不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡生产性能、蛋品质及经济效益的影响

马玉杰， 卢彦翰

（浙江工商大学杭州商学院，浙江杭州 310000）

在蛋鸡养殖过程中抗生素及含抗生素添加剂的不合理使用，给人们健康带来了威胁，药物残留问题已经成为公共卫生问题，随着人民生活水平的提高，人们对动物食品安全问题越来越重视（刘楚君，2019；秦文焱，2017）。紫苏是一种传统的药食同源植物，分布广泛，富含多种营养性物质和多种功能性物质，具有提高动物生产性能、免疫机能及抗氧化能力作用（程慧林，2020）。紫苏籽是紫苏干燥成熟的果实，属药食两用类中药材，辛、温，归肺经，无毒，具有平喘、润肠、降气消痰之功效。紫苏籽含有多种营养物质，如脂肪、蛋白质、氨基酸、亚麻酸、迷迭香酸及维生素E等，具有降血脂、抑菌、抗炎、抗氧化等生理调节功能（周根来，2019；李燕舞，2019；王鑫，2019）。相关研究表明，紫苏籽及其提取物能改善动物生产性能、免疫力等，也可以作为蛋白质添加剂使用，具有广阔的市场应用前景（彭阳翔，2018）。本试验在海兰灰蛋鸡的基础日粮中添加不同水平的紫苏籽提取物，分析其对生产性能、蛋品质及经济效益的影响，为进一步的临床应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 紫苏籽提取物购自南京泽朗生物科技有限公司；多功能蛋品质测定仪购自南京铭奥仪器设备有限公司。

1.2 试验设计与管理 采用单因素随机设计试验，选用45周龄体重相近的海兰灰蛋鸡200只随机分为4组，每组10个重复，每个重复5只，1组喂饲基础日粮为对照组，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加1.0%、2.0%、3.0%的紫苏籽提取物，预饲期7 d，试验期56 d。

各组试验蛋鸡饲养管理条件相同，均为一层笼养，每个鸡单独饲养，单独给料，采用乳头式饮水器自由饮水。每日饲喂2次，收蛋2次，光照时长为16 h/d，定期免疫与消毒。参照《NY/T 33—2004鸡饲养标准》配制试验鸡的基础日粮，其饲粮组成和营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 指标测定及方法

1.3.1 产蛋性能测定 在试验期间，记录每个试验组的日采食量、产蛋数、蛋重、软破壳蛋数、畸形蛋数、死淘鸡数等，计算其产蛋率、平均蛋重、料蛋比、平均采食量、死淘率。

1.3.2 蛋品质指标测定 试验结束后，每个重复组随机挑选20枚蛋，按照说明书用多功能蛋品质仪测定蛋壳厚度、蛋质量、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋形指数、蛋黄比例等蛋品质指标。

1.3.3 经济效益指标测定 根据养殖的饲料成本、鸡蛋市场价格及紫苏籽提取物的价格，进行成本计算，分析经济效益指标。

1.4 数据分析 试验结果用“平均值±标准差”表示，采用统计学SPSS 19.0软件对试验结果进行单因素方差分析，用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡生产性能的影响 由表2可知，试验2、3、4组平均蛋重均高于1组，试验2组高于1组差异性不显著 （P＞0.05），试验3、4组较1组比分别提高10.8%、10.5%（P ＜ 0.05）； 试验 2、3、4 组的产蛋率、平均采食量均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组死淘率均低于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的料蛋比均低于1组，试验2组低于1组，差异性不显著 （P＞0.05），试验 3、4组料蛋比较 1组比分别降低13.2%、11.1%（P ＜ 0.05）， 试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表2 不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡生产性能的检测结果

2.2 不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡蛋品质的影响 由表3可知，试验2、3、4组的蛋质量、蛋壳厚度、蛋黄比例均高于1组，其中试验2组高于 1组，差异性不显著（P＞0.05），试验 3、4组的蛋质量、蛋壳厚度、蛋黄比例较1组比分别提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的哈夫单位、蛋形指数、蛋黄颜色均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）。

表3 不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡蛋品质的检测结果

2.3 不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡经济效益的影响 根据蛋鸡养殖过程中的饲料成本基础饲粮价格为2.5元/kg，市场鸡蛋价格9.80元/kg，紫苏籽提取物价格6.0元/kg，进行经济效益指标计算。结果由表4可知，试验2、3、4组蛋鸡的经济效益均高于1组，试验3、4组较1组相比分别增长12.9%、11.5%。

3 讨论

紫苏籽提取物富含氨基酸、脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质，富含亚麻酸、迷迭香酸及黄酮等多种生物活性物质，可以作为天然绿色添加剂，具有促进动物生长发育、提高生产性能、增强免疫机能等多种功效，被广泛应用于畜禽养殖业中（张海，2019；梁先伟，2018）。乔利敏（2017）等报道，在蛋种鸡产蛋高峰后期日粮中添加 300 mg/kg紫苏籽提取物，可提高蛋种鸡生产性能。王君荣（2010）等研究表明，不同水平的紫苏籽提取物可以显著提高蛋种鸡生产性能。本试验研究表明，试验3、4组平均蛋重较1组比分别提高 10.8%、10.5%（P＜0.05），试验 2、3、4组的产蛋率、平均采食量均高于1组 （P＞0.05）；试验 2、3、4组死淘率均低于 1组 （P＞0.05），试验3、4组料蛋比较 1组比分别降低13.4%、11.1%（P＜0.05）。本试验与上述报道结果一致。可能由于紫苏籽提取物中富含黄酮、迷迭香酸等活性物质，提高了蛋鸡的抵抗力与抗氧化能力，改善了产蛋鸡的生殖道环境，因此促进食物消化与吸收，提高生产性能。

表4 不同水平的紫苏籽提取物对海兰灰蛋鸡经济效益的检测结果

评价蛋品质指标有很多，其中哈氏单位越高蛋清品质越好，蛋越新鲜，蛋质量越高，产蛋量越好，蛋品质是影响商品蛋经济效益的重要因素之一（李洪林，2019）。本试验研究表明，试验3、4组的蛋质量、蛋壳厚度、蛋黄比例较1组比分别提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4组的哈夫单位、蛋形指数、蛋黄颜色均高于1组 （P＞0.05）。说明不同水平的紫苏籽提取物添加可以提高海兰灰蛋鸡的蛋品质。紫苏籽提取物所含的活性物质可以提高饲粮中营养物质在蛋鸡体内的物质代谢水平，促进饲粮中钙、磷在体内的吸收，提高蛋壳厚度，其还有助于吸收更多的营养物质，因而可以提高蛋黄重量和蛋壳质量，进而提高其蛋品质。以蛋鸡养殖过程中的饲料成本即基础饲粮价格为2.5元/kg，市场鸡蛋价格9.80元/kg，紫苏籽提取物价格6.0元/kg为基础，进行经济效益指标计算。试验2、3、4组蛋鸡的经济效益均高于1组，试验3、4组较1组相比分别增长12.9%、11.5%。说明紫苏籽提取物的添加可以提高蛋鸡的经济效益，具有推广应用价值。

4 结论

日粮中添加不同水平的紫苏籽提取物可以提高海兰灰蛋鸡生产性能、蛋品质及经济效益，本试验条件下，以2.0%添加为适宜。