雪糕突围你站谁

裴晓静

雪糕市场持续加码，不断拓宽销售渠道，才能成为大赢家

还记得去年大火的咸蛋黄口味雪糕吗？酥酥的咸蛋黄外面裹着香浓的牛奶，在雪糕界刮起“蛋黄风”的同时，还在廚房掀起了制作潮。

2020年，本以为在经历冬季淡季和新冠疫情影响的雪糕企业会“脱一层皮”，出人意料的是它们却在疫情期间创造出了一波惊喜业绩。

“国际化雪糕”亮相

根据凯度消费者指数显示，家庭冰淇淋消费在疫情爆发的首月出现了两位数的同比增长，之后持续飙升。

1月25日至2月7日，冰淇淋销售额增长率达到18%;2月8日至2月21日，冰淇淋业务销售额增长达到38%，而同期整体快消品、快消食品、零食仍处于负增长。

天气渐暖，各企业纷纷推出雪糕新品，国际品牌也加入了这场“上新之战”。德芙、士力架母公司玛氏，推出了德芙香草味牛奶巧克力冰淇淋、士力架花生夹心巧克力冰淇淋。两种口味冰淇淋已经在7-11、全家等便利店销售，售价分别为14.9元/支和11.9元/支。这是玛氏首次在中国市场推出冰淇淋产品。

本土雪糕卯足劲儿

国际品牌发力，国内品牌也毫不示弱。光明乳业和冠生园联手推出大白兔雪糕。蓝白经典配色，复刻大白兔奶糖的口感。无论是外包装，还是雪糕的口味，这款新品都宛若大一号的冰冻版“大白兔奶糖”。

国民饮料娃哈哈最近也携手网红雪糕品牌钟薛高推出了联名款“未成年雪糕”。使用AD钙奶作为核心原料，一上市就在社交媒体上引起热议，“炸”出了一大批娃哈哈和钟薛高的“铁粉”，网友纷纷惊呼“神仙联名”、“好想吃”。

除此之外，网红奥雪推出了“东北铁锅炖”雪糕，宏宝莱推出了“龙虾”雪糕。对于此时冰淇淋新品不断上架，业内专家认为，自2018年，网红雪糕爆红，中国冰淇淋开始升级，成为一个高速增长的品类，所以不论国际巨头，还是国内品牌，都开始加码这一领域。

渠道之争打响

新品雪糕接连推出，销售渠道也成为各企业竞争的焦点。大白兔冰淇淋、娃哈哈“未成年雪糕”均在线上首发，同时强调了线下铺货的信息。钟薛高虽然曾在2019年开设了线下门店，但今年首次进入了便利店渠道，并为线下渠道推出了定制产品，同时在包装上标明了线下专供的标签。

一度在线下占据优势的伊利、光明等品牌也开始尝试网红路线。光明冷饮开设了天猫旗舰店，伊利也在线上同时推出了高端产品“须尽欢”。

抖音、小红书等“打造”网红产品的线上平台契合了年轻人获取信息的渠道，而线下商超、便利店等符合消费者便捷、就近的消费习惯，销量也十分可观。业内专家表示，快消食品行业渠道发展趋势是线上线下融合，打通更多的渠道也将意味着覆盖更多的消费人群和消费场景，雪糕也不例外。