有机蔬菜种植技术要点

翁丽萍

（上海市金山区山阳镇农业技术推广服务站，上海 金山 201508）

1 品种选择

选择适宜的品种是有机蔬菜种植获得成功的关键。应选择种植成本低、环境适应能力强、符合市场需求、产量高的蔬菜品种，种子应不含转基因成分、未经过化学或物理技术处理，播种前精选种子，以保证发芽率达95%以上。

2 地块选择

有机蔬菜种植基地应达到一定面积，利于形成规模、提高产量。选择有机蔬菜种植地时，最好选用可以有机转换的地块，不可使用常规菜田，且有机蔬菜种植地块需与常规菜田设立明确的界限，如设置隔离带等，建立明确的标识，或利用自然河川等进行隔离。有机蔬菜种植地块还应建立缓冲地带，以免有机生产受到外界不利环境因素的干扰。缓冲带是指长度不一且客观存在的障碍物，实际生产中常被作为划分有机种植区域与常规种植区域的标志物。不同国家对缓冲带的长度要求不同，我国环境保护部门有机食品发展中心要求缓冲带标准长度为8 m。有些有机蔬菜种植地会经历从常规生产向有机生产转化的过程，即有机蔬菜生产转换期，转换期达到一定时间后生产的蔬菜才能称为有机蔬菜。有机蔬菜生产转换期开始日期通常指种植者向有关机构提交认证申请的时间（当认证申请被审核通过后，转换期地块必须严格按照有机蔬菜的种植标准生产蔬菜），结束日期为有机转换期所需时间结束。

3 有机蔬菜种植地的土壤改良

传统的有机蔬菜概念为不施用任何化肥、农药、激素，采用物理技术防治虫害，在自然条件下生长的蔬菜产品即为有机蔬菜。这种有机栽培方式虽然在一定程度上可以提高蔬菜的品质，但产量低，无法满足市场需求。土壤改良是现代有机蔬菜生产的关键技术，可在保证蔬菜品质的基础上大幅提高产量。土壤改良包括改良土壤的物理性质（如土壤容重和团聚体特性等）、化学性质（如速效养分的含量及其转化过程等）和生物学性质（如土壤微生物区系结构等）[1]，可合理使用农家肥、石灰、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等进行土壤改良。如种植前，可施用腐熟的农家肥作基肥，提高土壤渗透性和植物根际微生物活性，将土壤中不溶性矿质元素转化为可溶性养分，增强地力；也可在酸性土壤中施用石灰，每年施10～40 kg/667 m2，直到土壤变为微酸性或中性[2]。施肥时需根据有机蔬菜自身的特性特点选用合适的肥料，做到适度施肥、均匀施肥。

4 病虫草害防治

4.1 杂草防治

有机蔬菜种植过程中杂草较多，可通过人工拔除和生物措施进行防治。人工除草虽然不可降低杂草的生长率，但除草过程对蔬菜生长不产生负面影响。生物防治则是借助有机蔬菜的栽培技术进行科学除草，有研究表明轮耕或休耕可明显降低杂草的生长率。此外，采用滴灌技术、高畦栽培、夏季雨后及时排除田间积水并补充井水降温、合理控制蔬菜种植密度、提高田间通风透光性等均可减少杂草发生。

4.2 病害防治

有机蔬菜病害必须及时防治，以免造成较大的经济损失。生产中应注意观察，发现轻微病害症状即要采取防治措施，有效阻止病害进一步传播和蔓延。科学安排有机蔬菜的种植茬口，结合蔬菜生长特点及病害发生规律，选在病害发生较轻的时间段内种植，降低蔬菜感病风险。

4.3 虫害防治

有机蔬菜的虫害较病害防治难度较大。根据生产实践，利用天敌防治害虫效果较好，如释放赤眼蜂等。此外，大部分害虫对光和气味有一定的趋性，可利用这一特性进行诱杀，如在有机蔬菜种植区域放置捕虫灯、捕虫网等，用桔黄色板诱杀粉虱，用黑光灯诱杀夜蛾及蝼蛄、金龟子，用银灰膜或防虫网防治蚜虫，用糖醋液诱杀地老虎等。

5 小结

现阶段，有机蔬菜已成为各地蔬菜产业的重点发展方向。在上海地区种植有机蔬菜，生产者需结合区域气候特点、土壤特点及有机蔬菜种植相关的技术标准，合理选择种植品种、种植区域及栽培方案，因地制宜进行土壤改良，严防病虫草害的发生，确保有机蔬菜健康生长，为消费者提供绿色、高品质的有机蔬菜产品。