运用高效液相色谱法检测生鲜乳中的三聚氰胺

李香珍

（辽宁省检验检测认证中心，沈阳 110036）

三聚氰胺是一种有机化合物，是化工企业在生产加工工作当中常用的基本原料。这种化学物质对人体有害，不能在食品加工时使用。基于此，在食品安全检测工作当中，检测机构的重点任务就是检测食品当中是否存在三聚氰胺。由于现阶段可以使用的检测方法有很多，而不同的方法有不同的应用优势及操作流程。为了分析高效液相色谱法在新时期的检测优势，明确检测技术的发展方向，现将实际的检测工作流程及注意事项报告如下。

1 材料与方法

1.1 材料

在实际应用高效液相色谱法开展生鲜乳的检测工作时，必须要做好充足的前期准备工作。要从实验专用的机械设备方面进行分析，需要准备色谱仪、超纯水处理器、超声清洗器，以及干燥清洁的量杯。检测人员需要对设备做好试运行操作，及时检查设备的使用寿命和各项功能，必要时引进新设备开展实验操作。同时，还需要准备三聚氰胺的标准试样，试样要做好密封保存工作，并要保证从正规渠道引进。准备试样的目的是为了方便与生鲜乳的成分检测结果进行对比，从而科学分析出生鲜乳中是否含有三聚氰胺化合物。检测机构应当从员工的专业工作能力方面展开培训工作，并进行安全意识教育。规范实验操作流程，以保证检验结果的真实性和合理性。

1.2 方法

在进行检测工作时，工作人员首先需要了解三聚氰胺的分子结构式，充分掌握该化合物的主要构成成分和分子的活跃特性，科学拟定合理的检测工作方案。在生鲜乳的三聚氰胺检测工作过程中，检测人员应当选取适量的三聚氰胺标准样品，对样品进行称重，结合样品克数，加总数量20%的甲醇水，进行溶解并稀释。然后，对溶液进行过滤操作，利用专业的试纸来进行显色分析。检测人员需要将生鲜乳进行稀释和成分分解工作。可以在生鲜乳试样当中，加入1%三氯乙酸超声波提取30 min，静置一段时间。在这个操作环节当中，同样需要进行过滤操作。最后，检测人员应当依次用3 mL甲醇、3 mL水活化SCX固相萃取柱，准确移取5 mL滤液分次上柱。根据色谱柱的显色结果，与三聚氰胺的标准样品数据信息进行对比分析。观察两组数据之间的差异性，从而利用高效液相色谱法完成生鲜乳当中的三聚氰胺检测工作，这种方法的应用优势就在于，可以让检测结果更加直观和清晰。此外，为了避免检测结果出现误差，检测人员通常会进行3次重复实验，并制作相应的表格来观察数据的变化情况，以此来提高检测工作的科学性和合理性。

2 结果

结果表示，本次检测工作当中选择的生鲜乳试样不含有三聚氰胺，成分安全、营养，能够满足人们对饮用生鲜乳的实际需求，可以进行销售。在具体的检测结果分析工作当中，还涉及到对线性关系式的计算工作。检测人员需要分析出三聚氰胺溶液浓度变化与峰面积之间的关系，结合本次实验结果，可以得到一个标准标准曲线回归方程：y=82422x+64465。将实验过程中产生的具体数据信息代入方程式单重，可以发现三聚氰胺在1.0～100 μg·mL-1的浓度范围内，能够呈现出良好的线性关系。

在整个生鲜乳三聚氰胺的检测工作流程当中可以看出，与其他检测技术相比，应用高效液相色谱法不仅能够简化工作流程。而且，可以提高检测数据结果的精准度，科学判断出生鲜乳当中是否存在三聚氰胺化合物，然后为样品出具详细的检测报告。这是决定该品牌的生鲜乳是否能够流入市场的关键所在，能够给食品安全提供充足的保障。

3 讨论

高效液相色谱法是近年来应用比较广泛的一种检测技术，适用范围十分广泛，不过在实际操作环节当中还有一些注意事项需要遵守。要提高检测人员的创新意识，可以利用信息技术手段对比分析不同检测技术的应用优势及不足。与其他检测结构进行信息共享，交流工作经验。在这个基础上积极总结个人的工作经验，拟定科学的创新研究方案，共同推进我国食品安全检测工作的顺利开展。高效液相色谱法应用价值的充分发挥需要依靠机械设备来完成。这就要求检测人员在日常工作环节中，要做好设备的清洁、维修和保养工作。在使用前做好试运行操作，提高设备的使用寿命，减轻检测机构的经济压力。基于生鲜乳当中的营养成分比较高，因此，检测过程容易受到其他成分的影响，如何提高成分分离工作的效率和水平，就是新时期检测人员的重点工作任务之一。此外，检测机构应当建立健全的监督管理机制，从人员工作行为方面展开严格的管理，为检测工作的可持续发展提供基础保障。