莱西市畜禽养殖现状和粪污处理与资源化利用情况的调研

檀学进 刘开东 代永联 刘明团 黄宾雁

（①山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100 ②山东省莱西市畜牧兽医服务中心）

随着社会的发展，畜牧经营方式和饲养规模发生了重大变化，畜禽养殖数量的巨大增加，畜禽粪便以及养殖生产产生的环境问题成为当前影响畜牧业发展的瓶颈。减少畜禽粪污的排放、畜禽粪污处理及综合利用，实现无害化、资源化，保证畜牧业、农业及生态环境的协调发展，是生态文明建设和新农村建设的重点。为了摸清畜牧养殖的状况和畜禽粪污无害化处理和资源化利用的现状，笔者在莱西市十个乡镇做了养殖的基本情况调研。

1 调查方法

2019年4月17日到4月24日，笔者利用5d时间，配合中国农业大学资源和环境学院的博士，采用调查表询问调查和现场查看的方式，对莱西市近70家畜禽养殖场进行了调研，其中奶牛场36家，肉鸡场16家，蛋鸡场16家。

2 调查内容

调查内容包括：畜种、规模、饲养方式(模式、设备、饲料)、从业人员(年龄、教育程度、产业能否继承)、产品出售方向、粪污处理模式。

3 调查结果

3.1 从业人员

年龄，40岁以下9人，40～50岁31人，50～60岁25人，60岁以上3人；教育的程度，小学2人，初中41人，高中15人、中专3人、大专4人、本科3人，小学初中高中有经历，但不一定毕业；明确产业继承只有1人。

3.2 养殖规模

3.2.1 奶牛 存栏200头以内规模有13家，存栏200～400头规模有17家，存栏400头以上4家，其中一家是集团(青岛博宇牧业有限公司)。

3.2.2 蛋鸡 存栏10万只规模场有1家(国生源蛋鸡养殖场)、存栏4万只规模2家(恒臻养殖场、莱西市金联养殖)、其余13家规模在1～3.6万之间。

3.2.3 肉鸡 规模较大有两个集团：九联集团(33场和47场，每个场每批存栏在50万)和六和集团(青岛万羽肉鸡养殖有限公司，每批存栏24.4万)，其余都是个体，存栏每批1～8万之间。

3.3 饲养品种、方式、产品出售方向

3.3.1 奶牛 基本上都是荷斯坦奶牛，青岛博宇牧业为了提高牛奶的乳蛋白和乳脂率，饲养了部分娟珊牛；6家有运动场，因莱西市要求运动场必须加盖防雨棚，实现雨污分流，导致有露天运动场的牛场不能使用运动场；都有卧床、限位栏，卧床垫料主要是沙子，有7家还使用稻壳、花生壳、干粪做垫料；青储料自备、精料和干草进行市场采购，精料采购品牌的成品料，一般品牌有：丹富氏、山诺、新中新、正大、康惠、希杰，饲料配方也是这些提供精料的场家提供，生产技术和疫病的防控服务也由提供精料的场家协助；鲜奶主要由新希望乳业、迎春乐乳业、雀巢乳业收购，少数场家由光明乳业、蒙牛乳业外地奶企收购，收购价以质定价，体细胞、酸碱度超标拒收，单价以市场价再根据奶的蛋白含量和乳脂率上下调整。

3.3.2 肉鸡 品种有AA、科宝、817等；饲养方式九联和六和采用地面平养，稻壳垫料外，大部分采取笼养，有三户采取网上平养(战雨养鸡场、董学宾农场、崔永震肉鸡场)且规模都不大；除了九联公司自养外，都采用合同养殖模式，主要是青岛正大有限公司、六和公司，还有莱西市的农源牧业有限公司、青岛优牧有限公司，由这些公司提供鸡苗、饲料、疫苗、兽药、技术一条龙服务模式，肉鸡一般饲养45d左右出栏，出栏时根据合同价由公司收购。

3.3.3 蛋鸡 品种有海兰褐、农大3号、农大5号、农大粉、京红，还有少量华丰；采用阶梯式笼养，预混料自配，饲养技术主要是自己摸索和动检、畜牧兽医部门的培训以及兽药场家的药品推介会获取，兽药、疫苗社会采购；蛋品通过自销和收蛋的上门收购进行销售。

3.4 畜禽粪污收集、处理与资源化利用

3.4.1 奶牛 要求配建的干粪棚、氧化塘(或沉淀池)都配备了。12个奶牛场安装了有螺旋挤压式干湿分离机。13个奶牛场采用清粪车清粪，17个奶牛场采用铲车清粪，6个奶牛场采用人工清粪。29个奶牛场或多或少有地部分或全部消纳奶牛场的粪污，最少的8亩、最多的1000多亩。粪污处理：没有干湿分离的奶牛场，固体粪便堆放在干粪棚内，简单的堆积发酵，出售或自己农田、林地使用，污水进入沉淀池或氧化塘进行发酵无害化处理，最后浇地使用；有干湿分离装置的奶牛场，进行干湿分离后，干粪量大大减少，干粪通过发酵无害化处理，可以以粪肥出售，也可以干燥后作为奶牛卧床的垫料使用，污水通过氧化塘、沉淀池处理后浇地；有6家上了沼气池，污水通过沼气发酵，实现能源化利用，沼液浇地，沼渣施肥。规模化的奶牛场粪污处理都有自己的特色，做的效果也较好，如榕昕牧业利用粪污饲养蚯蚓；富昊德奶牛场修建了发酵床运动场，有效减少养殖场的粪污产量;博宇集团的荷斯坦奶牛场通过干湿分离后，用污水反冲牛舍，达到充分利用污水目的，大大减少了用水量，从而减少产生粪污的量；青岛亚东畜牧场流转了1000多亩地，完全实现了种养结合。

3.4.2 肉鸡 都按要求配建了干粪棚和沉淀池，7个鸡场采用H型层叠式笼养，传送带清粪，保证了鸡粪不落地；4个鸡场采用稻壳垫料饲养，一批一清粪；5个场采用刮粪板式清粪，主要是网上平养，一批一清。粪便都是干粪棚暂存，出售，没做发酵处理，部分有地但也只能少量消纳。沉淀池暂存每批出鸡后冲洗鸡舍产生的污水。

3.4.3 蛋鸡 都按要求配建了干粪棚和沉淀池，全部采用阶梯式笼养，刮粪板式清粪，2次/d清粪。粪便都是干粪棚暂存，出售，没做发酵处理，部分有地但也只能少量消纳。沉淀池暂存每批出鸡后冲洗鸡舍产生的污水。

4 讨论

（1）规模化程度不高。莱西市奶牛因雀巢公司当年的带动，发展较普遍，规模化奶牛场较多，但仍以家庭牧场为主，规模不算大，青岛博宇牧业有限公司存栏3500头，有5个牧场；其余存栏300头以上的有11家。蛋鸡只有国生源蛋鸡养殖场饲养了10万只，涵成养殖场存栏3.6万只，其余都在2万只以下，且均采用阶梯式笼养，养殖水平偏低。肉鸡只有九联集团和六和规模较大，但采用地面平养，其余都是家庭牧场，根据签约公司的要求，采用H型层叠式笼养、传送带清粪技术比重不断增加。（2）养殖场收益不稳，后续投资乏力，对养殖设备和粪污处理设施的改进投入积极性不高，不利于畜牧业的可持续发展。（3）养殖从业人员年龄偏大，40岁以下的只有9人，受教育的程度较低，大部分学历是初中，接受新技术新事物的能力有限，不利于新技术新知识的推广应用，不利于畜牧业发展。由于养殖业环境恶劣，且收益不稳定，养殖场主的后代都没有接手养殖场的打算，不利于畜牧业的稳定发展。（4）粪污处理方面，配建设施都建设了，但运行效率较差，养鸡场只有一家(润康生态养殖公司)上了槽式发酵机，但运行不畅，粪便几乎都是干粪棚暂存，简单堆积发酵出售，无害化处理不彻底，资源化利用还需要后处理；奶牛场的干湿分离机装备的比例不高，污水处理和配套农田不够，是奶牛场发展的瓶颈，有几个奶牛场曾经因为奶牛场的污水污染了附近的农田而发生过矛盾，逼迫奶牛场把附近的农田流转过来，防止污染事件的发生。（5）粪污资源化利用环节缺乏有效衔接，养殖场特别是奶牛场缺乏配套种植用地，不能实现种养结合。粪污存量大，无法消纳。粪肥体积大，尤其粪水运输成本高，缺乏施用机械，使用难度大。土地施肥季节性强，淡季时处理好的粪便没有足够的配套土地进行消纳。目前畜禽粪便多以堆肥处理为主，有机肥生产场少，由于有机肥标准高，达不到质量要求。

5 建议

（1）改进畜禽养殖模式，积极推广畜禽健康养殖技术，实施生态养殖，按照各种畜禽的营养需要，采用低氮低磷配方，微生态制剂和发酵料饲喂，保证肠道健康，提高畜禽健康和饲料利用率，减少疾病发生，并从源头减少粪污和臭气的产生，保证畜产品的质量安全。（2）优化畜禽粪污处理与利用模式。结合粪污处理与利用中存在的问题，因地制宜，优化和改进技术，充分发挥畜禽粪污处理设施的利用率，提高粪污处理效率，进一步提高粪污处理与资源化利用效率。（3）配套种养结合所需，能完全消纳畜禽粪污的农田、林地，实现种养结合。（4）政府加强引导，利用粪污资源化利用项目资金，加大对养殖场设施设备新建和改造支持力度，调动养殖场积极性主动性。向种养结合、循环利用倾斜，鼓励养殖场发展种植业和种植专业合作社发展养殖业，以利于粪污自身消纳。支持粪污处理与利用有机肥厂、设备生产厂建设，为粪污收集、贮存、运输等生产提供相关资金支持。

6 小结

畜禽养殖的标准化，畜禽养殖粪污无害化处理和资源化利用是畜牧业发展的必经之路，道路漫长而艰辛，畜牧工作者只有“不忘初心，牢记使命”，积极做好现代畜牧业绿色发展技术示范和推广工作，从源头、过程、末端三个环节，加强畜禽养殖新技术的推广和使用，在畜禽健康养殖和粪污无害化处理和资源化利用以及在异味除臭技术上，达到新的高度，使畜牧业和环境保护协调发展，才能保证畜牧业的健康持续发展，为市民提供安全、可靠、品质良好的畜产品。