生猪屠宰检疫工作中存在的问题及对策

覃之全

（中山市小榄镇畜牧兽医站，广东中山 528415）

1 当前屠宰加工厂病死生猪无害化处理现状

1.1 认识不足，意识淡薄

当前一些生猪屠宰加工厂对于病死猪存在的疫病危害认识不足，安全意识也比较淡薄，在处理病死猪时不能及时将病死猪进行无害化处理，而是随意乱扔或是低价卖给小商贩，导致这些病死猪流入市场，人们食用这类病死猪后，容易造成病毒扩散，为疫病的传播埋下隐患，使人畜共患病的发病机率急剧提高，对食用者的身体健康造成危害，这不仅严重威胁到人类的身体健康，对人们的生活及社会秩序也造成巨大的冲击。

1.2 监管不力，处置不当

现阶段，由于我国畜牧业的监管还没达到规范化，致使一些不法商贩觉得有利可图，仍冒着威胁收购病死猪或将这些病死猪进行加工的违法行为，这不仅涉及到工商、公安、动物卫生监督等多个部门，而各部门之间缺乏相应的联动机制，使得病死猪的执法行动不够快，监管查处力度不强，从而导致这些携带某种疫病的病死猪流入市场，人们食用后极易患病，进而造成较为严重的后果。

1.3 投入不足，落实缺位

当前，我国已将病死生猪无害化处理纳入国家补贴范围内，但由于补贴标准低，补助落实不到位，使得生猪屠宰厂对病死猪无害化处理缺乏积极性。此外，无害化处理资金的投入不足，从而造成设备不齐全，比如：缺少焚烧炉、密封化尸池等相关设备，使得病死猪无害化处理不彻底，从而埋下安全隐患。

1.4 检疫证章及检疫无害化台账管理不规范

检疫证章是保障猪肉质量安全的重要依据。当前，一些生猪屠宰定点企业在进行生猪检疫时，并没有严格依照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》和动物检疫规程规定，对生猪检疫证章使用不规范。此外，生猪检疫无害化处理台账管理不规范，例如：生猪屠宰企业没有真实记录生猪来源，生猪进厂批次，病害猪处理数量，待宰前死亡猪数量，无害化处理方式等，屠宰企业应根据实际情况进行规范化管理。

2 生猪屠宰检疫工作存在问题的解决对策

2.1 严格落实病死生猪无害化处理

发现已死或没有治愈的病猪，生猪屠宰企业必须要进行无害化处理，尤其是一些规模较大企业的病死猪，为了避免出现传染性强的疫病，需及时对已出现病情的生猪进行扑杀及隔离，再集中进行无害化处理，可采用掩埋或焚烧等方式进行无害化处理，然后对整个屠宰厂进行彻底消毒，以防止病菌扩散传播。为了屠宰企业积极的参与到病死猪无害化处理中，需严格落实病死猪无害化处理补助政策。同时，加大对各定点屠宰厂及养殖户生猪疾病传染性知识的普及，加强病死猪无害化处理宣传，使屠宰企业对无害化处理有深入的认识，并自觉做好生猪的防疫工作，进而降低生猪的死亡率。

2.2 加大执法力度，打击违法行为

各执法部门需加强部门之间的亲密联系，并加大执法力度，建立健全信息共享平台，做到案情通报，案件移送的有效链接。

对于一些乱丢弃病死猪的行为，或将病死猪偷卖给商贩，转移运输、经营加工等，导致这些病死猪流入市场的违法行为，必须严格依照我国相关法律规定严格处理，对于情节较为严重的将追究刑事责任，真正做到违法必究，执法必严的制度意识。

2.3 加强资金投入，保障政策落实

为了有效的促进生猪养殖业的规模化，地方政府要加大对生猪养殖业的资金投入，不断完善病死猪无害化处理补助制度，加强补助资金的落实力度。此外，加大病死猪无害化处理设施资金的投入力度，以确保病死猪的无害化处理能够彻底。同时，对于屠宰厂检疫工作所需的卫生处理设施及仪器要加强资金投入，以确保所使用的设备符合当前生猪检疫工作的要求，唯有这样，才能保障生猪检疫工作的严格质量把关，以确保流入市场的肉品是合格、安全的。

2.4 建立健全生猪屠宰检疫证章及进出台账管理制度

生猪屠宰检疫证章和进出台账管理是确保生猪肉品质量合格的一项重要措施，也是落实生猪肉品质量安全责任追究制度的关键点。因此，兽医主管部门需催促生猪屠宰定点企业建立健全生猪检疫证章标注及检疫进出台账管理制度，将生猪定点标注牌、检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格证等列入生猪屠宰检疫规范化管理工作中，并坚持“一厂一牌”“两证两章”“一猪两证”的规定。同时，不断完善检疫进出台账登记管理制度，做好登记，比如：生猪进厂时间，生猪来源，数量，规格，产前检疫证编号，待宰屠宰生猪数量，病死猪数量，合格猪肉销售对象，联系方式等内容，进一步保证生猪屠宰检疫证章及进出台账制度的规范化管理。

2.5 加强屠宰企业肉品品质检验的监管

生猪肉品品质的检验是提高肉品质量，确保人们安全食用的关键环节。因此，必须要加强对生猪肉品质量检验的监管力度。而生猪肉品质量检验人员必须经过专业培训后方可上岗，生猪屠宰定点企业需展开自检，对于没能力自检的屠宰企业，需委托检验，若不按规定委托检验，需按规定责令停业整顿，对于检验仍达不到要求的企业则吊销其屠宰资格。

3 总结

根据上文所述可见，生猪屠宰检疫工作显得十分重要，其不仅是保证市场中生猪肉品质量合格、安全的关键，同时，也是我国人民群众放心食用猪肉最基本的保障。因此，在进行生猪检疫工作时，要给予足够重视，并在每个检疫环节中加大监控力度，以确保生猪肉品质量的安全。