南种北繁高产草菇栽培菌株的筛选及品种比较

姚强 宫志远 司洪宇 黄春燕 韩建东 梁晓辉 张元祺 谢红艳 杨鹏

摘要：为选育出更多适宜工厂化、规模化生产的草菇菌种，从我国南方地区收集分离获得8个草菇菌株，并对其进行农艺性状鉴定评价，以筛选出适合山东地区夏季栽培的最适品种。结果表明：V-4、V-6两个品种商品性状符合市场需求，栽培性状也优于其它品种。其栽培条件的优化有待进一步研究。

关键词：草菇;品种筛选;农艺性状

中图分类号：S646.1+30.37  文献标识号：A  文章编号：1001-4942（2020）11-0130-04

Screening and Variety Comparison of High-Yielding

Straw Mushroom Cultivation Strains for South

Breeding and North Reprodution

Yao Qiang1，Gong Zhiyuan1，Si Hongyu2，Huang Chunyan1，Han Jiandong1，

Liang Xiaohui2，Zhang Yuanqi1，Xie Hongyan1，Yang Peng1

（1. Institute of Agricultural Resources and Environment， Shandong Academy of

Agricultural Sciences/Key Laboratory of Wastes Matrix Utilization， Ministry of

Agriculture and Rural Affairs， Jinan 250100， China;

2.Energy Research Institute of Shandong Academy of Sciences/ Shandong

Key Laboratory of Biomass Gasification Technology， Jinan 250000， China）

Abstract In order to breed more straw mushroom strains suitable for factory and large-scale production， 8 straw mushroom strains were collected and isolated from the southern China. Through identification and evaluation of their agronomic traits， the optimum strains were selected for summer cultivation in Shandong Province. The results showed that two strains V-4 and V-6 had the commercial traits meeting market demand， and their cultivation traits were also superior to other strains. Their cultivation conditions would be optimized further in the future.

Keywords Straw mushroom; Strain screening; Agronomic traits

草菇（Volvariella volvace）屬于担子菌亚门层菌纲伞菌目光柄菇科草菇属[1，2]，是一种常见的热带亚热带菇类[3-6]。我国是草菇最大的生产国，华南地区为主要产地[7-9]。草菇营养丰富，味道鲜美[10-12]，含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%～44.47%[13，14]，此外还含有磷、钾、钙等多种矿质元素，降血压、提高免疫、抑制肿瘤生长作用明显[15]。因其营养丰富、鲜味和保健等优点深受消费者青睐[16，17]，草菇产品市场呈现供不应求局面。草菇在夏季高温炎热天气出菇，可有效补充食用菌淡季供应，实现品种的多样性，丰富消费者的菜篮子，且市场价格较高，经济效益好。草菇产业发展潜力巨大[18]，然而针对草菇规模化生产及专用栽培品种的研究并不广泛。

草菇是典型的高温型食用菌品种[19，20]。由于品种的单一性以及缺乏精准化的栽培管理技术，当前草菇的规模化栽培进展十分缓慢。因此开展草菇高产菌株的筛选及优化技术研究对推动草菇规模化、精准化栽培具有重要意义。为此，笔者于2017—2019年从福建、云南、贵州等地区收集8个草菇品种进行比较试验，以期筛选出适合山东地区规模化栽培的高产稳产品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

从国内不同地区收集分离获得8个草菇菌株，其名称及来源见表1。

母种培养基：市售PDA培养基。

液体培养基配方：白砂糖2%、豆奶宝0.33%、磷酸二氢钾0.05%和硫酸镁0.05%。

栽培种培养基配方：杏鲍菇菌渣50%、稻草20%、金针菇菌渣15%、水洗牛粪10%和石灰5%。

1.2 试验方法

试验前活化菌株确保菌龄在同一水平下进行下一步试验。设8个处理，随机区组排列，每处理重复3次。小区面积12 m2，共24个小区。在（30±2）℃、65%～70%相对湿度条件下进行岀菇生产。

1.2.1 不同草菇菌株菌丝体阶段比较 ①母种阶段菌丝生长情况比较：按照供试母种培养基配方制备母种培养基，采用培养皿分装20 mL培养基，121℃高压灭菌40 min，冷却后在超净工作台上无菌条件下接种、生化培养箱内30℃培养，菌丝生长期间做好对母种生长情况的测定。②液体培养菌丝生长情况比较：原料按比例称取并加水混合均匀，装入500 mL三角瓶中，每瓶注入200 mL液体培养基，121℃高压灭菌40 min，冷却后移入超净工作台，无菌条件下接入草菇菌种，试验做3次平行。菌丝生长期间对原种进行生长情况调查与记录[21]。