玉米打磨除尘脱霉专利技术的研究与应用

吴倩 王希华 刘再胜 董延江 韩业东 周围 张波

摘要：玉米作为是饲料中重要的原料之一，其质量安全的管控关系着饲料成品的质量安全。其中玉米中的霉菌毒素严重危害养殖动物的健康，现有的去除方法存在不同程度的局限性，有限的去除率和不利于食品卫生和环境保护的残留，最终会危害人类健康。研制出一种新型玉米打磨除尘装着，该设备能有效去除玉米中的霉菌毒素，现已在30余家饲料及养殖企业应用，受到广泛好评。

关键词：饲料；霉菌毒素；创新研制；玉米；打磨设备

霉菌毒素广泛存在于自然界当中，饲料行业普遍关注的霉菌毒素有呕吐毒素、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏马毒素。有监测报告指出，2020年山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、山东、河南、云南、陕西等地霉菌毒素与2019年调查数据相比，污染程度较重。其中呕吐毒素在粮谷类原料中污染情况非常普遍，2020年辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古地区玉米及玉米副产品具有不同程度的呕吐毒素污染。受霉菌毒素污染的饲料，会对动物繁殖和生长发育具有危害，如拒食、呕吐、免疫抑制、口腔黏膜溃疡、繁殖能力减弱、严重时将会导致虚脱、休克，甚至死亡。目前饲料行业对玉米原料中的霉菌毒素处理方式主要有物理法（如高温灭活、吸附法、清洗法、剔除法、热钝化法、紫外照射法等）、化学法（如氨水、腐殖酸钠、臭氧、亚硝酸氢钠和次氯酸盐等）、生物学法（利用微生物或其代谢产物进行解毒，如细菌、酵母菌、霉菌、放线菌和藻类等）。但都有不同程度的残留及抗营养因素，存在一定局限性。

研究表明，霉菌毒素与玉米籽粒表层形成附着，沈阳善州机械设备有限公司历时3年，设计并打造出一种玉米打磨除尘装置，该饲用玉米机械脱霉、除尘、净化的玉米打磨除尘装置（专利号ZL 2019 2 1268134.6），包括打磨箱、风机和旋风除尘器。

打磨箱上端设有进料口，下端设有出料口，打磨箱的箱体与风机联通。打磨箱内设有4个打磨辊，每两个打磨辊上下排列为一竖排，4个打磨辊排列为左右两个竖排，3个相邻打磨辊圆心连线为正三角形，相邻打磨辊之间辊面距离相等且小于待加工谷物直径。左排打磨辊之间同步顺时针转动，右排打磨辊之间同步逆时针转动，左右排打磨辊之间转速不同。风机和旋风除尘器对打磨箱中气体进行除尘。

本试验选取20批次玉米样品进行打磨处理，研究数据表明，加工处理后，可有效降低玉米霉菌毒素浓度，大幅提升玉米原料卫生指标，与同类技术相比，最大程度降低表层和浅表霉菌毒素浓度，明显低于国家控制标准。分离出的粉尘毒素集中。每小时可处理玉米20～30吨，玉米耗损率低，仅0.3%～0.5%。该设备现已在30余家饲料和养殖企业应用，得到广泛好评。试验数据表明，加工前后呕吐毒素平均从1353.4微克/公斤减至496微克/公斤，降低62.1%；赤酶烯酮平均从78.9微克/公斤减至11.9微克/公斤，降低76%；黄曲霉毒素B1平均从8.9微克/公斤减至4.9微克/公斤，降低45%。

经过多次清洁，呕吐毒素（DON）显著降低，其中前3次打磨均可去除60%左右，当打磨第4次后，呕吐毒素减至206.6微克/公斤，去除率12.27%，表面及浅表的霉菌毒素已基本去除干净，见表1。

该物理打磨除尘脱霉机械与物理、化学及生物除霉方式相比，可最大程度去除与表层和浅表灰尘结合的霉菌，降低毒素浓度，具有效率高、耗损低、无残留等优点，可广泛应用各饲料生产企业及养殖企业，前景广阔。

基金项目：辽宁省农业重大专项“饲料质量安全控制及低蛋白饲料”（2019JH1/10200002）。

作者简介：吴倩（1989-），女，硕士研究生，助理兽医师。主要从事畜产品安全、兽药饲料监督工作。