河蟹与鲈鱼套养模式试验

○周志诚

目前，河蟹（中华绒鳌蟹）规模化养殖主要集中在江苏、安徽、湖北和湖南等地，其他地方也在逐步增加养殖面积。

随着河蟹养殖总产量的快速增长，河蟹养殖风险也随之不断增高。最近几年，河蟹的市场供求出现较大波动，价格也变得难以把握，给一部分养殖户带来了较大的损失。为此，养殖河蟹一方面要提高品质，另一方面要充分把握市场动向，同时还需要探究新的养殖放养模式。

加州鲈一般指大口黑鲈（学名：Micropterus salmoides），是太阳鱼科、黑鲈属鱼类。原产于加拿大和美国，一般成鱼体长在25-35 cm，最大可达50 cm。我国台湾地区于20世纪70年代引进，广东地区也于1983年引进大口黑鲈苗，并于1985年相继人工繁殖成功。

加州鲈在原产地主要栖息在温暖的湖泊与池塘浅水处，喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境。现经人工养殖驯化，已能适应藻类丰富的水质。在池塘中一般活动于中下水层，常藏身于植物丛中。在水温1-36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食。正常生活时，水中溶解氧要求在4 mg/L以上，溶解氧低于2 mg/L时，幼鱼出现浮头。大口黑鲈对盐度适应性较广，不但可以在淡水中生活，而且能在盐度10‰以下的半咸水中生活。

河蟹与鲈鱼套养模式已经在南京和溧阳等多地养殖成功，该种模式有以下几个优点：（1）充分利用池塘水体立体环境，互利共生。（2）有利于规避市场风险，河蟹收购价格不好时，鲈鱼可以增加一部分收益。（3）符合国家绿色生态养殖要求，能提供高品质的水产品给消费者食用。一方面通过加州鲈摄食水草中的食草害虫，使得水草长势好、水质清爽，利于螃蟹的蜕壳生长，降低发病率；另一方面鲈鱼的残饵粪便能被螺蛳摄食，部分小于加州鲈口径的野杂鱼也能被加州鲈所捕食。

现将河蟹与鲈鱼套养模式介绍如下：

一、池塘要求

池塘面积以30亩以下的小塘为宜，方便管理；有清洁的水源，且排水方便；每5亩配备一台1.5 kW的水车式增氧机或者全塘微孔增氧，以防缺氧。

二、河蟹与鲈鱼套养模式各养殖品种放养比例：

预计出塘品种定位种类规格增收品种2月中旬300尾/500g 加州鲈1000尾/亩预计放养时间2月上旬主养品种调水品种2月上旬河蟹花鲢白鲢密度50-80只/500g 250g/尾100g/尾800尾/亩50尾/亩15尾/亩时间8月下旬10月下旬9月中旬11月中旬11月中旬比例30%70%100%100%100%规格大于450g大于550g 4公3母大于3000g大于2000g

三、河蟹与鲈鱼套养模式养殖效益估算：

（注：产量按90%成活率计算,饲料成本为综合饲料成本）

通过上述数据分析可知，河蟹与鲈鱼套养模式每年的亩效益可达1万元以上，光花白鲢就能额外带来2000多元的收益，是收益较高的一种养殖模式。

该养殖模式养殖技术要点如下：

（1）水草既是河蟹可口的饲料，又是河蟹在水中的附着物；螺蛳营养丰富，还含有河蟹发育所必须的钙、磷等物质；水草和螺蛳都能吸附水和土壤中的肥份，有助于改良底质和水质。在扣蟹放养前种植苦草、伊乐藻和水花生等多种水草，水草种植面积最好不超过池塘总面积的30%。同时，按实际养殖情况增减投放螺蛳。

（2）池底要平整，淤泥少，壤土底质，水深1.5-2 m。放苗种草前抽干池水，清除过多的淤泥，维修池埂，坡度比1:2.5-3。每亩使用150-200公斤的生石灰化浆全池泼洒消毒，晒塘1-2个月。

（3）扣蟹放养前5-7天，应注重肥水培饵，向塘内施撒酵母源有机肥肥水宝配合复合营养液以促进浮游动植物及微生物的大量繁殖与快速生长，为即将入池的苗种提供优质天然饵料，之后每半个月还需追施1次酵母发酵碳源，加快池塘生态系统物质循环，增加浮游生物的繁殖速度和密度。

（4）扣蟹苗种应就近选择，提高苗种成活率。同时，应选择正宗的健康的长江水系中华绒螯蟹扣蟹，标准是同批苗种大小齐整，体色有光泽，活力好。扣蟹经过长时间运输，鳃丝失水严重，应把蟹苗箱放入池塘水中浸泡3分钟拿出，20分钟后再浸入水中，如此重复3次；再用3-4%的食盐水浸浴5分钟后再放入蟹塘中让蟹苗自由散开。

（5）加州鲈苗运输过程中一定要做好抗应激工作，因为这将会影响到后期加州鲈的成活率。抗应激管理贯穿于加州鲈养殖的全过程，从加州鲈苗下塘开始，要注意减少各种环境波动的出现，同时内服酵母细胞壁多糖和外泼黄金蛋白粉，提高加州鲈苗的抗应激能力。

（6）放苗后要加强日常管理：①每日都要巡视养蟹塘。观察河蟹和加州鲈鱼群活动和水质变化情况，要保持水质“肥、活、嫩、爽”，透明度在30厘米左右。②严格防止农药和有害物质进入蟹塘，以免河蟹和鱼苗死亡。尤其是甲壳类和鱼苗对农药非常敏感，极少剂量即可造成全池死亡。③加州鲈下塘后饵料生物轮虫和枝角类（广东称水蛛）的培育是关键所在，通过泼洒黄金蛋白粉可以培养大量轮虫和枝角类等浮游动物。

（7）水质调控：要特别注重水质改良。①每月全池泼洒一次生石灰。②5-9月份，每10-15天使用一次净水宝或者EM菌。③经常加注清水，5月份前每半个月加水一次，6-8月份每7-10天加水一次，加水后要配合酵母发酵碳源调水补碳。

小结：

套养模式的河蟹的捕捞和常规养殖捕捞方法相同；加州鲈根据市场行情拉网捕捞或年底干塘起捕集中收获。河蟹与鲈鱼养殖环境要求相似，两者互不残杀，而鲈鱼摄食蟹池中野杂鱼、虾，将低值鱼转化为高值鱼，避免了野杂鱼抢食饲料和搅混水质，提高了饲料利用率，同时降低了池塘COD，水质得到净化，更有利于河蟹生长，可以达到蟹鱼双收目的。

（通联：443000，安琪酵母股份有限公司手机：18062996021）