鸡蛋价格持续下跌，后市行情或将反弹

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

过去的2020年是农历鼠年，对于中国家禽业来说，注定是一个不平凡的年份。而进入今年1月中旬，虽然鸡蛋价格快速反弹，但维持不到一周时间就开始下行，春节前更是不涨反跌，加之饲料价格大涨，令本就亏损的养鸡业雪上加霜。当前，人们对于今年鸡蛋市场行情走势颇为关注，业界人士表示，随着春节后进入消费淡季，加之蛋鸡产能仍高，蛋价仍将弱势震荡运行；而后随着淘汰增加，产能调减，消费提升，预计今年6 月份左右鸡蛋价格或将反弹上行。

蛋价持续下跌，行业严重亏损

近日，笔者走访不少养鸡场发现，目前虽然处于节前消费和备年货高峰，但鸡蛋入场收购价每千克只有7.2元左右，农贸市场及超市鸡蛋的零售价格每千克不足9.0元。相关数据显示，截至今年1 月，全国鸡蛋价格已连续14个月下跌，2020年平均蛋价跌至近年最低点，养鸡行业亏损程度创下近十年之最。

市场调查表明，从2019年冬天开始，鸡蛋价格就开始下行，即使在2020 年春节消费高峰和需求旺季也没有明显改观，依然呈现背离走势而跌跌不休。事实上，去年以来，全国鸡蛋市场就一直低位徘徊，前半年受突如其来的新冠疫情影响，复学复工推迟，消费低迷，到6月下旬跌至近几年来的最低点；从7月中旬开始，随着高温暴雨影响，鸡蛋产量下降，蛋价出现一波季节性反弹，但也是昙花一现；之后，随着学校全面开学和企业复工复产，加之中秋、国庆节相继到来，在消费提振下，鸡蛋价格本应持续上行，但在食品厂采购量缩减的情况下，蛋价未能如期进入上升通道；第四季度后，终因产能过剩，市场供大于求，消费需求乏力，整体行情再入阴霾，长期维持在每千克8元左右，年终蛋价更是“悲情”收尾；加之，玉米、饲料价格大涨，令本就亏损的养鸡业雪上加霜，导致全年行业整体处于严重亏损境地。

今年元旦期间，鸡蛋价格开始出现反弹迹象，特别是进入1 月中旬后，受河北等局部疫情等影响，鸡蛋价格快速上升，到1 月18 日零售价格跃升至每千克12 元以上的高点，然而此次大涨行情仅仅维持不到一周时间就直线下行，1 月下旬收购价从5 元陆续跌到4 元，如今又跌至3 元多，临近春节更是一反常态逆市下跌，着实让人意想不到。

据农业农村部监测，2021年第2周（1 月11日-1月17日），全国鸡蛋批发市场周均价每千克9.49 元，环比涨10.7%，同比高4.2%；1月11-17日（采集日为1月13日），全国集贸市场鸡蛋平均零售价格10.33元/千克，比前一周上涨4.1%，同比下降7.4%。其中，河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格9.41 元/千克，比前一周上涨8.2%，同比上涨2.8%

相关数据显示，在1月18日时，全国主产区鸡蛋均价为10.64 元/千克，而到了2 月2 日，均价再度下跌至7.62元/千克，不过半个月时间就下跌了3.02 元，跌幅高达39%。按照近期饲料、雏鸡、兽药、疫苗及人工、水电费等成本，在1月18日时，每千克鸡蛋的生产成本约在8.02元/千克，蛋价盈利空间为2.62元/千克；到了1月28日利润缩水到0.42 元/千克，而到了2 月2 日，蛋价利润空间为-0.4元/千克，也就是说，每卖出去一千克鸡蛋要亏损4毛钱，农村小规模养殖户亏损更多。

多重因素作用，蛋价逆市而行

春节本应是消费旺季，一般情况下鸡蛋价格都会上涨，而今行情大跳水，蛋价再度异常大跌的走势让人惊愕不已。事实上，在本次蛋价上涨之际，经销商的采购热情却在下滑中，由于鸡蛋销量大减，采购量降低，走货不快，各大环节都受限；加之交通恢复，主产区积累的大量鸡蛋得以释放，因此造成目前蛋价的背势下滑。但据分析，去年以来蛋价跌跌不休，主要因素仍然与蛋鸡产能增加、市场消费低迷密切相关。

首先是在产蛋鸡迅速增加，鸡蛋市场供大于求。相关调查表明，由于2017年和2018年，鸡蛋价格持续稳涨，大部分时间零售价格都在9 元／千克左右，由于获利丰厚，带动补栏快速跟进，导致去年在产蛋鸡存栏量迅速增加，而此时消费需求一般，市场出现供大于求，致使蛋价出现断崖式下滑。

疫情“趁火打劫”，消费需求低迷。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其来，为防控疫情，全国农村封村封路、城市社区严格管控、公务节庆停摆、学校推迟上课、企业复工推迟，受此影响，居民收入下降，市场消费低迷；加之，国内交通不畅，多地实行休市制度，暂停市场活禽交易，导致蛋鸡正常淘汰进度受阻，使家禽产业再次受到冲击。无疑，公众对疫情的恐慌，对禽类产品的市场消费产生严重影响。而在需求减少、供应增加的情形下，鸡蛋价格下跌成为必然。

此外，去年前半年，养殖成本较低，蛋价波动重心下移。据分析，去年在存栏量持续增长的同时，由于前三个季度玉米、豆粕等主要饲料原料成本较低，蛋鸡养殖虽然亏损，但依然能够维持。其实，由于在2018 年-2019 年度饲养周期内，每只蛋鸡几乎有30元左右的盈利，无形中使许多规模场的抗亏抗压能力提升，个体养殖户心理承受风险的能力比以前也有所增强；而从2020年三季度之后，虽然玉米、豆粕等饲料价格逐渐上涨，但养殖户都在期待盼望中秋、国庆节的行情，所以淘汰较为理性；而在鸡蛋价格破底后，淘汰鸡价格更不划算，大部分仍然在维持生产，使存栏量并没有大幅下降，进一步加剧了鸡蛋市场供大于求的局面，从而形成恶性循环。

供需双方博弈，后市或将反弹

当前，人们对于今年鸡蛋市场行情走势颇为关注。业界人士分析认为，每年春节后，无论是上涨概率还是上涨幅度都是一年中的最小值，预计短期内蛋价仍会弱势震荡运行；而随着亏损严重，必然导致淘汰增加，雏鸡补栏速度放缓，这将减少数月之后鸡蛋产能；加之，天气转暖，疫情缓解，经济全面恢复，消费得到提振，在供需双方不断博弈下，预计今年6 月份之后，鸡蛋等禽类产品行情或将走出低谷，逐步反弹上行。

首先从生产、供应面上来讲，目前产能调整仍未到位，今年上半年蛋鸡存栏量仍会维持在较高水平，鸡蛋供给较为充裕。2019 年在猪价大幅上涨的带动下，猪肉价格高企，鸡蛋替代性消费增加，蛋鸡养殖效益可观，使2019 年冬季和2020 年春季补栏积极性同步提升，多数主产区的蛋鸡存栏明显增加。根据蛋鸡养殖周期推算，预计今年上半年在产蛋鸡存栏量仍将保持在较高水平。而随着产蛋鸡鸡龄结构呈现“老龄化”，可淘汰蛋鸡量也将逐步增加（即2019 年秋冬季补栏的蛋鸡在今年上半年将逐步进入淘汰阶段）。

从今年下半年看，由于2020 年9-10 月并未出现市场期待中的中秋国庆双节行情，鸡蛋现价反而一路下滑，蛋鸡养殖利润不断下降，这对养殖户的养殖积极性打击较大，从去年后半年开始育雏鸡补栏量持续下降。而今年下半年在产蛋鸡存栏量主要取决于去年下半年育雏鸡补栏量，而这也预示着今年下半年在产蛋鸡存栏量将会减少（近期0 ～119 日龄的蛋鸡占比下降明显，说明后期在产蛋鸡存栏量增加动力不足）。因此，预计2021年6月份之后在产蛋鸡存栏量将出现拐点（可能在9-10 月份存栏量达到年内低点）。同时，产蛋量也因天热减少，量减蛋涨成为必然。

其次，从鸡蛋消费方面分析，从我国宏观经济方面考虑，预计2021年我国鸡蛋消费将明显增加。一方面，2021年我国经济将恢复稳定增长，随着收入增加，经济环境将有助于促进鸡蛋消费。另一方面，从鸡蛋贸易情况看，2020年贸易商普遍反映收货较容易，走货较慢，贸易商大多时间对蛋价持看跌观点。由于2020年下半年和今年春季补栏量较低，预计今年下半年鸡蛋贸易形势偏强。综上分析，预计2021年上半年蛋鸡存栏量仍然较高，下半年出现存栏低点，鸡蛋供需日趋偏紧，蛋价有望在下半年出现较大利好。

从养殖成本分析，作为饲料主要原料的玉米、豆粕等饲料价格快速上涨，使养殖成本明显上升。据农业农村部监测，2021年第2周（1月11日-1月17日），全国玉米平均价格2.78 元/千克，比前一周上涨3.3%，同比上涨33.0%。主产区东北三省玉米平均价格为2.59 元/千克，比前一周上涨2.4%；主销区广东玉米价格2.96 元/千克，比前一周上涨3.1%。全国豆粕平均价格3.74元/千克，比前一周上涨5.1%，同比上涨15.1%。蛋鸡配合饲料平均价格3.23元/千克，比前一周上涨1.9%，同比上涨11.8%。预计今年玉米价格将维持在较高水平，年度均价在3 000 元/吨左右，将为蛋价上行形成有力支撑。

针对未来走势，业内人士表示，节日过后，鸡蛋现货市场终端需求不佳，生产环节和终端零售环节鸡蛋存货增加，在供应压力增加的情况下，蛋价持续走低，这也符合往年鸡蛋市场的季节性规律。由于后市来自宏观政策、天气、疫病、市场等的不确定因素颇多，养殖者仍需审时度势，理性补栏出栏，以保持蛋鸡产能在合理区间，尽可能规避市场风险。□