息。用Python以及第三方扩展包BeautifulSoup4和chardet模块等，抓取所选择的权威网站，分析要抓取的html标签，获取相关的新闻数据，遍历提取有效信息，将新闻数据的标题、作者、来源、时间URL等存入到创建好的数据库中。不爬取新闻的所有内容，减少数据库的负担。

②使用PHP、html、bootstrap框架等，开发网站平台，分类展示国家卫生网站的公告、各地的卫生情况详报。查询数据库，从数据库中取出数据，在网页上展示数据库中新闻的标题、时间以及来源，分页展示。新闻标题做超链接(使用当初爬取的新闻的URL)，链接到新闻的源地址。

③提供保健食品信息查询。在未取得相关查询网站提供的接口前，在网页前端获取用户输入需要进行查询的关键字，使用PHP的snoopy download模块模拟访问相关的拆查询网站，解析页面，查询关键字。将结果返回到原网页供用户查看。

④根据热度排序新闻，使具有时效性、质量高的新闻得到更多的曝光。每篇新闻下提供点赞按钮，可按照新闻的发布时间以及点赞数，对新闻进行逻辑处理得到对应的热度排序。此处使用Hacker News的排名算法，热度=(浏览量-1)/(发布到现在的时间间隔+2)乖以G的平方，过滤出不同时间段热度高的作品。

⑤保证平台的易用性。平台的主体用户是老年人，平台的界面、操作方式、输入输出等都为老年人考虑。城市社区老年人对养老服务资源平台使用意愿强烈[5]，平台的操作性与老年人的使用意愿相关，操作越容易，老年人越容易接纳。在设计平台的过程中，尽量使用直观简单的图标，适宜的字体以及大小。表达直接、清晰，操作方法简易、学习成本低。

⑥与社工组织作联动，对整个平台的推广使用的体系构建。

4 讨论

中老年人对保健食品持续至今的认知缺陷，不能简单地归咎为科普知识内容不全面，形式不多样，体裁不活泼，而是科普知识无法触及中老年人。便捷准确的互联网信息流无法突破圈层接触中老年群体，丰富多彩的健康科普知识因渠道壁垒的阻隔，在网络的虚拟空间中增殖但空转。

新科普模式根植中老年人活动的中心场景，创设互联网空间与现实社会的窗口，在社区活动中心通过社工线下引导辅助，降低了中老年人了解卫生健康知识的学习成本与提高了科普信息的集中传播效率。同时作为卫生领域的专门信息门户，减轻社工查询工作负担，增强社工服务能力。

内容选择上直面社会热点健康问题，回应中老年人最迫切的知识渴求。挖掘科普痛点，通过线上专题解读与线下讲座举办，解决中老年人健康困惑，以近期问题解答向远期科普信息查询习惯养成迈进。内容来源上提取官方信息源，识别净化谣言，直接回答问题。

以结合时事热点、社区社工与互联网合力模式、搭建相关平台三方面为支点构建的新科普体系可以更好地打破技术圈层、直面中老年人的疑问、提供正规准确的信息，让科技发展的发展成果惠及中老年人群体。