基于校工会平台的高职社会服务职能创新探索与实践

摘要：厨艺系分工会借助学院工会平台，结合自身专业特色，以专业老师为主，优秀学生为辅的系列特色主题，积极参與校园服务活动，为校园文化建设和提升学校凝聚力做贡献。利用学校工会平台拓展社会服务职能;积极开展以新农村建设、社区实践活动等形式作为社会服务的新路径，助力地方经济建设，扩大学校在社会的影响力。

关键词：工会平台;校园文化;社会服务

高职院校的三大职能是 “三位一体”，教学与科研是服务的基础，社会服务是教学和科研的延伸，三者之间紧密结合，不可分割。高职院校的社会服务首先利用学校的特色专业，

通过主题引领，以专业老师为主，优秀学生为辅，参与系列特色主题校园服务活动。通过活动培养了学生的实践能力，使学生能学会运用所学知识解决实际问题，并不断提高学生的社会适应能力。专业老师主持相关服务活动来促使进他们科研能力和专业教学及技能得到提高，来培养服务意识。在校园服务的基础上再探索总结一套地方政府、城镇社区所需的专业特色明显的社会服务，为地方经济建设贡献力量，扩大学校在社会的影响力。

浙江旅游职业学院厨艺系就是一个非常有特色的专业，设有中式烹调、西餐、中西面点和餐饮管理专业，师资和专业技术雄厚，厨艺系分工会借助学院工会平台，与自身专业特色有机结合，把自己的专业特色融入到校园文化建设和当地社会服务中，取得明显效果。具体做法有：

一、利用学校工会平台推出特色主题活动，服务校内师生

1、围绕中国传统饮食文化为主题的服务活动

中国饮食文化以养助益充的营卫论为重点，讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说，奇正互变的烹调法和畅神怡情的美食观等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

厨艺系何宏教授是中国饮食文化专家，由他主持开设相关“传统营养与保健”、“中国烹饪史”、“中国酒文化”等系列讲座活动生动有趣，即弘扬中国传统饮食文化又增进了校园文化建设。

2、以传统“24节气”为主题的服务活动

24节气是指中国农历中表示季节变迁的24个特定节令，反映了太阳一年的运动规律，是先人的智慧的结晶。二十四节气的气候变化，随时都在影响着人体的生理节律，而为人体提供必要营养的饮食又与人体的五脏有着密切的联系，所以饮食也必须顺应节气的变化，符合二十四节气更替的自然规律，达到有病治病、无病防病的目的。

依据每个节气都有特定的食品为特点，专业老师和学生主持推出清明节做青团、元宵节做汤圆、端午节包粽子、中秋节做月饼、冬至包水饺等系列活动。

3、围绕爱生活爱家为主题的服务活动

中餐专业老师开设的 “我跟大师学做菜” “学做经典名菜”、“学做特色家常菜”、“学做养生菜”中西点专业老师开设儿童参与的“家庭亲子活动”“我爱家乡菜比赛”等活动丰富校园精神文化。

4、围绕中国特色社会主义先进文化为主题的服务活动

社会主义先进文化，就是以马克思主义为指导，继承和弘扬中华优秀文化传统和五四运动以来形成的革命文化传统、吸收借鉴世界优秀文化成果、集中体现全国各族人民在新的历史条件下的精神追求，始终代表着当代中国发展前进方向的文化。

通过“身边的正能量”、“核心价值观之我见”、“最美教职工评选”、“美味学生评选”等活动，弘扬民族精神，凝聚教职工与学生的的意志和力量，营造积极、健康、向上的氛围。

5、开展围绕学生为主题的服务活动

给学生提供一个实践服务平台来展现自己所学的精湛技能和专业知识，通过菜品制作的讲解与菜品的品鉴，达到传播餐饮文化，普及烹调技法并有效地提升学生服务意识、服务水平和实践能力。

学生“感恩母校-分享所学”为主题系列活动。利用学生“美味教室”创业基地为主题，展开“生日蛋糕制作”“品味咖啡”“精美茶点制作”系列活动丰富教职工的业余生活。

二、利用学校工会平台输出地方所需的特色社会服务，助力地方经济建设

利用烹饪专业优势，完善相应的体制机制，凭借学校工会平台拓展社会服务职能;积极开展以新农村建设、社区实践活动等形式作为社会服务的新路径。

1、为地方新农村建设服务

针对农村厨师文化程度偏低，缺乏专业系统知识等问题，推出“食品安全知识培训”、“厨房技能提升培训”、“传统菜肴挖掘与创新”、“农家菜点制作”、“营养早餐制作”等系列活动。增强农村厨师的专业知识和操作技能，提高他们的创新能力，才能提高农家乐的档次，从而吸引更多的顾客前来消费。

2、为地方和谐社区建设服务

根据社区的中、老年人居多的情况，开设“中国居民膳食指南”、“特殊人群食疗”、“饮食营养”、“食品卫生”等活动，丰富中、老年人的生活，为社区建设服务。

3、承接各类烹饪比赛、厨师等级鉴定认证及各类烹调技能培训

利用学校齐全的实训场地承接社会各类烹饪比赛、厨师考证、技能培训等活动，提升社会服务的能力，扩大学校在社会的知名度。

三、实践成果分析与探究

1、发挥专业优势，丰富校园文化

厨艺系分工会通过广泛调研确定需求和能够整合的资源，深度挖掘打造特色校园服系列务活动。特色主题活动的开展可以将二级工会凝聚起来，精品活动的打造让团队更有向心力，校工会进行资源整合，负责牵线搭桥，让二级单位的活动进行交叉融合，迸发主题鲜明深刻、形式丰富多样的系列活动，可以有效突破高校工会活动内容创新难的瓶颈。其次，校工会汇总梳理基层活动，选择有特色、可推广的典型活动形式，以典型活动形式为范本，最后，反复打磨雕琢文化活动内容，构建特色活动资源库。

2、锻炼教师队伍，提高专业素养

通过参与社会服务活动，能够在活动中锻炼并组建一支以青年教师为主力的高校社会服务队伍。教师参与社会服务活动的开展本身是在志愿服务实现的过程中，不仅帮助了被服务者，而且自身也能够接受一定的思想教育，促进全面发展。在实践活动中能够锻炼了青年教师的能力，增长其才能，同时在参与公益性社会服务的过程中宣传奉献精神，提升其思想觉悟。

通过参与社会活动，加强与社会的联系，了解社会的需要，因地制宜地開展相应的社会服务。促进地方经济发展，体现地方高校之所以存在的价值所在。教师在为地方开展社会活动的过程中去发现更具现实意义的科研项目，深入调研、论证、撰写申报项目书并取得成果。才能进一步提升教师的科研能力，为教学服务注入新内容。

3、引领学生参与社会活动，培养高素质人才

高职教育是培养高学历、高质量、高素质、技术技能人才为社会服务。学生参与各类社会活动能培养学生理论与实践相结合，在活动中锻炼学生的组织沟通和随机应变的能力，工作认真负责，具有积极进取的开拓精神，在专业技术知识和专业技能得到全面发展的高素质人才。

四、结语

厨艺系分工会借助学院工会平台，结合自身专业特色，探索了一套以专业老师为主，优秀学生为辅的系列特色主题参与校园服务活动，为校园文化建设、提升学校凝聚力做贡献。利用学校工会平台拓展社会服务职能;积极开展以新农村建设、社区实践活动等形式作为社会服务的新路径助力地方经济建设。通过校园服务和社会服务的活动培养烹饪专业学生的实践能力、锻炼学生的组织沟通和随机应变的能力，工作认真负责的态度，养成积极进取的开拓精神，成为在专业技术知识和专业技能得到全面发展的高素质人才。专业教师在参与社会服务的过程中提高专业技术水平，加强教师的科研能力，为教学服务注入新内容。过校园服务和社会服务能帮助学校的内涵发展，建立文化自信，推动和谐幸福校园的建设，提升学校凝聚力。校工会通过活动打造精品主题，充实工会活动资源库。通过社会服务扩大了学校在社会上的影响力。

参考文献

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作者简介：吴强，男，汉族  籍贯：浙江，绍兴  生于：1967-3-20  职称：讲师 本科学历   研究方向：烹饪教学。

课题：基于校工会平台的高职社会服务职能创新探索与实践----以厨艺系分工会为例

项目：浙江旅游职业学院科研处2020年课题，项目编号：2020GHYB02