油樟叶渣发酵床对肉鸡生产性能和免疫器官指数的影响

李念珍 张力天 郑玉

1.宜宾学院 644007

2.青海大学畜牧兽医科学院 810016

1 材料与方法

1.1 试验材料 200只35日龄优质肉鸡（商品名：金陵乌鸡），由明威留诚专业合作社提供；鸡全价料，由内江万千饲料有限公司提供；发酵床EM菌种由河南南华千牧生物科技有限公司提供。

1.2 试验设计 将200只鸡随机分为2组：地面平养组、发酵床组，每组100只。其中每组设4个重复，每个重复25只鸡，常规饲养。

1.3 饲养管理 对照组采用地面平养，试验组采用油樟叶渣发酵床进行饲养。发酵床是以油樟叶渣作为主要原料辅以部分锯末并加入发酵床EM菌种制作出来的，发酵床垫料厚度为30cm左右。两组鸡均自由采食和饮水，免疫接种按常规程序进行。各组外部环境均相同。

1.4 生长性能测定 记录两组鸡6、7、8、9、10、11、12周龄的空腹重量。

1.5 屠宰性能测定 12周龄时，从每重复组中随机选取2只鸡进行屠宰，记录其屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率。屠宰率=屠体重/宰前体重*100%；半净膛率=半净膛重/宰前体重*100%；全净膛率=全净膛重/宰前体重*100%；胸肌率=两侧胸肌重/全净膛重*100%；腿肌率=两侧腿肌重/全净膛重*100%

1.6 免疫指标检测 屠宰的过程中测定免疫器官(胸腺、脾脏、法氏囊)的重量，计算免疫器官指数，免疫器官指数=脏器重量（mg）/体重（g）。

1.7 数据处理 试验结果采用 SPSS18.0 进行单因素方差分析及LSD法多重检验法检验各组间差异的显著性，试验结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 油樟叶渣发酵床对肉鸡生长性能的影响 本试验中，5周龄（35日龄）肉鸡苗购回后，随即开始试验，生长性能分析从第6周龄开始。由表1可知，整个试验期内仅只有6周龄体重发酵床组和地面平养组差异不显著。发酵床组7周龄、9周龄、10周龄、11周龄、12周龄体重皆极显著高于网上平养组（P＜0.01）。8周龄体重，发酵床组显著高于地面平养组（P＜0.05）。全期增重，发酵床组比地面平养组提高了160±16.65g。

2.2 油樟叶渣发酵床对肉鸡屠宰性能的影响 由表2可知，发酵床组鸡活重、半净膛率、胸肌率、腿肌率均极显著高于地面平养组（P＜0.01）。全净膛率，发酵床组与地面平养组相比差异显著（P＜0.05）。发酵床组屠宰率略高于地面平养组，但差异不显著（P＞0.05）。

2.3 油樟叶渣发酵床对肉鸡免疫器官指数的影响 由表3可知，发酵床组肉鸡脾脏指数显著高于地面平养组（P＜0.05），胸腺指数极显著高于地面平养组（P＜0.01），法氏囊指数与地面平养组相比，无显著差异（P＞0.05）。

表1 油樟叶渣发酵床对肉鸡生长性能的影响 (g)

表2 油樟叶渣发酵床对肉鸡屠宰性能的影响

表3 油樟叶渣发酵床对肉鸡免疫器官指数的影响 (mg/g)

3 讨论

本研究选择油樟叶渣作为发酵床的主要垫料原料，再添加适量锯末制作出的垫料吸附性强且透气。在试验过程中，通过日常观察发现，发酵床组鸡只羽毛更加光亮，精神状态更好，且室内灰尘少，无臭味。可见，此次利用油樟叶渣制作的发酵床比较成功，且该发酵床适宜肉鸡的生长。

生长数据表明，油樟叶渣发酵床这种养殖方式相较于传统的地面平养而言，能够显著提高肉鸡的增重，这与陈长宽等[10]的研究结果一致。其原理是发酵床内的芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等可以分解肉鸡粪便，因为鸡的消化道短，这些粪便中有大约还有70% 的有机物未被彻底分解。这样不仅避免了粪便发臭和致病菌的滋生、改善鸡舍环境，而且产生的菌体蛋白，可以为鸡补充营养，从而促进鸡生长发育，提高生产性能。

肉鸡的屠宰性能与其饲养模式存在一定相关，本研究采用油樟叶渣发酵床饲养肉鸡，恰好符合鸡的生长天性，满足其探究心理，使其啄食行为增加，提高了鸡群的福利待遇，因此肉鸡羽毛光亮，精神状态良好，多项屠宰指标皆优于地面平养。屠宰性能的提高使得肉鸡的经济价值得到了进一步提高。

发酵床中含有大量的益生菌群，鸡食用后能够有效改善肠道微生态环境，提高免疫力，减少疾病的发生。鸡食用益生菌后可通过以下机制提高免疫力：一方面是促进免疫器官的发育，提高免疫水平；另一方面是刺激淋巴细胞发育成浆细胞，并分泌抗体，从而增强机体的体液免疫功能。本试验中发酵床组鸡的脾脏指数显著高于地面平养组，胸腺指数极显著高于地面平养组。可见，发酵床养鸡起到了促进免疫器官发育的作用，至于是否提高了体液免疫功能还有待进一步研究。

4 结论

本试验表明，油樟叶渣发酵床养鸡技术能够在一定程度上提高肉鸡的生长性能、屠宰性能以及免疫力，值得进一步研究。该技术在实现变废为宝的同时，可促进种养殖业协同发展，具有推广价值。