创新步履永不停，江丰发展生生不息——访广州市江丰实业股份有限公司常务副总裁江伟烽先生

◆编辑┃《广东饲料》杂志编辑部 郭 妍

简介：江伟烽，广州市江丰实业股份有限公司常务副总裁。1991年加入广州市江丰实业股份有限公司，先后任生产技术部技术员、江村养殖场副场长、场长、育种公司副总经理、卓味家禽加工厂总经理、广州市宝翔家禽批发市场总经理，现任公司常务副总裁、行政人力资源部总经理，集团安全生产委员会、标准化委员会、品质委员会、创新委员会的主要负责人。并兼任中国优质禽育种与生产研究理事会理事、广东省商品交易市场协会副会长、广东省家禽业协会理事、广州市白云区食品行业协会会长。江伟烽先生在家禽养殖全产业链领域有着28年工作经验。

广州市江丰实业股份有限公司创建于1975年，是一家专业从事家禽育种、肉鸡养殖、饲料和饲料添加剂生产、家禽批发市场经营和家禽屠宰与肉鸡食品精深加工、食材与简餐生产供应、生态农业、休闲旅游于一体的农业产业化国家重点龙头企业。公司组建有国家肉鸡核心育种场、国家肉鸡良种扩繁推广基地、国家星火计划龙头企业技术创新中心等重要科研平台，拥有一支由行业专家、博士为带头人，硕士为研发骨干的高素质科技人才队伍，现有员工约1000多人，各类专业人才占比超过30%。公司资产总值5亿多元，年生产总值12亿元，销售收入超15亿元。

江丰公司从起步到发展已经走过了45周年的光辉历程。45年来，江丰公司推动广东省乃至全国养殖行业的发展做出了突出贡献，开创了中国农业发展史上一个又一个的里程碑。江丰始终坚守“为消费者提供安全、营养、美味、方便的家禽食品”、“为农民增收致富服务”的根本宗旨，以打造“百年江丰·百亿产值·千亿市值”为蓝图，诚信经营，开拓创新，同时为推进中国农业产业化做出积极贡献。

随着现代信息技术的高速发展，以及在非瘟和新冠的双重疫情影响下，养殖业产业结构转型升级已经拉开序幕。《广东饲料》杂志社有幸采访到广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽先生。江总就江丰公司在双疫情下的养殖防控措施、企业技术创新、打造百年品牌等方面进行了精彩分享。

1 化危为机，保障食品安全，为民众服务

《广东饲料》：2020年，一场突如其来的新冠疫情让所有人措手不及。这次疫情，对江丰最大的影响是什么？

广州市江丰实业股份有限公司常务副总裁江伟烽（以下简称“江”）：由于本次新冠肺炎疫情受影响范围广，终端消费在短期内受到严重冲击，尤其是下游的餐饮、农贸市场渠道，对食品与农业产业带来很大影响。江丰公司也不例外，受影响最大的是在一定时期内的活禽批发市场关闭、鸡肉消费低迷、养殖压栏、屠宰加工厂库存承压。

《广东饲料》：江丰是如何去应对新冠疫情带来的挑战？

江：受益于消费端对食品卫生关注度的提升，以及由疫情强化了线下向线上消费习惯的转移，尤其是加速了生鲜类产品线上消费，江丰公司积极开拓线上新零售的合作商家，如盒马鲜生、美团等，线上业务增长也较快；另一方面，整合现有的生鲜零售门店，优化线上销售模式，开拓门店到家业务，加快布局“店仓一体”形态的生鲜零售连锁体系，发挥多渠道的优势，生鲜家禽食品业务取得了正增长。

《广东饲料》：在新冠疫情防控常态化的特殊时期，江丰在养殖、食品供给、物流运输等方面有什么创新举措？如何在防疫的前提下，保障民众的消费需求？

江：江丰公司本身具备从繁育、养殖、集中屠宰、食品精深加工、冷链配送到生鲜上市的“从农场到餐桌”的优质家禽养殖全产业链，在新冠疫情防控处于常态化的这样一个特殊时期，作为畜牧行业的从业者，更应该高度重视，督促各厂（场）严格做好封场工作，除了必须的人员及车辆外，其他人员车辆一律禁止进出养殖场、屠宰厂，人员和车辆进出都要进行消毒，更严格做好各方面的生物安全防控工作。

江丰公司对全产业链的各个环节都制定了严格的质量管控标准，严把种禽、孵化、养殖、饲料、屠宰、精深加工、检测、冷链运输、销售等九大质量关口，设有专门的质量控制中心，对药残实行“零容忍”，严格执行饲料原料检测、宰前活禽抽检、食品成品复检、样品备份留存，严禁不合格产品流入市场，并已经建立了食品可追溯体系，可保障民众的消费需求。

《广东饲料》：除了疫情，其实非瘟和禽流感疫病也对行业，江丰如何防范经营风险造成冲击。

江：在新冠疫情、非洲猪瘟和禽流感疫病带来的危机中，有一些抗风险能力低的养殖场、养殖企业被淘汰，这警示我们要注重防范日常经营风险，但危中有机，每次行业的危机也都会带来很多机会。以江丰45年的发展经验来看，养殖企业应该把养殖作为一项长期的事业，摒弃投机心理，摒弃一夜暴富的心理，用一颗平常心来对待自己的事业。2019年，因为非洲猪瘟，很多养鸡企业躺着都可以赚钱，但今年就未必。行情好的时候，养殖企业之间的差距是赚多或赚少；行情不好的时候，养殖企业之间就是生与死的差距了。很残酷，也很现实！

打铁还须自身硬，做好精细化管理，做好生物安全防护等措施是决定了一个养殖企业未来能否得到很好发展的基础。多从自身找原因，在养殖中更多的还是需要苦练内功，修炼自身，提升自己。江丰目前也是按照这个思路实施的，升级自动化和智能化的养殖设备、提升饲料和饲料添加剂的技术水平、布局农业产业园等，站得住、立得稳，方能走得实、行得远。

2 坚持技术引领，弘扬创新精神

《广东饲料》：科技创新是行业进步的源泉。江丰近几年着重在哪个方面的创新研究，取得哪些进步？

江：江丰公司一直都很注重科技创新，也是国家高新技术企业，近几年，公司整合并成立了“动保与饲料添加剂研发中心、家禽育种研发中心、家禽肉鸡风味产品研发中心、禽病防治技术研发中心、有机肥研发中心”五大研发中心，研发出粤酸（酸化剂）、粤肠健（三丁酸甘油酯）以及植物提取物等动物保健的新产品，优化了客家风味的盐焗鸡、广府风味的白切鸡等家禽肉鸡风味产品，提升育种、禽病防治、有机肥处理的技术等。

《广东饲料》：行业进入无抗饲料时代，江丰实业做了哪些技术储备？

江：作为最早的禽产品供港定点企业之一，江丰在饲料添加剂在助力无抗养殖和无抗饲料方面也做了大量工作并取得显著成效。江丰养殖的肉鸡大部分供应香港市场，质量标准对标欧洲，十几年前，我们就已执行在上市前20天的饲料中停用抗生素，在这个过程中，不断从酶制剂、酸化剂、益生菌、植物精油、中草药、发酵原料等具有替抗潜力的产品中筛选、优化适合我们的产品，经过长时间的试验摸索，已经形成了一套较为成熟的饲料替抗方案。

无抗养殖是一个系统工程，要从种源净化、养殖场硬件提升、饲养管理水平提升、科学免疫程序、饲料替抗产品配方技术集成等全方面入手整合，才能做好。具体到饲料和饲料添加剂方面，饲料是基础，添加剂是锦上添花，单一的添加剂无法解决抗生素所起到的作用，必须要用组合方案，选择那些有协同效应的可发挥1+1＞2作用的添加剂组合方案。江丰公司很早就开始与国际公司联合开发研究有机酸、植物提取物以及一些肠道调节因子，以及这几种添加剂之间的协同作用和定量应用研究。另外，总结多年的替抗经验，江丰公司下属公司江丰生物科技公司也开发了粤酸（复合酸化剂）、粤肠健（三丁酸甘油酯）等替抗产品，应用实践中，效益良好。

3 展望未来，稳步发展，建设家禽新时代

《广东饲料》：贵公司的LOGO蕴涵着“拓展创新，弘扬四海”的深刻含义，江丰是如何让品牌走出国门，接下来有什么计划？

江：江丰公司已经连续供港35年，主要是发挥全产业链的优势，坚持以品质取胜和诚信服务的理念，靠多年的口碑让品牌走出去。

目前走出去的产品主要还是家禽食品，包括生鲜（生鲜整鸡与分割品）与熟食产品（盐焗鸡、白切鸡、豉油鸡等）。但江丰的多维产品更强，多维已从区域品牌发展为全国品牌，产销量也位居全国前列，也是美国礼来、美国辉宝公司、日本味之素公司、德国巴斯夫公司、法国安迪苏公司的长期合作伙伴，江丰已经成立了添加剂的国际贸易部，接下来，我们将努力让饲料添加剂产品走出国门。

《广东饲料》：因为这一次的新冠疫情，人们消费习惯可能发生了一些变化。那么未来我们国家肉端消费的结构会发生一些什么样的变化？

江：受疫情影响，受益于消费端对食品卫生关注度的提升，并强化了生鲜类产品的线上消费，这一消费习惯的变化有望在疫情后保持，并将带动食品冷链相关的生产、运输、仓储等环节的持续发展，将给中国肉禽蛋等动物蛋白产业的消费链结构带来较大影响。

参照欧美日本等发达国家，他们市场上流通的大部分都是0～4℃的冷鲜肉。而中国由于经济水平、消费习惯、生产方式的不同，全国整个市场大部分都还是热鲜肉、冷冻肉。随着消费结构升级，供给侧结构性改革，要满足市场消费需求，能为高品质、长货架期保驾护航的保鲜技术将逐步得到推广应用。10或20年后，中国肉品消费市场也应该会像欧美发达国家一样，冷鲜肉预处理调理食品将成为主流。

《广东饲料》：作为农业产业化国家重点龙头企业，江丰肩负重任，引领行业健康发展，请您谈谈如何打造百年品牌？

江：2020年是江丰公司创业45周年，已年近半百。45年来，江丰公司紧跟国家改革开放步伐前进，开创了中国农业发展史上一个又一个里程碑，由一个小小的养鸡场发展成拥有完整产业链的综合性家禽产业集团、首批农业产业化国家重点龙头企业，“江高模式”享誉全国，成为中国农业产业化的一面旗帜。

打造百年品牌，首先，要坚持技术引领，以自主创新为驱动力，构筑公司新时期核心竞争力，搭建拥有自主知识产权的科技创新体系和有市场竞争力的产品体系。

其次，要以客户为中心，优化整合上下游资源打造闭环式顺畅运作的产业链，探索新的商业模式，打造消费者满意的食品品牌。

第三，继续发扬江丰人“坚守主业、敢饮“头啖汤”的创业精神，把握国家政策机遇深入推进公司体制机制创新，发挥全体江丰人的聪明才智，成就江丰基业长青！

江丰将始终坚守全心全意“为消费者提供安全、营养、美味、方便的家禽食品”、“为农民增收致富服务”的根本宗旨，以推动家禽产业进步为己任，为行业、为社会、为国家做出我们应有的贡献。