奶牛的营养需要简介

朱轶豪

（黑龙江省畜牧总站，哈尔滨 150000）

1 能 量

能量不足为奶牛日粮最常见的营养缺乏病，如果日粮的能量太低，则母牛产乳量不能达到高峰水平。大部分需要的能量，是由饲草和谷物饲料中的碳水化合物与脂肪供给。除每头日产奶量，不超过15～20 kg 的低产牛以外，所有的母牛要达到高水平的产量，需要喂一些谷物饲料。另外，虽然粗纤维素未被当作营养物质来看待，但它对促进奶牛的健康和提高产奶量却像营养物质一样重要。饲喂低粗饲料日粮，高产母牛可能发生各种消化混乱，其中有皱胃移位、酸中毒、瘤胃角质化和乳脂低。一般推荐产奶母牛每100 kg体重至少要喂1.0～1.5 kg干物质的粗料。在大多数生产中，至少有1/3 的干物质来自粗料，以及1/3 来自谷物。剩下1/3 是由粗料或谷物供给，要看所喂牛的产奶水平。

2 蛋白质

蛋白质是生长、修补组织、产奶和胎儿发育必不可少的物质。最近研究表明，高产奶牛饲用合成的蛋白质不能满足需要。因此，某些饲用蛋白质必须避免反刍的降解作用，以获得最高的生产性能。在混合精料中，蛋白质的需要量，取决于饲草的种类与品质，如增加豆科饲草的数量，则精料中的蛋白质百分率可以减低。绝大多数母牛，一个全价的日粮(饲草+谷物及蛋白质和能量的补充料)总蛋白质的数量至少不能低于14%。如果首蓿干草蛋白质为16%，喂量又占采食量的一半，其他饲料只要含有蛋白质12%，即可构成蛋白质总量平均达14%。

尿素和非蛋白质含氮物：与所有反刍动物一样，奶牛可以将尿素和非蛋白氮转换成微生物体蛋白质，最后消化吸收这些蛋白质用于体组织。可是日产奶超过60 kg的泌乳母牛不饲喂尿素的话，微生物不可能合成足够的蛋白质以满足需要。因此，应在饲料中提供优质蛋白质，以避免瘤胃发酵。

3 矿物质

在不同年龄和生产阶段的奶牛饲料中，磷仅次于食盐比其他矿物质更易缺乏，更加需要添加矿物质。可提供钴、铜、碘、锰和锌来防止微量矿物质的缺乏。用微量矿物质混合料，加微量元素的食盐或在家畜本身日粮中可提供这些微量矿物质。食盐和其他矿物质可添加在混合精料中，通常约按食盐1%，矿物质补充料1%的比例。如果使用大量（高水平）的谷类饲料，那么食盐的比例可减低0.5%，以使粪肥中由于高食盐所造成的污染因素减少到最低限度。另外，应使母牛能经常自由采食食盐。除了因为产量高，在泌乳时需要的矿物质数量较多的母牛外，一般产奶母牛和肉用牛对矿物质的需要量相似。

4 维生素

奶牛和其他家畜一样需要维生素，在正常条件下，自然界新鲜的饲料具有大量维生素。在奶牛一般的日粮中可能缺乏瘤胃能合成维生素B族和维生素K，维生素C在体内合成，维生素E 在大多数饲料内是丰富的。然而在某些情况下维生素的采食量必须予以检查。例如：饲草的喂量有限而质量差，阳光晒过的干草或家畜晒阳光有限，采食大量的玉米、青贮料，长期用代乳品喂犊牛。

缺乏维生素A 时，可用下列方法之一减轻其危害：注意给予较多的青饲料作物；在谷物日粮中补充商品维生素A，比例为每kg 混合精料添加1 000～5 000 U；注射维生素A，剂量按制造商规定；在谷物日粮中添加大约5%脱水苜蓿或脱水的青贮。

当奶牛关在舍内饲养时，由于维生素D 缺乏，可能患佝偻病。因为饲草在晒制过程中取决于曝晒阳光的长短，所以很难断定饲料中维生素D 的含量，通常最好的做法，是在犊牛日粮中添加维生素D。每kg精料可添加150 U，也可在犊牛出生后即注射维生素D（通常注射维生素A、D、混合剂）。

5 水 分

如果母牛要达到它最高的生产力，大量的水是必要的。母牛平均饮水100～200 L · d-1·头-1，产奶量多的母牛，可饮到300 L·d-1，母牛饮水数量取决于体格大小、产奶量、气温及相对湿度、水温及饲料中含水量。在极冷的天气，可设置一个加温箱以防止水结冰。而且经常饮水非常重要。关在固定系枷类型的牛舍内的母牛，由于设有饮水杯可充分饮水，产乳量可比每天给饮水2次多3.5%～4%。

6 添加剂

许多添加剂已为奶农所采用，力图提高产奶量。通常采用的添加剂有丙酸钠、丙二醇、甲状腺蛋白质（碘干酪素）和缓冲剂。

丙酸钠、丙二醇：乳用母牛喂丙酸钠和钠0.25～0.50 kg·d-1·头-1，乳酸钙粉对防止母牛佝偻病有一定价值，产犊前1周开始饲喂延至产犊后6周。对产乳母牛可用同样方法，丙二醇液，喂0.5 L·d-1·头-1，但由于这些产品适口性差，需要在日粮中逐渐添加或灌服。

甲状腺蛋白：把碘和干乳蛋白放在一起，用特种加工处理，产生一种产品，可刺激代谢的速度，如同甲状腺激素一样作用，这种药品现已对乳用母牛限制使用。

缓冲剂：缓冲剂可防止瘤胃环境变得太酸，在奶牛日粮中广泛使用的缓冲剂是碳酸氢钠（烘干苏打）。在奶牛日粮内所使用的其他缓冲剂有氧化镁，含白云石的石灰石和氢氧化钙等。