不同饲草饲喂西门塔尔牛效果分析

范国华，张 伟，张 阳，赵威军，王 官，邵荣峰

（山西省农业科学院高粱研究所，山西晋中030600）

肉牛养殖业是畜牧业的重要组成部分，在我国国民经济中占有重要地位，随着国民生活水平的不断提高，膳食结构也在发生变化，牛肉在食用肉产品中所占的比例逐渐提高，而且对牛肉品质和营养要求也在提高。饲草玉米是当前许多农户养殖肉牛的主要饲草，但是我国农村种植结构比较单一，而且玉米抗性较差，容易受灾而减产[1-2]。甜高粱是粒用高粱的一个变种，作为饲草作物的研究较多。李晓燕等[3]研究青贮全株玉米与青贮全株甜高粱饲喂肉羊效果，发现饲喂青贮甜高粱组羊只的采食量比饲喂青贮玉米组提高了13.25%，饲喂青贮甜高梁组羊只的总增质量和日增质量均显著高于饲喂青贮全株玉米组，效果良好。白晶晶[4]研究了青贮甜高粱秸秆饲料对肉牛生产性能的影响，结果表明，用青贮甜高粱饲喂肉牛增质量效果较好，提高了经济效益。饲草高粱是利用高粱A3细胞质雄性不育系SXIA为母本、苏丹草为父本杂交而成的饲草作物，一年可以刈割2次[5-7]。它具备再生力强、生物产量高、适应范围广等优点，已成为我国草食畜养殖业的一种新型优良饲料作物[8-10]。甜高粱和饲草高粱抗逆能力较强[6，11]，可以在边际土地上种植，不会影响当地粮食作物的生产。

当前关于3种饲草（饲草玉米、甜高粱、饲草高粱）饲养肉牛效果的比较试验较少，本试验主要研究3种饲草在山西省晋中市饲养肉牛的效果，旨在为当地肉牛养殖提供技术支撑。

1 材料和方法

1.1 试验材料

甜高粱选用晋甜杂3号，由山西省农业科学院高粱研究所自主选育。饲草高粱选用大奖505，由美国猛犸公司选育。饲草玉米选用兴贮一号，由宁夏农垦良种繁育经销中心同宁夏农作物所协作选育。

1.2 试验设计

2017年在山西省晋中市榆社县河峪乡东清秀村进行。3种饲草自己种植收贮。试验选择当地农户6月龄的西门塔尔肉牛18头，采用随机分组设计，分成3组，饲喂不同粗饲料，每组6头牛，每2头牛一个重复。对照一组：精饲料2kg、苜蓿青干草2 kg、青贮甜高粱10 kg；对照2组：精饲料2 kg、苜蓿青干草2 kg、青贮饲草玉米10 kg；对照3组：精饲料2 kg、苜蓿青干草2 kg、青贮饲草高粱10 kg。供试牛一律单槽饲喂、先粗后精。青贮料1日3次，精饲料早晚各一次，给足饮水。试验预饲7 d，正式期60 d，15 d称一次体质量，按组别详细记录。

1.3 测定项目及方法

收获期地上部分统一收获，分别测量株高、茎粗、锤度，并测产。每种粗饲料分别取3份样品，带回室内烘干，测定饲草品质指标。

1.4 数据分析

采用Excel 2007初步处理后，再采用SPSS21.0进行分析，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同饲草农艺性状分析

表1 不同饲草的农艺性状比较

方差分析结果表明，不同饲草对株高、茎粗、锤度、产量影响极显著（P＜0.01）。由表1可知，3种饲草中甜高粱株高最高，但是与饲草高粱差异不显著，两者均显著高于饲草玉米；饲草玉米的茎粗最粗，但是与甜高粱差异不显著，均显著粗于饲草高粱；3种饲草的锤度由大到小分别为甜高粱、饲草高粱、饲草玉米，且两两之间差异显著；甜高粱的生物产量显著高于其他2种饲草，分别比饲草高粱和饲草玉米增加5.33%、26.77%，饲草高粱的生物产量显著高于饲草玉米，增加22.65%。

2.2 不同饲草品质分析

表2 不同饲草的营养品质比较

方差分析结果表明，13项营养品质在3种饲料中差异极显著（P＜0.01）。由表2可知，3种饲草中，饲草玉米的粗蛋白含量最高，显著高于其他2种饲草，甜高粱和饲草高粱的粗蛋白含量差异不显著；甜高粱的酸性洗涤纤维含量最高，但是与饲草高粱差异不显著，饲草玉米的含量最低，显著低于二者；中性洗涤纤维含量由大到小分别为甜高粱、饲草高粱、饲草玉米，而且两两之间差异显著；木质素含量由大到小分别为饲草高粱、甜高粱、饲草玉米，且两两之间差异显著；甜高粱所含的青贮酸显著高于其他2种饲草，其余2种饲草相互之间差异不显著；醇溶糖含量由大到小分别为甜高粱、饲草高粱、饲草玉米，且两两之间差异显著；饲草玉米的淀粉和粗脂肪含量均显著高于其他2种饲草，饲草高粱次之，甜高粱显著低于二者；饲草玉米的总可消化养分最高，甜高粱和饲草高粱次之，且后两者差异不显著；饲草玉米泌乳净能、维持净能、生长净能含量均最高，但是与甜高粱差异不显著，显著高于饲草高粱；饲料相对值可以在一定程度上反映饲草的品质，由大到小分别是饲草玉米、饲草高粱、甜高粱。

2.3 不同饲草饲喂肉牛增质量效果分析

方差分析结果表明，不同饲草饲喂肉牛日均增质量差异极显著（P＝0.004 6＜0.01）。由表3可知，饲喂饲草玉米肉牛日均增质量最多，分别较甜高粱和饲草高粱多增质量10.12%、32.13%；甜高粱次之，较饲草高粱多增质量24.49%。

表3 不同饲草饲喂肉牛增质量效果比较

3 结论与讨论

本研究表明，不同饲草间甜高粱生物产量和含糖量最高，饲草玉米的蛋白质、泌乳净能、维持净能、生长净能、饲草相对价值均最高，甜高粱和饲草高粱的纤维和糖含量较高[6]。从饲草品质上分析，饲草玉米的品质最佳，因为饲草玉米秸秆和穗部同步收获，玉米籽粒的营养品质较高，而甜高粱和饲草高粱均不结实，主要收获茎秆作为饲草。在饲喂肉牛效果中，饲草玉米日增质量最高，饲草高粱最低。这与饲草品质中维持净能和增质量净能的研究结果相同，可见在增质量效果上全株饲草玉米最佳。这与李春宏等[12-13]的研究结果不同。李春宏等[12]研究发现，饲喂甜高粱青贮＋400 g精料组的山羊采食量、增质量效果显著高于玉米青贮＋400 g精料组。赵通等[14]研究发现，饲喂青贮甜高粱分别比青贮玉米秸秆和青贮全株玉米日增质量提高44.37%和7.8%，头均日收益分别提高93.49%和29.64%。造成这一结果的原因可能是由于当地气温较低，甜高粱收获过早，导致茎秆养分积累不足，以及玉米全株青贮，籽粒养分较高。